Rodeo Street, Suwon: kal-nakji con bori-bap y mandu — Daseon Kalguksu

Cuando apetece una comida caliente y picante cerca de la estación de Suwon, fui a Daseon Kalguksu Main Branch, un restaurante de kalguksu muy conocido en la zona. Está cerca de Rodeo Street, en la estación de Suwon, así que es fácil de encontrar, y el menú va desde kalguksu hasta platos de pulpo (nakji), suyuk (carne cocida) y mandu.

Daseon Kalguksu Main Branch: dónde está y horarios

• Dirección: 48 Hyanggyo-ro, Paldal-gu, Suwon-si, Gyeonggi-do, South Korea, 1er piso
• Horario: todos los días 10:30–22:00
• Aparcamiento: se recomienda usar aparcamientos de pago o públicos cercanos

Daseon Kalguksu Main Branch está a unos 5 minutos a pie de la estación de Suwon. Es un buen sitio para comer bien después de ver una película o hacer compras cerca de la estación, y por la noche también va bien para acompañar el kalguksu y los platos de pulpo con una copa.

¿Cómo es el ambiente dentro de Daseon Kalguksu?

El interior tiene el ambiente acogedor típico de una casa de kalguksu. No es un lugar de decoración llamativa, sino un sitio cómodo para sentarse y comer algo caliente, así que sirve tanto para comer en familia como con amigos o solo. En horas de comida puede llenarse, así que conviene ir con calma o contar con esperar un poco.

Qué pedir: kal-nakji y mandu mixto

Ese día pedí el plato estrella, el kal-nakji, y un mandu mixto que permite probar tanto el mandu de carne como el de kimchi. Al sentarse, sirven de cortesía el bori-bap, que ya despierta el apetito. Mezclado con gochujang (pasta de chile fermentado) y mu-saengchae (rábano encurtido picante), es un bocado contundente incluso antes de que llegue el plato principal.

El caldo picante del kal-nakji

El kal-nakji que pedí ese día destaca por su caldo rojo e intenso. Recuerda al jang-kalguksu, con abundante pulpo en un caldo picante, y los fideos de kalguksu se integran bien, así que solo con este plato ya queda uno satisfecho. El caldo es picante pero no agresivo, con un sabor umami que invita a seguir comiendo cucharada tras cucharada.

Los fideos del kal-nakji también tenían buena textura, bien firmes. El caldo picante impregna bien los fideos, así que en cada bocado se disfruta tanto el picante como lo chiclosito del pulpo. Va bien para un día frío en que apetece un caldo caliente, pero también como comida para el resacón o para un almuerzo picante.

Si el picante resulta intenso, conviene consultar al pedir el nivel de picor o si se puede ajustar el caldo. El kal-nakji se pide como mínimo desde dos raciones, así que es ideal para compartir con amigos o familia. Gracias a la ración generosa, es un plato que satisface tanto a quienes les gusta el kalguksu como a quienes prefieren el pulpo 🩷

Mandu mixto de carne y kimchi: ¿merece la pena?

El mandu mixto que pedí junto al kal-nakji permite probar en un mismo plato el mandu de carne y el mandu de kimchi. El mandu de carne, suave y jugoso, se combina con el de kimchi, picante y con sabor umami, así que da gusto elegir según el antojo.

La masa del mandu no es demasiado gruesa y el relleno es generoso, así que combina bien con el kal-nakji. Se disfruta tomando una cucharada del caldo picante y luego un mandu de carne suave, o añadiendo picante con el de kimchi. Sobre todo si se va en grupo y cuesta decidir qué mandu pedir, el mixto deja a todos contentos.

Del almuerzo a la copa de la tarde en Daseon Kalguksu

Daseon Kalguksu Main Branch es un buen sitio para un almuerzo contundente de kalguksu con bori-bap, y por la noche funciona bien para acompañar con una copa platos como nakji-bokkeum (pulpo salteado), suyuk o pajeon (tortilla de cebolleta). La variedad de menú es un punto a favor, ya sea para una comida rápida o para una cena con trago.

Daseon Kalguksu Main Branch es un restaurante cerca de la estación de Suwon donde se puede disfrutar de un kal-nakji picante junto a un generoso mandu mixto. Vale la pena visitarlo cuando se busca un almuerzo contundente cerca de la estación de Suwon o apetece un caldo picante con mandu.