Cafetería de té tradicional en Haeundae, Busan: Suwolgyeonghwa

Una cafetería frente al mar de Songjeong que empieza con luz de luna y olas

Quería disfrutar de té y dulces tradicionales en un ambiente algo diferente, mirando al mar de Songjeong, así que fui a Suwolgyeonghwa (수월경화).

Está justo frente a la playa de Songjeong, así que viene genial pasar después de ver el mar. Además, su ambiente es claramente distinto al de una cafetería con vistas al océano típica, por eso llevaba tiempo teniendo curiosidad.

El camino por las escaleras ya era bastante impactante: entre las paredes oscuras de hormigón flotaban luces redondas como lunas y se extendía suavemente una luz azul, como si caminara por el mar nocturno. También sonaban tranquilamente olas a través del audio, así que no parecía solo una escalera para subir a una cafetería, sino un espacio preparado para sentir de antemano la atmósfera de Suwolgyeonghwa. La puesta en escena, que evocaba el mar y la luna desde las escaleras, hizo que me ilusionara incluso antes de entrar, jeje.

Segunda y cuarta planta: una vista distinta del mar de Songjeong en cada mesa

Al entrar, nos sentamos en la segunda planta. Las paredes y el techo dejaban ver la textura del hormigón, con cálida iluminación indirecta, creando un ambiente sereno y lleno de sensibilidad. Los muebles de madera de aire antiguo y las celosías que recordaban a un hanok, una casa tradicional coreana,

junto con las mesas bajas para sentarse en el suelo, daban la impresión de una interpretación moderna de un ambiente tradicional. Había asientos desde los que el mar de Songjeong se veía como un cuadro a través de una ventana pequeña,

y frente a los ventanales se podía contemplar el mar en toda su amplitud, así que cada mesa ofrecía un ambiente un poco diferente.

Si es tu primera visita, localiza primero dónde se pide en la cuarta planta

Al principio entramos directamente a la tercera planta y estuvimos sentados un buen rato, pero luego descubrimos que había que pedir en la cuarta, jajaja. Había un aviso así en la entrada, pero se nos pasó por completo.

Si vais por primera vez, creo que os conviene comprobar primero dónde se pide antes de elegir mesa.

Al subir a la cuarta planta, el ambiente era de nuevo distinto al de la tercera. El alto techo de madera y los gruesos pilares,

sumados a la luz cálida, hacían que se sintiera todavía más acogedor.

La playa de Songjeong se desplegaba de un vistazo. Además del mar con sus olas, abajo se veían las vías del tren de playa y hasta se podía ver pasar el tren; los asientos junto a la ventana me llamaron especialmente la atención porque permitían disfrutar de verdad de un paisaje tan propio de Songjeong. Era una vista realmente estupenda para tomar una taza de té mirando al mar.

Caja Dalbodeure, té Lemonsukyang y Ruibam

Pedimos la caja Dalbodeure, una caja surtida de dulces tradicionales, el té Lemonsukyang y el Ruibam. Al llegar todo junto en una bandeja, los colores se veían preciosos y encajaban muy bien con la atmósfera propia de Suwolgyeonghwa.

El té Lemonsukyang destacaba primero por su tono rojizo; tenía un aroma cítrico y un sabor refrescante, por lo que iba muy bien con los dulces. Beberlo entre bocado y bocado dejaba el paladar limpio, así que combinaba muy bien cuando se prueban varios dulces poco a poco.

El Ruibam era una bebida coronada con abundante crema suave, con el característico sabor dulce y tostado de las castañas. La crema era esponjosa y suave, y todo tenía una sensación reconfortante; si os gustan las bebidas dulces, me parece una buena opción para disfrutar despacio.

La caja Dalbodeure, el dulce emblemático de Suwolgyeonghwa, era divertida de mirar desde el instante de abrirla. Al incluir pequeñas porciones de varios dulces, resultaba ideal para acompañar el té.

El financier de gamtae myeongran, alga gamtae y huevas de abadejo, tenía un punto salado que hacía muy memorable la combinación de dulce y salado,

y el monaka de angbutter con judías rojas enteras reunía el sabor dulce y tostado de las judías y la mantequilla con una textura masticable.

El monaka de ganache tenía el dulzor de un suave ganache de chocolate blanco y combinaba muy bien con el crujido de la oblea de monaka.

El sulppang de arroz negro, un pan coreano fermentado, era húmedo pero más bien ligero, así que se podía comer sin dificultad entre los demás dulces.

El pincho de injeolmi, pastel de arroz coreano, tenía el sabor tostado del polvo de soja y la familiar textura masticable del tteok.

Una selección de té para elegir viendo las hojas

Muy acorde con la atmósfera de Suwolgyeonghwa, en un rincón había varios tipos de té expuestos para ver directamente las hojas y comparar sus aromas. Había nombres tan personales como Jeju Breeze, Chamoe Elixir, Mint Choc, Black Moon Hoji y Rui Elju, y también se indicaban los ingredientes y aromas de cada uno, así que era fácil elegir según los gustos. Más que mirar simplemente una carta, poder ver con los propios ojos el color de las hojas y los ingredientes hacía más entretenida la elección. Esta selección de té dentro de un ambiente tradicional dejaba sentir aún mejor el sello de Suwolgyeonghwa, y también me pareció atractivo poder disfrutar de ingredientes tradicionales de una forma algo distinta.

Era un lugar ideal para pasar cuando apetece descansar tranquilamente mirando al mar de Songjeong, y el espacio en sí tenía mucho que explorar, por lo que ofrecía una atmósfera diferente a la de una cafetería con vistas al océano habitual. En Songjeong hay muchas cafeterías con vistas al mar, pero Suwolgyeonghwa se sintió más especial porque permite disfrutar juntos de un ambiente tradicional, té y dulces. Si queréis relajaros sin prisa frente al mar o buscáis una cafetería con una atmósfera nueva y distinta a lo habitual, creo que merece la pena visitarla al menos una vez.