Cerca de City Hall, Seúl: mapo tofu mala y yurinchi negro — Huhugwan

Fui a Huhugwan, un restaurante que abrió hace poco cerca de la estación de Sicheong. ¡Visitar los locales recién abiertos es ley de vida! Desde el letrero, que brilla a lo grande, ya se siente un aire extranjero.

¿Cómo es el ambiente de Huhugwan? Parece un viaje a Hong Kong

Nada más entrar a Huhugwan, un restaurante popular cerca de la estación de Sicheong, la sensación desde la puerta ya era especial. Los objetos decorativos repartidos por el local y los adornos en las paredes daban la impresión de estar de viaje en Hong Kong o Taiwán.

El ambiente es limpio pero a la vez exótico, y al ser cocina abierta se puede ver que la cocina está muy bien cuidada. En especial, la mesa de barra con botellas de licor alineadas y el carácter chino '福' (fortuna) tenían un aire muy chino-hongkonés.

Además de la mesa de barra, hay mesas grandes como estas, con bastante espacio entre ellas y sillas altas que marcan bien la separación con la mesa de al lado, dando una sensación agradable de privacidad.

En la pared de la sala de espera había fotos de los platos colgadas de forma bonita. Parece que en horario de almuerzo entre semana o los fines de semana puede haber espera, pero mirando las fotos no da tiempo a aburrirse mientras se aguarda.

En la pantalla de la sala de espera se proyectaba la película de Hong Kong 'Deseando amar' (In the Mood for Love).

Yurinchi de rebozado negro por 23.000 wones

El yurinchi de Huhugwan cuesta 23.000 wones. Mientras miraba el menú, el color tan particular del yurinchi despertó mi curiosidad. Así que lo pedí.

Normalmente el rebozado del yurinchi es blanco o amarillo, así que me sorprendió que aquí fuera negro. La salsa también parecía tener algo especial. Lo pedí con curiosidad y el aspecto ya era abrumador.

Al probar un trozo, el rebozado estaba crujiente y sabroso. La salsa agridulce combinaba muy bien con el pollo. El yurinchi viene acompañado de cebolla, tomate y chile, y comerlo junto con esas verduras corta la grasa y el sabor es excelente. Por fuera crujiente y por dentro tierno, y está especialmente rico si se come junto con el chile rojo.

Arroz con mapo tofu por 18.000 wones: el sabor mala auténtico

El arroz con mapo tofu de Huhugwan cuesta 18.000 wones y viene con arroz blanco aparte. Que el arroz no venga ya mezclado con el mapo tofu, sino por separado, me gustó.

El aspecto del arroz con mapo tofu ya estimula las glándulas salivales. En el centro hay un trozo grande de tofu que marca el punto medio, rodeado de trozos más pequeños. El color de la salsa también era muy intenso y apetitoso.

Al probar una cucharada me quedé realmente sorprendido. En Corea, el mapo tofu es un plato bastante familiar, porque a veces aparecía en el comedor escolar durante la adolescencia. Ese mapo tofu al estilo coreano suele tener sabor a ketchup, pero el arroz con mapo tofu de Huhugwan tenía claramente el sabor mala (picante y entumecedor) del estilo auténtico. Un sabor picante y a la vez punzante se extendía por toda la boca, y esa sensación distinta me encantó. El tofu también estaba suave y la salsa combinaba tan bien con el arroz que no dejaba de comer. Un sabor como para repetir dos platos de arroz.

¿Qué incluye el pedido? Sopa de huevo, cacahuetes y mandu fritas

La sopa de huevo que viene de regalo también hacía muy buena pareja con el arroz con mapo tofu. Tiene un sabor limpio, así que comerla junto con el picante mapo tofu refresca el paladar y equilibra todo perfectamente.

Los cacahuetes que vienen de regalo también fueron un extra delicioso. Incluso mezclados con el arroz con mapo tofu quedan ricos. Salados pero a la vez sabrosos, van bien para picar mientras se espera.

Y las mandu (empanadillas) fritas también estaban crujientes y bien rellenas. Comerlas junto con el picante arroz con mapo tofu combinaba realmente bien. Y de fondo sonaba música de Hong Kong sin parar. Comer escuchando esa música ampliaba las sensaciones y daba aún más la impresión de estar de viaje en el extranjero. La comida estaba deliciosa y el ambiente era perfecto.

¿Vale la pena volver a Huhugwan?

Con pósteres de películas a la vista y un aire hongkonés por todas partes, fue un rato agradable tanto para los ojos como para los oídos. El personal también fue amable. La comida estaba estupenda y el ambiente del local era buenísimo. La próxima vez que tenga algo que hacer cerca de la estación de Sicheong, volveré sin dudarlo a Huhugwan. ¡La intención de volver es del 100%, en serio! Si alguien quiere probar una comida china distinta, se lo recomiendo totalmente. ¡De verdad que no se arrepentirá!