Katsu en Toegye-dong, Chuncheon: trufa y papada — Jeongseong Katsu

Les traigo la reseña de Jeongseong Katsu, un restaurante en Toegye-dong, Chuncheon. Jeongseong Katsu tiene dos sucursales en Chuncheon y ese día, con ganas de un tonkatsu bien crujiente, fui a la sucursal de Toegye, la más cercana.

¿Dónde está Jeongseong Katsu Chuncheon Toegye Branch y dónde aparcar?

Jeongseong Katsu no tiene estacionamiento propio. Aparqué un momento cerca y entré directo al local.

• 10-8 Toegye-ro 93beon-gil, 1er piso, unidades 101 y 102, Chuncheon, Gangwon
• Horario 09:00-21:00

El menú y el ambiente del local en Toegye-dong

El menú era variado: además del tonkatsu había fideos y platos sobre arroz, tanto a la carta como los populares sets tipo jeongsik (menú completo con acompañamientos), así que había mucho para elegir.

Adentro había mesas individuales, ideales para comer solo, y mesas de 4 personas perfectas para reuniones o comidas familiares. Al parecer es un plato favorito entre los hombres, porque vi a varios comiendo solos, además de adultos con niños.

Cada mesa tenía su propio kiosco para pedir y pagar directamente. Pedimos el set de truffle mixed katsu y el set de pork jowl.

¿Qué trae el set de truffle mixed katsu?

Llegó el set de truffle mixed katsu (katsu mixto trufado) y solo con verlo ya se notaba lo crujiente que estaba. Traía lomo, solomillo y cheese katsu, además de curry para acompañar el arroz, una ensalada refrescante, kimchi y pepinillos, y salsas para mojar: wasabi y sal.

El queso se estiraba muchísimo y venía en buena cantidad, lo que hacía que se pudiera comer bien crujiente; el empanizado en sí estaba tan sabroso que casi no hacía falta mojarlo en ninguna salsa.

Solomillo con sal, lomo con curry: cómo comerlos

Probé el solomillo con sal: la sal salada hacía que el katsu de solomillo resultara aún más ligero y sabroso. Además la forma redondeada le daba un aire tierno.

No estaba seco en absoluto, el interior era suave y no tenía ningún olor a cerdo. Es un tonkatsu que a los niños les encantaría.

El lomo también estaba delicioso mojado en la salsa de curry. Personalmente el curry en sí me pareció muy bueno.

y perfecto para mezclar con el arroz. Con solo pedir curry extra para el arroz, seguro los niños quedan felices. Para quienes sientan que la porción se queda corta, agregar curry y comerlo con arroz es una gran opción.

También tomé un poco del caldo, que estaba refrescante; con ese caldo seguro que el udon también sería delicioso.

Set de pork jowl: papada de cerdo frita entera

Después llegó el katsu de papada de cerdo (pork jowl), que venía con limón, así que primero le exprimí un poco para darle frescura.

Parecía que habían freído la papada entera, y la combinación de su grasa sabrosa con la carne le daba una textura muy buena. Mojada en el curry, el sabor se realzaba todavía más.

Vino acompañada de ensalada de repollo con una salsa picante encima, que contrarrestaba lo graso de la papada; combinada con el repollo crujiente quedaba perfecta.

Con un poco de wasabi limpio por encima también se comía con una sensación fresca y ligera.

Camarón tempura gratis por escribir una reseña

Por escribir una reseña nos dieron de regalo camarón tempura, recién frito y con una pinta muy crujiente.

Y en efecto estaba delicioso: la carne del interior era carnosa y hasta la cola quedó frita bien crujiente, así que la comí completa hasta el final. Como preferencia personal, recomiendo mojarla en salsa.

Jeongseong Katsu, el restaurante de Toegye-dong, Chuncheon, fríe con tanto esmero que cada plato estaba realmente delicioso. Y si se participa en el evento de reseña, se puede comer camarón tempura de regalo: un tonkatsu de Chuncheon con muy buena relación calidad-precio.