Mercado Singi, Incheon: hot pot de hanwoo con udon — Dongchuwon

¿Por qué ir a Dongchuwon Bulgogi, junto al mercado Singi, con resaca?

El sábado bebí muchísimo con una amiga... y a la mañana siguiente mi estómago estaba fatal. En momentos así solo se piensa en un caldo bien picante y reconfortante. Fui a Dongchuwon Bulgogi, el famoso restaurante cerca del mercado Singi, y pedí el hanwoo boshin jeongol.

El lugar es famoso por su bulgogi... pero hoy probé el hanwoo boshin jeongol. Había mucha gente, sobre todo familias. Los banchan (acompañamientos) se veían muy limpios y cuidados, así que parece un buen sitio para venir con los padres.

Zona de autoservicio y banchan incluidos en Dongchuwon Bulgogi

Dongchuwon Bulgogi tiene una zona de autoservicio separada. Sirven los banchan básicos, pero si falta algo se puede ir a buscar más, la cantidad que uno quiera.

Pedimos el hanwoo boshin jeongol grande por 65.000 wones.

Los banchan básicos incluían variedad de kimchi y jangajji (encurtidos). Tanto los encurtidos como los kimchis eran variados y combinaban muy bien con el hot pot. El sabor no era estridente, sino limpio, como comida casera, y armonizaba perfecto con el caldo intenso del hanwoo boshin jeongol. Cada banchan tenía tan buen sabor que daban ganas de repetir, y fueron suficientes para abrir el apetito antes de que llegara el plato principal.

¡Creo que este es el secreto de este restaurante del mercado Singi! Es la salsa para mojar la carne. Tiene algo raro que hace que uno no pare de repetir.

Hanwoo boshin jeongol grande por 65.000 wones: ¿alcanza para 4 personas?

Éramos cuatro personas comiendo. La porción era enorme y estaba repleta de verduras.

¡El jeongol de este restaurante del mercado Singi se cocina en la mesa! Es perfecto para curar la resaca, pero también sería genial como acompañante de una copa... Mientras comía me daban ganas de beber otra vez, jajaja. Pensé que la próxima vez tendría que venir con soju.

También sirven caldo extra. En cuanto probé la primera cucharada... de verdad, la resaca desapareció por completo. Se sentía como un verdadero reconstituyente. No solo curaba la resaca, sino que era claramente un plato tonificante. El sabor era profundo e intenso. Comer la carne de hanwoo tierna junto con hongos y verduras le daba variedad de texturas y era muy satisfactorio, un verdadero refuerzo para el cuerpo. Gracias al alcohol del día anterior, el apetito que no tenía volvió de golpe, y terminé tomando hasta la última gota del caldo.

De verdad... es lo mejor para curar la resaca. Quizás por ser hanwoo boshin jeongol, la sensación fue completamente distinta a otros platos para la resaca. Se sentía como cuidar la salud mientras se cura la resaca. El sabor profundo y espeso, típico de un plato tonificante, era impresionante, y el sabor sabroso de la carne hanwoo se había fundido naturalmente en el caldo, así que me tomé hasta la última gota.

Había carne en abundancia, tierna y que se deshacía en la boca... Y si la mojas en la salsa, entra sin fin. La mayoría de la gente comía bulgogi, quizás porque era hora de almuerzo, pero el jeongol también fue una elección sin arrepentimientos. ¡La próxima vez tendré que venir a probar el bulgogi también!

Gracias al sabor limpio y sin residuo, los cuatro comimos sin hablar, muy concentrados, jaja. La carne está debajo así que no se ve, ¡pero de verdad hay mucha, mucha carne, jajaja! También me encantó comerla acompañada de tantas verduras. Ahora que ya tengo cierta edad, este tipo de comida saludable me encanta.

¿Vale la pena añadir fideos udon al hot pot de hanwoo?

¡Para un coreano, añadir udon al caldo es obligatorio! Pensé que estaría perfecto sumar unos fideos mientras comía el caldo, y por suerte tenían udon, así que lo pedí.

Con el paso del tiempo, el caldo se profundizó y la combinación con el udon fue realmente buena. El caldo se impregna entre los fideos, ¡así que no hace falta ningún condimento extra! Si alguna vez comen jeongol, prueben el udon extra sin falta. Cuanto más se come, más ganas dan de soju, jaja. Si ese día no hubiera venido a curar la resaca, creo que habría pedido soju enseguida.

¿Funcionó como cura para la resaca? Qué pedir en la próxima visita

¿Se nota que curé bien la resaca en este restaurante del mercado Singi...? De verdad, una locura... La resaca quedó totalmente curada, pero también era un plato que daba ganas de soju... Sensación de que comiéndolo con soju también se curaría la resaca, ¿no? Si están buscando un plato tonificante, recomiendo con confianza el hanwoo boshin jeongol de Dongchuwon Bulgogi. Es un lugar ideal tanto para ir con la familia como para una comida abundante con amigos. La próxima vez pienso volver para probar el plato estrella del local, el bulgogi.