Costillas de cerdo a la parrilla en Dongdaemun, Seúl: Anhung Galbi

Anhung Galbi Main Branch, el clásico restaurante noporo de costillas de cerdo en Jangan-dong, es la mejor opción para disfrutar de un marinado profundo y un naengmyeon de postre ilimitado en servicio.

Fui a Anhung Galbi, famoso restaurante de costillas de cerdo en Jangan-dong. Es un local con mucha historia, en funcionamiento desde 1981 y ya en su cuarta generación.

Lista de verificación antes de visitar

• ✅ Si vas en hora pico de comidas, revisa si hay lista de espera
• ✅ Pide primero el plato estrella: dwaeji galbi (costillas de cerdo marinadas)
• ✅ No olvides pedir el naengmyeon gratis que dan después de comer la carne

¿Alguna vez, un sábado por la noche, te has quedado pensando '¿dónde comemos carne hoy?' y terminaste en una franquicia mediocre, decepcionado?

Hay muchos restaurantes de costillas de cerdo, pero es raro encontrar uno donde el sabor del marinado y la generosidad de la comida vayan de la mano. Anhung Galbi Main Branch, un clásico noporo querido desde hace décadas, puede terminar de una vez tu búsqueda del mejor restaurante de carne.

Acompañamientos: pajeori y yangnyeom gejang

Acompañamientos que estaban todos deliciosos, uno por uno

Este pajeori (cebolleta encurtida) es una joyita. ¿Por qué en casa nunca sale así? Un pajeori que también combinaría muy bien con panceta

Parece que ya se acerca el otoño. El repollo empieza a tomar sabor

En un restaurante de galbi, extrañaríamos el yangnyeom gejang (cangrejo marinado picante) si faltara

Costillas de cerdo hechas a mano, a la parrilla de carbón

Cuando vi el carbón de buena calidad que trajeron, supe de inmediato: este lugar es de verdad.

Nada de comprado (x), costillas de cerdo hechas a mano en el local. Hay dos tipos: dwaeji galbi y cuello marinado; como me gustan las costillas, pedí dwaeji galbi.

Después de un rato de paciencia... las asamos hasta que quedan doraditas y deliciosas.

Antes de comer, solo con mirar el corte y el color de la carne, ya se nota que está rica

Textura tierna sin depender de ablandadores

Segundo bocado: envuelta en lechuga. Cuando se usa demasiado ablandador en las costillas de cerdo, se pierde por completo esa textura tierna, pero este clásico noporo, Anhung Galbi, es distinto. Esa textura sigue intacta. La sensación en boca es excelente

Como me gusta comer envuelto en lechuga, pruebo otro bocado más. Y un trago de soju de paso

Cuando se me antoja algo picante y dulce, un bocado bien tomado de gejang

Como viene de cortesía el doenjang jjigae, no extraño el caldo.

Agregamos una porción más para la segunda ronda

Ajo, rábano rallado, costillas de cerdo, lechuga = directo a mi boca

Naengmyeon de cortesía, uno por persona

Nos dan de cortesía una porción de naengmyeon justo del tamaño ideal para limpiar el paladar. Las costillas de cerdo ya estaban riquísimas, ¡y encima regalan este naengmyeon...! El caldo del naengmyeon de agua es tan refrescante que la carne baja suavecita.

¿Conocen la regla no escrita de comer bibim naengmyeon envuelto junto con costillas de cerdo?

Hoy también terminamos limpiando hasta el kimchi. ¡Si quieren disfrutar de buena carne y un ambiente acogedor con personas queridas, no lo duden y visiten este lugar!

Preguntas frecuentes

¿Hay estacionamiento disponible?

Frente al local hay unas dos plazas de estacionamiento reservadas, pero puede saturarse en horas pico. Se recomienda llamar al restaurante antes de visitar para confirmar disponibilidad, o usar transporte público.

¿Cuál es el plato estrella más popular?

Sin duda, el dwaeji galbi (costillas de cerdo marinadas) es lo más popular. La combinación de una carne suave con el marinado especial de la casa hace que sea el pedido imprescindible de la mayoría de los visitantes.

¿De verdad el naengmyeon de postre es gratis?

Sí, a los clientes que piden un plato de carne se les ofrece un naengmyeon de postre de cortesía. Se puede elegir entre naengmyeon de agua o bibim naengmyeon.

¿Es adecuado para reuniones de grupo o cenas de empresa?

El local es amplio y con suficientes asientos, ideal tanto para salidas familiares como para cenas de grupo. Durante la visita, tanto en el primer como en el segundo piso había familias de 8 personas o más. Si el grupo es más numeroso, se recomienda reservar con anticipación.