Restaurante de cerdo a la brasa en Changwon: Hanpanjip

Cuando quedáis con un amigo después de mucho tiempo, ¿adónde soléis ir? A un restaurante, a una cafetería o directamente a un bar, cosas así. Yo, si quedo mano a mano, no suelo ir a un bar; pero cuando somos tres o cuatro o más, sí que vamos directamente a tomar algo. En la primera parada nos llenamos bien con carne, y en la segunda bebemos con aperitivos un poco mejores mientras pasamos un buen rato.

Esta vez me enteré de la buena noticia de que uno de mis amigos más cercanos había encontrado como novia a la mujer más atractiva, adorable y compatible de toda su vida. Así que pasé un buen rato con él e invité yo para celebrarlo. Como yo también llevo un año en una relación feliz, cuando llegan noticias así de buenas de amigos o conocidos me nace celebrar con alegría.

Me dio pena no haberlo visto durante el pasado Seollal, el Año Nuevo lunar, pero al quedar los dos a solas y con tan buena noticia quería invitarlo a carne rica. Ya había comido aquí antes, en Jinhae, y como esta vez abrieron una sucursal en Gaeum-dong, Changwon, le escribí enseguida sin pensarlo dos veces. Además, había bastante espera. Mi amigo también quedó encantado y dijo que la próxima vez volviéramos a quedar aquí.

Carne totalmente asada de Hanpanjip Changwon Gaeum Branch

Dicen que Hanpanjip solo apuesta por la mejor materia prima y la madura cuidadosamente hasta alcanzar su punto más sabroso. La carne madurada se asa al carbón para disfrutar de un sabor más profundo y rico. Seleccionan cerda nacional de grado 1+, la maduran en húmedo a baja temperatura durante más de 240 horas y la sirven 100 % asada en carbón de unos 1.000 grados, justo en su mejor momento. Es decir, puedes comer carne deliciosamente asada sin tener que cocinarla tú mismo. El precio también es muy razonable y, como va tanta gente, la espera es frecuente.

El restaurante está dentro de Gaeumjeong Market, en Gaeum-dong, Seongsan-gu, Changwon, Gyeongnam. Cerca están Namsan Green Park, Wetland Park, Youth Plaza y Rose Park, así que viene bien dar un paseo después de comer. Además, el túnel de Changwon está cerca, por lo que se llega bien desde Gimhae y Jangyu.

Hanpanjip Changwon Gaeum Branch

Aparcamiento y espera en Gaeumjeong Market

Así es el aparcamiento de Gaeumjeong Market. El día que fui había sitio de sobra, así que aparqué fácilmente en la tercera planta, bajé en ascensor y entré directamente al mercado. Llegué enseguida caminando a Hanpanjip Changwon Gaeum Branch. Quería fotografiar también el cartel y el exterior, pero había tanta gente esperando a la hora de cenar que no quería provocar a nadie, así que no pude sacar fotos de fuera.

Interior limpio y carne asada por ellos

El interior de este restaurante de carne es sencillo y limpio, con un ambiente cómodo para disfrutar de la carne y las bebidas. Puedes guardar el abrigo o el bolso dentro de los asientos. Al fondo está la cocina, donde el dueño asa personalmente el cerdo con carbón a alta temperatura. Me acerqué a hacer fotos y, desde luego, el nivel de técnica es otro.

Pedido de la bandeja de minari y los platos de comida

Hay una carta bien organizada en la pared, pero en la tableta de la mesa puedes ver el menú con más detalle e incluso cómo disfrutar Hanpanjip de la mejor manera.

• Bandeja pequeña de minari (minari, perejil de agua coreano): ₩39,900
• Ramen de marisco con ttangcho picante: ₩4,500
• Arroz frito con kimchi y queso: ₩5,500

Pedimos esto y esperamos.

Acompañamientos abundantes y una bandeja totalmente asada

La relación calidad-precio de la carne ya es bastante buena, ¿verdad? Pero mirad esto: los acompañamientos básicos también llegan bien completos. Hay muchos tipos. Además sirven nada menos que seis salsas y hasta gyeranjjim, huevo al vapor coreano, de cortesía; de verdad, perfecto.

Esta es la bandeja que llega ya completamente asada. Hay panceta gruesa y cabecero de cerdo en proporciones equilibradas, y debajo también hay piel de cerdo. Junto a ello están el minari, los brotes de soja y el kimchi, que al cocinarse juntos crean una combinación exquisita. Solo de volver a verlo se me hace la boca agua. ¿No es una composición realmente abundante? Por eso sí es un sitio con una relación calidad-precio estupenda.

Una comida de celebración con mi amigo

Mi amigo ya estaba contento porque acababa de empezar una relación feliz, pero al comer carne tan rica se animó aún más y se puso a charlar de lo lindo. Yo lo escuché atentamente, reaccioné a todo y pasamos un rato genial juntos. Para rematar, el ramen de marisco con ttangcho picante y el arroz frito con kimchi y queso también estaban contundentes y ricos, así que comimos de maravilla de principio a fin.

Los sitios con espera la tienen por algo. ¡Lo recomiendo!