Restaurante de marisco en Changwon: guiso en Dwaeji Jogae

Haemultang fresco y con un toque picante en el mercado Bansong

¡Es el sitio al que voy cuando no dejo de pensar en un plato caldoso, refrescante y con ese puntito picante! Un restaurante de haemultang de Changwon realmente buenísimo. Fui a Dwaeji Jogae, ese lugar famoso que seguramente ya conocen quienes están al tanto y que está en el mercado Bansong.

B1, 20-3 Woni-daero 473beon-gil, Seongsan-gu, Changwon, South Korea Cerrado los lunes Mar–dom 12:00–22:00 Pausa 15:00–17:00 (sin pausa los fines de semana) Último pedido 20:30 (20:00 los domingos)

Nada más bajar al sótano se nota ese ambiente acogedor tan propio de los buenos sitios de mercado. ¡Solo con ver la entrada ya me puse contentísima pensando en comer!

Información de aparcamiento del mercado Bansong

Dwaeji Jogae ofrece un vale de una hora de aparcamiento gratis, y se pueden usar el aparcamiento del mercado Bansong (frente a la comisaría de Bansong) y el del mercado Bansong (debajo de la iglesia). Después cuesta ₩200 por cada 10 minutos, hasta un máximo de ₩6,000. ✔️ También hay aparcamiento gratuito después de las 18:00 entre semana y en festivos, en la oficina de correos de Bansong, la oficina comunitaria y el Traffic Culture Training Institute.

El haemultang grande-mediano que elegimos con muchísima hambre

En realidad ya había venido antes y ¡hasta me reconocieron! ♡ La vez anterior pedimos el tamaño grande-pequeño, pero veníamos los dos con tantísima hambre que pedimos sin dudar el tamaño grande-mediano.

¡Todos los acompañamientos básicos estaban buenísimos, sin nada que sobrara! El geotjeori, kimchi fresco aliñado, estaba rico, y las patatas tenían un toque dulzón que desaparecieron en un suspiro...

Tras esperar un poquito, llegó a la mesa una olla de haemultang con una pinta absolutamente impresionante.

¡La olla estaba tan llena que parecía a punto de reventar, con montones de vieiras, abulón, pulpo, almejas grandes y otros mariscos fresquísimos! Al verla, nos paramos a pensar muy en serio: «¿De verdad vamos a poder acabarnos esto entre dos?». Jajaja.

Un servicio que prepara los mariscos y controla el fuego

Pero no hace falta preocuparse nada antes de comer, porque el personal prepara con muchísima amabilidad cada almeja y cada marisco, uno por uno. -`♡´-

Mientras lo preparaban, iban revisando todo de vez en cuando, comprobando con cuidado el punto de cocción y regulando el fuego. Así que nosotros solo tuvimos que sentarnos a comer, comodísimos y felices.

Quitar las conchas una por una también es trabajo, así que pensé que incluso para una comida de empresa sería comodísimo y genial. Creo que este servicio tan atento es una de las razones por las que lleva tanto tiempo siendo un sitio tan querido para comer marisco en Bansong-dong, jeje.

El abulón y las vieiras fresquísimos, mojados en chojang, salsa coreana picante y avinagrada, o en salsa de soja con wasabi, estaban tiernísimos. Y el caldo, quizá por el minari y los brotes de soja, era tan fresco y con ese punto picante que te despejaba por completoㅠㅠ👍 También viene minari, perejil de agua coreano, y no se imaginan lo importante que es en el caldo ˘ᗜ˘

El caldo tiene esa profundidad de sabor que, en cuanto pruebas un sorbo, te hace pensar automáticamente en soju. Por suerte, mi acompañante tenía un apetito enorme y nos marcamos una comilona de campeonato. Normalmente es una cantidad que alcanza incluso para 3 o 4 personas, jaja.

Los fideos kalguksu después del haemultang son imprescindibles

Y cuando terminas el haemultang, hay un paso que no se puede saltar, ¿verdad? ¡Añadir una ración extra de kalguksu, fideos coreanos cortados a cuchillo! ¡Es obligatorio! ⭐ Aunque estés lleno, esto hay que comerlo sí o sí.

Poner los fideos kalguksu, firmes y masticables, en el caldo reducido que conserva todo el jugo del marisco y ese fondo profundo, y cocerlos ahí... ¡lo mejor!

Con un poco de kimchi geotjeori encima, queda una combinación perfecta y un final de lo más limpio.

Dwaeji Jogae, en el mercado Bansong de Changwon, no falla en nada: porciones abundantes, ingredientes frescos y un servicio amable. Se lo recomiendo muchísimo a quien quiera inclinar una copita de soju junto a un caldo de haemultang fresco o disfrutar de un buen plato de mariscos. ¡Si van al mercado Bansong, pasen por aquí al menos una vez! :)