Dónde comer samgyeopsal en Seúl: Doldam, sin espera y 2h parking

Esta vez fui hasta Seúl a ver a mis amigos. Como nos juntábamos todos después de tiempo, buscaba un sitio bueno para comer carne con una copa, y elegí Doldam Sutbuljip, la carnicería a la parrilla cerca de la estación Chungjeongno. Carne gruesa asada al carbón. Eso era justo lo que me apetecía.

Como mis amigos venían todos en coche, lo más importante era que hubiera parking. Aquí se podía usar el parking del edificio, así que lo elegí por eso.

Ubicación y parking de Doldam Sutbuljip cerca de Chungjeongno

• Dirección: 21 Jungnim-ro, Jung-gu, Seúl
• Metro: 2 minutos a pie desde la salida 5 de la estación Chungjeongno, líneas 2 y 5
• Parking: 2 horas gratis en el parking del edificio The Place, hay que registrar el vehículo
• Corkage disponible, con coste

Dicen que abren entre semana de 2 de la tarde a 2 de la madrugada, pero a veces cierran antes. Si van a ir tarde, mejor llamar antes para confirmar.

El parking está aparte, detrás del edificio, así que la primera vez uno puede perderse un poco. Nosotros dimos una vuelta entera. Hay que registrar el vehículo sí o sí para que cuenten las 2 horas, así que avisen en cuanto se sienten.

Ambiente un jueves a las 7 de la tarde, ¿hay espera?

Llegamos un jueves a las 7 de la tarde. Pero el local estaba realmente tranquilo. Me habían dicho que la zona está llena de oficinistas, así que temía que a esa hora no hubiera sitio, pero simplemente entramos y nos sentamos.

Hasta que nos fuimos seguían quedando mesas vacías. No sé si fue por ser jueves o si esa franja horaria siempre está así. Para quien odia esperar, esto puede ser justo lo bueno.

El salón es bastante amplio. Hay suficientes mesas y también sitio para grupos, así que parecía viable ir varios juntos. Tampoco molestaba el ruido de la mesa de al lado, aunque puede que fuera porque había poca gente. Al ser una parrilla de carbón, hay que ir preparados para el olor. Se te queda impregnado en la ropa, no hay forma de evitarlo.

Composición del menú y precios

• Dwaeji galbi (costillas de cerdo coreano): 18.000 wones
• Mokssal (cuello de cerdo coreano): 18.000 wones
• Samgyeopsal (panceta de cerdo coreana): 18.000 wones
• Saenggalbisal (costilla cruda sin marinar): 22.000 wones

Nosotros comimos samgyeopsal a 18.000 wones y saenggalbisal a 22.000 wones. Para estar en pleno centro de Seúl, lo sentí como un precio bastante razonable. Al parecer este local era antes un restaurante de almejas a la parrilla, y por eso todavía queda ese plato en la carta. Nosotros no lo pedimos.

También me pareció curioso que como postre haya milmyeon en vez de naengmyeon.

Samgyeopsal y saenggalbisal, probados a la parrilla de carbón

Pedimos samgyeopsal y saenggalbisal. Samgyeopsal a 18.000 wones, saenggalbisal a 22.000 wones.

Antes que nada, la carne era buena. El samgyeopsal tenía bastante grosor y al ponerlo sobre el carbón se doraba por fuera mientras subía de golpe el aroma a grasa. Al masticar, el jugo seguía ahí.

El saenggalbisal se asa sin marinar, y a mí me gustó más. Como se come por el sabor puro de la carne, si es dura se nota enseguida. Pero no estaba dura. Tenía un aroma sutil a carbón, y con apenas un toque de sal ya era suficiente.

Banchan y el sundubu-jjigae de cortesía

Los banchan (guarniciones) salieron en varias variedades, pero sentí que el sazón estaba un poco fuerte. Puede que sea porque como bastante soso. Así que comí sobre todo la carne rica y las hojas para envolver. Esto puede variar según la persona, mejor probarlo uno mismo y juzgar.

Y el sundubu-jjigae sale sin pedirlo aparte. Te lo dan de regalo. Es un caldo picante con huevo incluido, y la cantidad era bastante generosa. No es tan común que en una carnicería den un caldo de cortesía así.

Parece que también tienen un evento de reseña con el ticket, pero nosotros no participamos. Estábamos tan entretenidos charlando que ni nos enteramos del evento, jaja. Según decían, dan huevo al vapor o doenjang-jjigae.

¿Se puede ir con niños?

Esta vez fuimos solo entre amigos, sin los peques. Así que solo pude fijarme a simple vista si había trona o cambiador, y no vi ninguno. Como es una zona muy frecuentada por oficinistas, parece que ir con niños sería difícil.

Aun así, el salón es amplio y las mesas tienen buena separación, así que parecía viable entrar con carrito. Como cada mesa tiene su propia parrilla de carbón, si van con niños conviene elegir mesas al aire libre o cuidar bien dónde se sientan.

¿Cuándo conviene ir?

Un jueves entre semana a las 7 de la tarde, había pocos clientes aparte de nosotros. En Naver había comentarios de que entre semana por la noche se llena de oficinistas, así que fuimos con prisa por miedo a la espera. Pero por suerte, jaja, al menos el día que fui yo no fue así.

Como abren hasta tarde, también parece un buen sitio para una segunda ronda nocturna. Eso sí, la hora de cierre varía según cada reseña, así que confirmen antes de ir.

En resumen

Doldam Sutbuljip, la carnicería cerca de la estación Chungjeongno, resumiendo: la carne estuvo realmente buena. Ni el samgyeopsal ni el saenggalbisal estaban duros, y tenían bien impregnado el aroma a carbón. También fue muy cómodo que el personal asara la carne por nosotros. Y que el sundubu-jjigae venga de regalo y encima con buen sabor, ¡eso suma! Tener 2 horas de parking también es bastante importante en pleno centro de Seúl.

Lo único que me dejó un poco descontenta fueron los banchan, para mi gusto. Y que el local siguiera tan tranquilo un jueves por la noche, eso se puede ver como algo bueno o como algo flojo, según cómo se mire. A mí, que odio esperar, me gustó poder sentarme sin problema.

Si buscan un lugar cerca de la salida 5 de la estación Chungjeongno para comer carne a la parrilla de carbón con una copa, vale la pena tenerlo en cuenta.