Pollo a la leña en Sindang: cola desde la apertura en Gyeryugwan

Cada vez que iba al Mercado Jungang de Seúl en Sindang, veía la leña apilada frente a este local y pensaba que tenía que ir alguna vez. Pollo dorado a la leña de roble, makguksu y platos con distintas partes del pollo: así es Gyeryugwan, el famoso restaurante de pollo a la leña de Sindang-dong por el que la gente hace cola 🐔🍗

A 1 minuto de la salida 2 de Sindang, aparcamiento y horario

Gyeryugwan está a apenas un minuto a pie de la salida 2 de la estación de Sindang, justo frente al Mercado Jungang de Sindang. 🚘 No hay aparcamiento propio, así que hay que usar el parking público de la estación de Sindang.

▼ Horario Todos los días de 16:00 a 23:00 *Última orden: 22:00

La leña que siempre me llamaba la atención al pasar, y el pollo dorándose al fuego 🔥 Solo con el ambiente del local ya se nota que es un sitio bueno 👏🏻

¿Hay cola incluso a la hora de apertura?

Ya sabía que era un sitio famoso por las colas, así que fui poco después de la apertura, a las 4. Poco a poco fue llegando gente y en seguida se formó una fila. ✔️ También se puede reservar por Naver Reservation, así que reservar antes de ir no es mala idea.

¿Se puede ir con bebé?

Fui con mi bebé y, aunque no hay trona, los asientos con respaldo hicieron que fuera más cómodo de lo que esperaba. El interior está muy limpio, así que también es un buen sitio para salir a comer con el bebé 🙂

Ha salido en varios programas de televisión sobre restaurantes, así que tenía aún más ganas de probarlo. La amiga con la que fui ya había venido antes y me dijo que estaba muy rico, así que quería comer cuanto antes.

La carta tiene dibujos de pollos, ¡súper tierna! Se pide escaneando el QR de la mesa, donde se ve el menú completo y se hace el pedido.

Carta y acompañamientos de Gyeryugwan en Sindang

Los platos estrella de Gyeryugwan en Sindang son el pollo a la leña de roble con neungi, el jeon surtido de pollo, la molleja de pollo frita con puerro y el mul-makguksu.

Como acompañamiento sirven jeotgal (mariscos fermentados) y kimchis, perfectos para comer con el pollo a la leña. Van bien con el arroz que hay dentro del pollo asado, y también como algo para limpiar el paladar entre bocado y bocado.

Pollo a la leña de roble con neungi, 23.000₩

Pollo a la leña de roble con neungi 23.000₩ El plato estrella de la casa: arroz glutinoso remojado en el agua donde se han hidratado setas neungi y shiitake, ahumado más de una hora con leña de roble.

Al estar bien ahumado, la carne queda jugosa y tierna por dentro, mientras que la piel de fuera está bien crujiente: crujiente por fuera, jugoso por dentro 🫶🏻

La carne del pollo ya viene ligeramente sazonada, así que se puede comer sin salsa ni aderezo y sabe rica de forma limpia y sabrosa. Con ese toque sutil a humo de leña, tiene un sabor distinto al del pollo asado normal.

Dentro del pollo hay bastante arroz glutinoso, con una textura chiclosa muy buena. Si le pones un poco de jeotgal encima, el sabor salado del jeotgal combina genial con lo suave del arroz 👍🏻 El ajo asado por encima también queda dorado, con un dulzor sutil que va perfecto: todo un manjar 🤍

Jeon surtido de pollo, 25.000₩: el jeon de guindilla es el mejor

Jeon surtido de pollo 25.000₩ Otro plato estrella: se pueden probar distintas partes del pollo, desde el cuello hasta el muslo y el corazón. Si solo pides el pollo a la leña quizás te quedes con ganas de más, pero pedir también este jeon surtido permite disfrutar de más variedad.

Si el pollo a la leña es de sabor limpio y jugoso, el jeon surtido está frito hasta quedar dorado y aporta un toque tostado: juntos hacen buena pareja. Me gustó poder probar distintas partes del pollo 🐔 y como no está muy condimentado, va genial como acompañamiento para beber.

Dentro de la guindilla hay una bola de carne de pollo bien rellena, y de todos los jeon este de guindilla fue mi favorito. El picante suave de la guindilla combina genial con la suave bola de pollo, se me iba la mano sin parar.

Los demás jeon están aún mejor si los mojas en la cebolla encurtida en salsa de soja. (Estaba tan rico que pedí más ja ja)

Makgeolli Songmyeongseop vs. makgeolli de Gyeryugwan: ¿cuál es mejor?

Makgeolli Songmyeongseop 10.000₩ Con este menú no se puede no beber, así que pedimos makgeolli. Nunca había oído hablar del Songmyeongseop, pero mi amiga dijo que era bueno, así que lo pedimos.

Es un poco más caro de lo habitual para un makgeolli, así que tenía expectativas, pero a mí me pareció algo ácido. Si te gusta lo dulce, el Songmyeongseop no te lo recomiendo mucho..☹️

Makgeolli de la casa (Gyeryugwan) 6.000₩ A mí personalmente me gustó más el makgeolli de la casa. Además es más barato que el Songmyeongseop, así que si es tu primera vez, te recomiendo ir a lo seguro y pedir el de la casa 👍🏻

El pollo a la leña con neungi y el jeon surtido de pollo hicieron una combinación perfecta con el makgeolli ✨ Tanto el sabor limpio del pollo a la leña como el toque tostado del jeon fueron geniales con el makgeolli, ideal para tomarse una copa.

Para cerrar, mul-makguksu por 13.000₩

Mul-makguksu (fideos fríos en caldo) 13.000₩ Un caldo hecho con sataeguk, yangji y faisán. Dicen que los fideos del makguksu se hacen a mano en el local, y se nota: tienen una textura elástica y muy buena.

El sabor es suave, como el del naengmyeon de estilo Pyongyang, perfecto y limpio para acabar la comida. Pedí el mul-makguksu porque me apetecía el caldo, pero también tienen dakdoenjang-makguksu, con pollo salteado en doenjang, que dicen que también salió en programas de restaurantes.

Gyeryugwan tiene motivos de sobra para que la gente haga cola en Sindang-dong: desde el pollo a la leña de roble con neungi, lleno de aroma ahumado, hasta el jeon surtido con distintas partes del pollo y el makgeolli, salí muy satisfecha en general ☺️ Si estás buscando dónde comer cerca de la estación de Sindang o del Mercado Jungang de Seúl, te recomiendo Gyeryugwan 👍🏻