Restaurante coreano en Goyang de pescado a la brasa: Min Cook

Detrás de IKEA Goyang, un contundente menú de pescado de temporada a la brasa

Después de visitar IKEA Goyang para recibir el otoño, fui a cenar a Min Cook Apbadang Seongsa, un restaurante de pescado de temporada a la brasa. Buscaba una comida coreana contundente y encontré un lugar donde disfrutar de un generoso menú completo de pescado de temporada; es uno de esos restaurantes de Goyang y Seongsa-dong que recomendaría.

Como restaurante de Seongsa-dong que lleva más de 25 años en el barrio, cuenta con aparcamiento propio frente a la entrada y junto al edificio. Los fines de semana se llena, así que hay que sacar el coche justo después de comer. El menú especial de almuerzo, anunciado en grande en la entrada, cuesta ₩15,900. Con los precios actuales de comer fuera, es una propuesta muy buena para un almuerzo cerca de Hwajeong Station o en Seongsa-dong: pescado de temporada y comida coreana bien contundentes.

El pescado a la brasa del día cambia cada día

Este es el menú de Min Cook Apbadang Seongsa, que se puede consultar en la entrada. Hay platos coreanos centrados en pescado de temporada a la brasa, y los menús completos de pescado a la brasa y guisado se sitúan en su mayoría en la franja de ₩20,000. Al venir con distintas guarniciones para compartir, es una buena visita si apetece una comida coreana completa y saciante en Seongsa-dong.

Este restaurante de Seongsa-dong ha sido seleccionado por Blue Ribbon tres años seguidos, por lo que en las horas de comida del fin de semana suele llegar mucha gente. Junto a la caja hay además una zona de espera independiente. Como corresponde a un especialista, el pescado utilizado cambia a diario: el cartel de “pescado a la brasa de hoy” indica de un vistazo cuál se sirve ese día en el especial de almuerzo y en el menú de temporada. Poder probar el pescado de temporada preparado ese día, en vez de siempre el mismo, es uno de sus atractivos.

También me llamó la atención en la entrada el certificado de maestro de la cocina coreana. Sabiendo que el dueño de Min Cook Apbadang es un maestro de la cocina coreana, esperaba aún más de sus pescados de temporada a la brasa y demás platos. Un restaurante de Seongsa-dong con tanta trayectoria y el toque de un maestro: las expectativas subieron mucho.

En un rincón venden desde aceite de sésamo y aceite de perilla, imprescindibles en la cocina coreana, hasta sujeonggwa, sikhye, cangrejo marinado en salsa de soja, distintos jeotgal y guarniciones. Si algún plato principal o banchan que probaste aquí te gusta especialmente, puedes comprarlo a un precio razonable para disfrutarlo en casa. Tras comer, resulta agradable echar un vistazo con los padres y llevarse directamente las guarniciones coreanas que estaban tan ricas.

En la zona de autoservicio hay sikhye, una bebida dulce de arroz, y una máquina de café. Después de un menú completo de pescado de temporada, puedes cerrar con un sikhye frío o un café caliente.

Un salón amplio para comer en familia

El salón es luminoso y limpio en conjunto, con bastantes mesas. Por la abundancia de asientos, es un espacio muy adecuado para comer en familia, con los padres o en grupo; encaja bien para quien busque un restaurante en Seongsa-dong donde reunirse.

Hay pausa tanto entre semana como los fines de semana, así que tenlo presente si vas antes o después de comprar en IKEA Goyang o buscas un restaurante para almorzar cerca de Hwajeong Station. El horario es de 10:50 a 21:00 entre semana y de 10:50 a 20:30 los fines de semana; la pausa es de 15:00 a 16:30 entre semana y de 15:30 a 16:30 los fines de semana.

Min Cook Apbadang Seongsa ofrece no solo menús completos de pescado a la brasa, sino también una buena variedad de menús de pescado guisado. Todos incluyen sotbap, arroz cocido en una olla, y hay conjuntos como el bulgogi a la parrilla directa. También se puede añadir pescado por unidades o medias unidades, así que es fácil ajustar la cantidad al número de personas o al apetito. Me pareció una composición estupenda para compartir varios platos con los padres o en familia. Cada mesa tiene un quiosco para pedir; al poder mirar con calma las fotos de los platos antes de decidir, fue muy cómodo incluso en mi primera visita.

Jeon de col y trigo sarraceno, y guarniciones de la barra libre

Al terminar de pedir, llega primero una mesa llena de guarniciones básicas. Destaca especialmente el baechu memiljeon, una tortita de col y trigo sarraceno incluida de base: el jeon dorado, con la col integrada, tenía un sabor a la vez aromático y suave que me encantó. Era perfecto para abrir el apetito antes del auténtico menú de pescado de temporada a la brasa, y las guarniciones coreanas están tan bien preparadas que es un restaurante ideal para llevar a los padres.

Salvo el baechu memiljeon, todas las guarniciones básicas se pueden repetir libremente en la barra de autoservicio. Estaba muy limpia y había abundancia de acompañamientos. Fue práctico poder tomar cuanto quisiera sin sentirme cohibida si faltaba algo durante la comida. Además de guarniciones, la barra ofrece japchae caliente y sopa doenjangguk. La sopa, con el intenso sabor de la pasta de soja y un ligero toque picante, combinaba muy bien con el pescado a la brasa.

Eoriguljeot de Tongyeong y cutlassfish con caballa a la brasa

El eoriguljeot de Tongyeong, una salsa fermentada de ostras, que pedí aparte cuesta ₩6,000 por 100 g. A veces el eoriguljeot tiene trozos de ostra molestos o un olor marino característico, pero el de aquí se masticaba suavemente sin esa sensación extraña y no olía a pescado: ¡estaba realmente delicioso! Salado y lleno de umami, puesto poco a poco sobre el sotbap caliente era un auténtico ladrón de arroz. También combinaba genial con el pescado a la brasa, así que lo recomiendo encarecidamente como acompañamiento si visitas Min Cook Apbadang Seongsa.

Llegaron el cutlassfish y la caballa a la brasa que habíamos pedido. Cada mesa de Min Cook Apbadang Seongsa tiene una placa de parrilla de acero inoxidable y una inducción. El pescado se enfría pronto con el paso del tiempo, pero así pude comerlo caliente hasta el último bocado y disfrutarlo todavía más. Me parece que esta atención al detalle es una de las razones por las que lleva tanto tiempo siendo querido en Seongsa-dong.

¿Se aprecia el grosor del cutlassfish a la brasa? La carne estaba muy carnosa, blanca y jugosa por dentro: ¡deliciosa! Dorada por fuera y tierna por dentro, combinaba aún mejor con el sotbap caliente. Como corresponde a un especialista de Seongsa-dong en pescado de temporada a la brasa, pude disfrutar plenamente del sabor propio del cutlassfish. En la barra de autoservicio también hay guantes desechables, prácticos para quitar las espinas.

La caballa a la brasa también llega entera y con una carne muy abundante. Estaba dorada y crujiente por fuera, jugosa y tierna por dentro, ideal con arroz. Conservaba ese sabor aromático propio de la caballa sin ningún olor desagradable, así que se comía con mucha limpieza. Es un pescado a la brasa que disfrutarán tanto adultos como niños.

El cierre perfecto: sungnyung del sotbap

Todos los menús completos incluyen sotbap caliente. Después de servir el arroz de la olla, se vierte agua caliente; mientras comes, se convierte en un sungnyung tibio y tostado, una infusión de arroz. Personalmente es uno de mis finales favoritos cuando tomo cocina coreana formal o un menú de pescado a la brasa. Con pescado grueso, sotbap recién hecho y ese sungnyung aromático al final, sentí que había tenido una comida realmente completa y saciante. Eso sí: al pedir un menú para dos, no llega una olla para cada persona, sino una sola olla con dos porciones; tenlo en cuenta al ordenar.

Si después de comprar en IKEA Goyang o Lotte Outlet buscas un restaurante contundente en Goyang, el enfoque coreano hace que sea una opción sin complicaciones para comer en familia, tanto con los padres como con niños. En especial, poder disfrutar un buen menú completo de pescado a la brasa a un precio razonable hace de Min Cook Apbadang Seongsa un lugar que recomendaría a quien busque un restaurante de Seongsa-dong para llevar a sus padres.