Restaurante de barbacoa coreana en Goyang: Dokbul Janggun

Este es Dokbul Janggun Ilsan Baekseok Branch, donde comimos riquísimo en Baekseok🤗

Lo visitamos buscando un buen restaurante de carne cerca de la estación de Baekseok. ¡Desde cortes especiales hasta piel de cerdo gruesita, comimos todo tan rico que quería enseñárosloㅎㅎ!

Un restaurante de carne cerca de Baekseok y ambiente al aire libre

Dokbul Janggun Ilsan Baekseok Branch está a unos 4 minutos andando de la estación de Baekseok, ¡así que tiene muy buen acceso! Está en una calle llena de sitios para comer, así que después de cenar también parece ideal para pasear por la zona o ir a tomar una segunda rondaㅎㅎ

También había mesas al aire libre delante del local. Cuando fui todavía hacía un poquito de calor, así que no me senté fueraㅠㅠ Pero con un tiempo fresco como el de ahora, ¡parece perfecto para sentarse fuera y asar carne!

Por la noche tenía un ambiente genial para tomar algo con carne mientras sopla la brisa fresca🍻 El interior también estaba muy limpio, así que parecía un sitio adecuado tanto para una cita como para una cena de empresa, una reunión o una comida familiar.

Pedido de kkodeulsal y bolhangjeong, con sus acompañamientos

Primero pedimos una ración de kkodeulsal, un corte de nuca trasera de textura firme, y una de bolhangjeong, carrillera y aguja juntas🤭

Tras pedir, llegaron primero los acompañamientos. Venían de base ensalada de cebolleta, hojas para envolver, kimchi, ajo, ssamjang y wasabi. Además, había kimchi de agua casero, pimientos en tiras encurtidos, sal de hamcho tostada y vísceras de pez sable saladas, ¡así que pudimos disfrutar la carne de muchas formas!

Me gustó especialmente que hubiera tanta variedad de salsas y guarniciones para acompañar la carneㅎㅎ Eso sí, tened en cuenta que rellenar las hojas para envolver tiene un coste adicional.

Al principio también nos sirvieron cheonggukjang claro, un guiso de soja fermentada, como cortesía. Tomar un sorbito de caldo caliente antes de la carne sentó muy bien al estómagoㅎㅎ

El kimchi que sirven lleva aceite, así que podéis ponerlo directamente sobre la parrilla. ¡Queda riquísimo cuando se asa doradito junto a la carneㅎㅎ! Quienes queráis también podéis asar ajo a la vez.

Kkodeulsal de textura firme y bolhangjeong sabroso

Y por fin llegó la carne…! Primero asamos el kkodeulsal de la nuca trasera🐷 La verdad es que, tal como su nombre indica, ¡era un corte con una textura realmente encantadora!

Tenía una textura elástica y firme que encajó totalmente con mi gustoㅎㅎ Normalmente me gustan los cortes de carne con textura, ¡y el kkodeulsal era justo mi estilo!

Bastaba con mojarlo ligeramente en la sal de hamcho incluida para apreciar muy bien el sabor de la carne. También estaba buenísimo envuelto en hojas con abundante ssamjang y ensalada de cebolleta. Lo probamos de varias maneras, pero personalmente, como me gustó tanto la textura del kkodeulsal, también os recomendaría tomarlo solo con salㅎㅎ

Después probamos el bolhangjeong, con carrillera y aguja unidas. Me gustó porque permite disfrutar dos texturas en lugar de un solo corte: la parte de carrillera era suave y la de aguja tenía su característico sabor sabroso, ¡así que cada una tenía un encanto distinto!

La aguja a veces puede resultar demasiado grasa o pesada, pero el bolhangjeong de Dokbul Janggun no era excesivamente graso y se comía con facilidadㅎㅎ Tenía un encanto distinto al del kkodeulsal, así que disfrutamos mucho de ambos platos.

Añadimos piel de cerdo gruesita en forma de panal

Mientras comíamos la carne, nos entró curiosidad por la piel de cerdo en panal y la pedimos aparte. Tal como dice el nombre, era piel de cerdo marinada con cortes muy juntos en forma de panal.

Era un estilo un poco distinto de la piel fina que solemos imaginar. Al ir unida a la parte grasa era bastante gruesa, ¡así que tenedlo en cuenta si la pedís! Creo que a quienes os guste la piel de cerdo con una textura gruesa os encantaráㅎㅎ

En conjunto, fue una comida satisfactoria porque pudimos probar cortes variados, desde el kkodeulsal hasta el bolhangjeong y la piel de cerdo en panal. A mí me quedó especialmente grabado el kkodeulsal, con esa atractiva textura firme🤭 Además, los acompañamientos eran variados y el cheonggukjang de cortesía hizo que disfrutáramos de una comida aún más abundante.

Si buscáis un restaurante de carne cerca de la estación de Baekseok o os gustan los cortes especiales, creo que merece la pena visitarlo. Es un lugar correcto tanto para una cita como para quedar con amigos, una cena de empresa o una comida familiarㅎㅎ La próxima vez me gustaría sentarme en una de las mesas exteriores, disfrutar de la brisa fresca y tomar algo con carne🍻