Makan sendiri di dapur bar setelah kerja: hitsumabushi Chisot Yeoksam

Kali ini aku mampir makan sendiri setelah pulang kerja ke Chisot Yeoksam Main Branch! Suasananya enak banget buat makan sendiri dengan nyaman, jadi cocok buat makan malam sepulang kerja maupun makan siang karyawan kantoran. Aku pesan hitsumabushi sang, dan daging unaginya tebal, empuk, hampir nggak terasa durinya jadi enak banget dimakan. Jujur, ini lebih enak dari unagi rice bowl yang pernah aku makan di Jepang, puas banget!

Lokasi dan jam buka Chisot Yeoksam Main Branch

• Lokasi: 59 Bongeunsa-ro 30-gil, lantai 1, Unit 102, Gangnam-gu, Seoul (8 menit jalan kaki dari Stasiun Yeoksam)
• Parkir: Tidak tersedia
• Jam buka: Senin–Jumat 11:00–21:30 (break time 15:00–17:00)
• Sabtu 11:00–15:00
• Tutup tetap hari Minggu

Di dalam gang perkantoran, nuansa Jepang banget

Chisot Yeoksam Main Branch ada sekitar 8 menit jalan kaki dari Stasiun Yeoksam. Lokasinya di dalam gang khusus para karyawan kantoran, dan suasana sekitarnya berasa seperti gang kecil yang cozy di Jepang, jadi vibe-nya enak banget. Karena tempatnya populer, waktu makan malam juga rame banget sampai aku nggak sempat foto interiornya 🥲 Meja 4 orang cukup banyak, ditambah bar seat dan meja grup, jadi cocok datang dalam situasi apapun.

Aku duduk di bar seat. Karena makan sendiri, bar seat malah lebih nyaman, dan enak juga bisa lihat langsung proses masaknya di depan.

Ini meja grup untuk 6 orang. Cocok banget kalau reservasi rombongan. Enak juga buat makan siang atau makan malam bareng kolega kantor.

Ini interior dalamnya. Poster-posternya berasa Jepang banget. Detail-detail kecil begini yang bikin serasa lagi jalan-jalan sebentar ke Jepang. Karena menu utamanya unagi, wajib coba hitsumabushi kalau ke sini.

Komposisi menu — ukuran hitsumabushi dan bento makan siang

Hitsumabushi tersedia dalam beberapa ukuran: mini, sang, dan teuksang. Aku pesan yang sang, kenyang banget dan puas 👍 Menu makan siangnya kelihatan enak juga, ada kombinasi telur, unagi, dan salmon dalam satu bento. Kalau aku karyawan kantoran di sekitar sini, pasti bakal ke sini terus buat makan siang—komposisinya bagus, harganya juga masuk akal 🥹✨

Buat yang nggak bisa makan unagi juga banyak pilihan lain, ada sakedon, chasyudon, sashimi salmon, dan lainnya. Dari beberapa suap salmon yang aku dapat lewat review event, sepertinya salmon di sini juga enak banget.. 👍👍

Selain itu ada berbagai nabe, yakiudon, chicken nanban yang cocok jadi teman minum di malam hari, plus sake yang variatif buat dipadu-padankan.

Nggak boleh ketinggalan bir draft yang segar dan sake bergambar hewan lucu-lucu! Saking lucunya, walau tadinya nggak niat minum jadi kepengen lirik lagi. Sake kapibaranya lucu banget 🥹

Selain itu ada juga sup unagi yang bergizi dan set unagi panggang, plus ada review event yang memberikan salmon jang!

Pesan hitsumabushi sang, mulai dari setting dasar

Jadi aku pesan ✔️ satu hitsumabushi sang!

Setting dasarnya ada barley tea yang disiapkan dengan rapi dan tempat sendok-sumpit yang bersih. Detail kecil begini yang bikin terharu.

Ada juga furikake ochazuke dan bubuk sancho yang enak dipadukan.

Sambil menunggu makanan, aku lihat proses unagi dipanggang di depan. Unagi sebesar itu dipanggang di atas arang, jelas nggak mungkin nggak enak. Cara panggangnya juga bener-bener gaya Jepang, jadi ini restoran unagi yang enaknya setara restoran-restoran enak di Jepang.

Akhirnya datang juga satu set yang rapi✨✨✨ Masih tertutup, dengan lembar panduan diletakkan di atasnya, jadi berasa mewah.

Tiga cara makan hitsumabushi

Ada tertulis cara makan yang enak. Pertama, unagi dan nasi disuap satu suap. Lalu, tambahkan daun bawang dan nori, aduk, suap lagi. Terakhir, tuang ochazuke dan makan bersama kuah hangatnya. Panduannya lengkap banget mengikuti cara makan hitsumabushi yang klasik, tinggal ikuti aja ✨

Deg-degan juga waktu buka tutupnya;

Ada dua potong unagi besar di dalamnya. Porsi unaginya terasa lebih banyak dibanding nasinya, tebal dan banyak banget.

Tebal dan besar banget. Nasinya juga sudah dibumbui, jadi rasa asin gurihnya pas banget dipadukan dengan unagi.

Secara keseluruhan, satu set ini terdiri dari chawanmushi, sup, jahe muda, daun bawang, bubuk nori, dan teh, disusun rapi.

Chawanmushinya lembut banget sampai nggak perlu dikunyah. Rasa khas chawanmushi ini benar-benar cocok dengan unagi.

Pertama, nasi dan unagi saja

Sesuai panduan, coba makan nasi dan unagi saja dulu buat rasakan rasa asli unaginya! Sekali suap satu potong penuh unagi bikin mulut penuh, dan dagingnya empuk kenyal, benar-benar enak.

Kedua, dicampur daun bawang dan bubuk nori

Setelah itu, tambahkan daun bawang dan bubuk nori, aduk, coba rasa yang lebih variatif. Buatku pribadi, cara makan ini yang paling enak. Tekstur renyah daun bawangnya enak banget.

Terakhir, disiram ochazuke

Terakhir, tuang teh hangat begini dan makan dengan tekstur yang lembap.

Rasanya jadi lebih ringan di perut. Kuahnya menyerap saus dan umami dari unagi, benar-benar kaldu yang dalam.

Ini salmon jang dari review event ✨ Asin gurih dan matang dengan lembut, enak banget.

Alasan kenapa cocok buat makan sendiri maupun makan siang kantoran

Daging unaginya tebal dan empuk, jadi hitsumabushi ini benar-benar memuaskan. Nggak bikin canggung buat makan sendiri, dan juga cocok jadi menu makan siang karyawan kantoran—kalau lagi cari unagi rice bowl yang rapi di daerah Yeoksam, ini tempat yang aku rekomendasikan.