Kalguksu Kuah Pedas & Jamur Tiram di Yongin Giheung

Saya mengajak anak makan keluarga ke restoran kalguksu (mi sup Korea) favorit di Giheung-gu, Yongin, yaitu Jangwongap Kalguksu Yongin Giheung Branch. Di sini kami menikmati mi buatan sendiri yang diuleni seribu kali berdasarkan teknik tradisional 60 tahun, dipadukan dengan chami ssam—brisket wagyu premium dan minari (seledri air Korea) segar dibungkus jadi satu. Chami ssam, kalguksu, nasi goreng, sampai dessert, semuanya lengkap!! Yuk mulai cerita kunjungannya!

Restoran kalguksu dekat IKEA Giheung & Lotte Outlet Giheung

Restoran kalguksu unik yang disajikan bersama minyak wijen wangi yang diperas langsung di kilang tradisional, Jangwongap Kalguksu Yongin Giheung Branch, berlokasi di 90 Gomae-ro, Giheung-gu, Yongin-si, lantai 1.

• Setiap hari 10:30 - 21:00
• Jam istirahat 16:00 - 17:00
• Last order 15:00, 20:00
• Parkir luas tersedia, ada kursi bayi, bisa untuk rombongan, bisa dibawa pulang
• Nasi bayi gratis untuk anak prasekolah di bawah 7 tahun
• 5pcs pangsit udang gratis untuk TNI, polisi, petugas pemadam kebakaran
• Satu bungkus kerupuk jadul untuk pembeli bawa pulang setelah makan di tempat

Lokasinya hanya sekitar 5 menit berkendara dari Lotte Outlet Giheung dan IKEA Giheung. Kalau lagi belanja di sana, tempat ini layak jadi spot makan incaran, ya kan?!

Papan bertuliskan 'kekuatan seribu kali uleni, mi buatan sendiri' langsung mencuri perhatian di pintu masuk. Terasa banget kebanggaan mereka soal mi! Ada area parkir luas di depan gedung, jadi bisa parkir dengan nyaman sebelum masuk.

Jangwongap Sanghoe, dinikmati saat menunggu atau setelah makan

Di pintu masuk ada area dessert dengan berbagai jenis kerupuk jadul dan slush misutgaru (bubuk sereal panggang Korea) yang menyegarkan. Tidak boleh dimakan di meja restoran, hanya bisa dinikmati bebas saat menunggu antrean atau sambil keluar setelah makan.

Interior yang muat untuk rombongan besar

Interiornya sangat bersih dan luas. Meja untuk 4 orang dan meja besar tertata rapi, jadi cocok untuk makan keluarga maupun acara rombongan. Kursi bayi juga tersedia banyak sekali, jadi makan bareng anak kecil pun tidak masalah.

Kuah, cabai cincang, dan acar bawang putih Uiseong yang penuh isi bisa diisi ulang sendiri di area self-service. Karena porsi Whole Shrimp Seafood Pancake yang penuh isi cukup banyak, disediakan juga wadah untuk membungkusnya pulang.

Menu Jangwongap Kalguksu Yongin Giheung Branch

Menu andalannya adalah Chadol Minari Ssam Shabu Kalguksu ₩15.500, Live Abalone Chadol Shabu Kalguksu ₩22.000, Shabu Kalguksu ₩12.000, Basic Kalguksu (tanpa daging) ₩10.000. Menu tambahan: wonton/pangsit udang utuh (untuk shabu) ₩7.000, set Chadol-Minari (brisket 150g+minari) ₩15.000, set sirloin-jamur-minari ₩14.000, brisket 150g ₩13.000, sirloin 180g ₩10.000, jamur+minari ₩6.000.

Kuah bisa dipilih antara putih/merah/mala, dan kuah mala kena tambahan ₩1.000 per orang. Jochiwon Peach Bibim Mandu ₩9.900 (menu terbatas 20 porsi per hari), Whole Shrimp Seafood Pancake yang penuh isi ₩13.500. Tinggal pilih menu utama dan kuah, lalu tambah side atau menu ekstra sesuai selera.

Pemesanan lewat tablet di atas meja, praktis banget~~ Air dingin dengan es batu, saus kecap katsuobushi, dan mangkuk kecap tertata rapi di satu sisi. Sense-nya top banget, restoran kalguksu favorit di Giheung-gu, Yongin!

Menu yang dipesan

Chadol Minari Ssam Shabu Kalguksu (pedas) untuk 3 orang ₩15.500×3, Jochiwon Peach Bibim Mandu ₩9.900. Kelebihan biaya di luar yang disponsori sudah ditanggung sendiri.

Minari segar, saus minyak wijen yang diperas langsung di kilang, brisket wagyu premium, galchisokjeot (fermentasi isi perut ikan layur), dan kuah pedas penuh jamur tiram pun disajikan.

Ada panduan cara makan chami ssam yang enak, jadi bisa jadi referensi~

Mi kalguksu khas Jangwongap yang teksturnya berubah seperti omakase tergantung waktu masak, disajikan bersama kimchi bawang putih Uiseong dan wasabi. Setelah kuah mendidih, brisket dan minari dinikmati dulu, lalu mi dimasak sesuai selera, dan diakhiri dengan memesan nasi goreng kkakdugi.

Jochiwon Peach Bibim Mandu, dibatasi 20 porsi sehari

Jochiwon Peach Bibim Mandu datang dalam nampan berbentuk buah persik yang manis dilihat~ Pas banget dinikmati sebagai appetizer sambil menunggu kuah mendidih!

Ini menu pendamping berupa mandu (pangsit) yang baru digoreng, dicampur dengan saus bibim dari cuka persik hasil produksi Jochiwon dicampur buah asli, plus sayuran segar.

Bumbu asam manis berpadu dengan sayuran renyah, dinikmati bersama mandu yang baru digoreng, benar-benar istimewa~ Hanya dijual terbatas per hari (10 pagi, 10 siang), jadi kalau masih bisa dipesan, wajib dicoba!!

Menikmati chami ssam, klaim dunia pertama & terdaftar hak paten dan merek

Sudah selesai membaca isi papan panduan!

Brisket gurih dan minari segar yang dicelup minyak wijen saja sudah enak, tapi jangan lupa tambahkan galchisokjeot. Rasa gurihnya meledak! Dicelup ke minyak wijen yang diperas langsung di kilang bikin rasa gurihnya makin dobel dan mulut jadi bahagia~

Omakase mi, tekstur berbeda tiap waktu

• 5 menit: kenyal
• 6 menit: kenyal padat
• 7 menit: kenyal lembut
• 8 menit: empuk berongga
• 10 menit: lembut

Mi-nya terlihat sangat lembap dan empuk, ya? Kalau ditarik satu helai, molornya seperti keju~ Elastisitasnya luar biasa!!!! Sayang sekali tidak sempat difoto karena tangan saya sibuk lain hihi.

Setelah kuah mendidih, tinggal balik jam pasir untuk menghitung waktu. Mi cukup diaduk sambil dimasak! Kami menurunkan api ke tingkat 2 setelah 5 menit dan memasak perlahan, jadi bisa merasakan semua tekstur: kenyal, kenyal padat, kenyal lembut, empuk berongga, dan lembut~

Kesegaran kuah yang direbus lama dengan ikan pollack kering, rumput laut, teri, udang, lobak, daun bawang, dan bawang putih benar-benar luar biasa! Saya pilih kuah pedas, tapi rasanya tidak terlalu tajam, jadi anak-anak kami pun makan dengan lahap.

Mi kalguksu yang dimasak sekitar 8 menit, dicelup minyak wijen, gurih dan empuk banget~~ Enak banget deh!

Acar buatan restoran dari bawang putih Uiseong dan garam laut sangat istimewa~ Wajib dicoba dicampur bersama!

Jamur tiram chunchu juga jadi poin plus

Jangwongap Kalguksu Yongin Giheung Branch memakai jamur tiram chunchu yang katanya sama sekali tidak dibudidayakan di wilayah Chungcheong, dipasok lewat kerja sama tanam dengan petani di Gyeonggi. Teksturnya kenyal dan sangat menarik. Sebagai pencinta jamur, ini poin yang memuaskan!

Nasi goreng kkakdugi minyak perilla gratis

Nasi goreng kkakdugi (lobak fermentasi) dengan 100% minyak perilla, kkakdugi yang matang sempurna, bubuk rumput laut lokal, dan beras baru terbaik lokal, siapa yang bisa menolak~~

Nasi goreng kkakdugi disajikan menggunung, lalu dituangkan minyak perilla di tempat~ Aromanya yang gurih langsung membangkitkan selera makan lagi~

Nasi goreng yang dimasak dengan baik ini, kalau ditambah kimchi di atasnya, dijamin bakal dikeruk habis walau sudah kenyang!

Ditutup dengan misutgaru berbutir es dan kerupuk jadul

Sudah kenyang banget, tapi area dessert siapa yang bisa lewatkan~ Perut sudah penuh setelah nasi goreng, tapi ternyata masih ada tempat!! Misutgaru yang gurih dan kerupuk jadul yang renyah bikin dessert-nya sempurna!!!

Minyak wijen gurih yang diperas langsung di kilang juga bisa dibeli lho! Cocok untuk hadiah hari raya, Hari Guru, atau hadiah bulan keluarga.

Kesimpulan

Jangwongap Kalguksu Yongin Giheung Branch menawarkan chami ssam istimewa berupa brisket dan minari dicelup minyak wijen, mi buatan sendiri yang diuleni seribu kali, hingga nasi goreng kkakdugi gratis!! Dalam satu kali makan bisa menikmati beragam tekstur dan rasa, dan itu yang bikin saya suka. Kalau mencari makan besar di dekat Lotte Outlet Giheung, tempat ini layak disinggahi—dengan ruang luas dan parkir nyaman, cocok juga untuk acara keluarga atau rombongan, jadi restoran kalguksu favorit di Giheung-gu, Yongin. Simpan dulu dan mampir ya~