Guwol-dong, Incheon: dodari sekkoshi & kepala udang goreng — Veteran

Hari ini aku mau cerita pengalaman makan malam bareng keluarga di restoran sashimi Guwol-dong, Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch! Akhir-akhir ini sashimi udang mentah lagi banyak terlihat, dan aku pengen banget coba sebelum musimnya lewat. Kebetulan ada menu yang bisa makan sashimi udang mentah dan ikan hidup sekaligus. Kami pesan sashimi udang mentah + ikan hidup setengah-setengah (small), dan untuk ikan hidupnya kami pilih dodari sekkoshi. Di akhir kami tambah sup pedas seodeori juga, jadi makannya bener-bener lengkap :)

Kesimpulannya dulu ya, porsinya ternyata cukup banyak untuk 4 orang, dan hari itu sashimi udang mentahnya enak banget 🦐🤍 Lauk dasarnya juga cukup beragam, ada sup rumput laut, ikan saury panggang, sampai kimchi jeon yang digoreng sendiri. Yuk aku ceritakan satu-satu review jujur restoran sashimi Guwol-dong, Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch ini!

Di mana lokasi Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch dan bagaimana suasananya?

Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch berada di lantai 1 tepat di jalan besar Guwolnam-ro, jadi papan namanya kelihatan jelas dari seberang jalan. Lokasinya di antara Stasiun Incheon City Hall dan Stasiun Yesulhoegwan, jadi restoran sashimi Guwol-dong ini cukup mudah dijangkau kalau ada janji makan malam dekat balai kota.

Dari dekat, papan nama kuning Veteran General Fish Market cukup besar jadi tidak sulit ditemukan. Ada juga kursi teras di luar, jadi suasananya nyaman untuk masuk sebagai restoran sashimi.

Di depan pintu masuk ada akuarium panjang yang terbagi beberapa bagian, dan seafoodnya kelihatan segar semua sehingga sudah bikin excited sebelum masuk! Benar-benar kesan datang makan sashimi di Guwol-dong :)

Masuk ke dalam, ada deretan meja di tengah dan dapur menyambung ke bagian dalam. Aku datang sekitar jam setengah 7 malam di hari kerja, tapi sudah cukup banyak yang sedang makan. Mejanya juga cukup luas jadi walau ada piring sashimi dan beberapa lauk dasar, tidak terasa sempit.

Kalau dilihat lebih ke dalam, suasananya seperti ini! Ada beberapa meja untuk 4 orang, jadi cocok untuk makan keluarga maupun acara kumpul dekat Incheon City Hall. Suasananya santai, jadi tidak canggung walau datang bersama orang tua seperti kami.

Bagian dapur juga terbuka penuh dan papan menu terlihat di bagian atas. Bukan tipe restoran sashimi yang didekorasi mewah, tapi lebih ke restoran sashimi lingkungan yang bersih dan nyaman. Aku justru suka suasana santai seperti ini kalau lagi datang bareng keluarga :)

Pesan lewat table order: sashimi udang mentah + ikan hidup setengah-setengah 45.000 won

Setiap meja di Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch punya table order, jadi kami bisa lihat-lihat menu pelan-pelan. Jenis sashiminya lumayan banyak, ada juga mul-hoe (sashimi berkuah dingin), sushi, dan berbagai sup, jadi enak karena bisa pilih sambil lihat foto tanpa harus panggil staf terus.

Di meja juga sudah disiapkan botol air dan gelas kertas. Tinggal duduk, pilih menu, langsung pesan, jadi mudah walau baru pertama kali datang.

Yang kami pilih adalah sashimi udang mentah + ikan hidup setengah-setengah (small) seharga 45.000 won!

Di layar table order ada pilihan ikan hidup tersendiri, dan kami pilih dodari sekkoshi yang disukai ibu. Buat aku yang mau makan sashimi udang mentah tapi juga tidak mau melewatkan sashimi ikan, kombinasi ini pas banget 🦐

Riwayat pesanan bisa langsung dicek di table order. Selain menu utama, minuman atau alkohol juga bisa dipesan sekaligus, jadi nambah pesanan pun mudah.

Selain sashimi, ada juga berbagai menu sup, dan saat kami geser layar ternyata ada menu seperti altang (sup telur ikan pedas) yang bisa dimakan bareng-bareng. Ada pilihan dari paket makan siang, mul-hoe, seafood, sampai sup, jadi rasanya lain kali bisa coba menu lain juga.

Setelah habis makan sashimi, kami tambah sup pedas seodeori seharga 10.000 won. Termasuk tambahan ini, total pembayaran hari itu adalah 67.000 won. Kalau dipikir 4 orang dewasa makan dari sashimi sampai sup pedas, porsinya cukup pas untuk keluarga kami.

Lauk dasar apa saja yang keluar di Veteran General Fish Market?

Sebelum sashimi utama datang, lauk dasar sudah disusun lebih dulu satu meja penuh. Ada rumput laut kering, kimchi tua, salad kubis, telur ikan pollack asin, saus cocolan chojang dan wasabi, sampai salad sashimi di atas kubis — jenisnya ternyata cukup beragam. Kalau ke restoran sashimi dan lauk dasarnya terlalu sedikit suka agak kecewa, tapi di Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch ada banyak yang bisa dicicipi.

Rumput laut kering datang satu piring penuh, kimchi tua dan salad, telur ikan pollack asin serta salad sashimi masing-masing terpisah, jadi enak dicicipi satu-satu sebelum sashimi datang. Setelah sashimi datang pun, lauk-lauk ini tetap berfungsi jadi pelengkap, hampir tidak ada yang tersisa.

Ditambah sup rumput laut hangat dan ikan saury panggang, mejanya jadi penuh cuma dari lauk dasar saja. Sambil menunggu sashimi, makan sesendok sup rumput laut dan sedikit ikan saury cukup enak buat mengganjal perut :)

Yang menarik perhatian di antara lauk dasar adalah telur ikan pollack asin! Di atas telur ikan yang montok ada cabai cincang dan wijen. Bisa dimakan langsung sedikit-sedikit, atau digulung bareng sashimi dan rumput laut seperti yang akan kutunjukkan nanti. Kalau makan sashimi terus bisa agak bosan, tapi telur ikan pollack asin yang gurih asin ini jadi selingan enak.

Di atas kubis juga ada salad sashimi cincang halus dengan bumbu chojang. Enak dimakan bareng kubis yang renyah, jadi tekstur beda dari sashimi utama dan enak buat pelengkap ringan.

Kimchi tua juga disajikan terpisah. Makan sepotong sashimi lalu ditambah kimchi tua bisa mengubah selera, kan enak. Komposisi lauk dasarnya memang fokus untuk dipadukan dengan sashimi, jadi seru mencoba kombinasi sendiri.

Sup rumput laut hangat yang termasuk lauk gratis

Sup rumput lautnya datang dalam mangkuk yang lumayan besar. Rumput lautnya juga besar-besar dan panas mengepul, jadi enak diminum satu-dua sendok sebelum makan sashimi yang dingin. Kalau ada sup hangat begini di restoran sashimi, tangan jadi terus tergoda menyendok.

Ikan saury panggang juga termasuk lauk dasar 🐟

Selain itu, ikan saury panggang juga datang satu ekor sebagai lauk dasar! Bagian luarnya dipanggang kecokelatan, ukurannya juga cukup besar jadi pas dibagi 4 orang satu-dua potong. Datang untuk makan sashimi tapi ada ikan panggang hangat juga, orang tua kami juga makan dengan lahap.

Kalau tulangnya dibelah, dagingnya masih cukup banyak tersisa. Bagian luar dipanggang kecokelatan, dagingnya lembap, jadi lauk dasar yang bikin ingat nasi. Kami sambil ngobrol terus mengambil dagingnya sampai hampir habis satu ekor.

Ini bekas dimakan sampai bersih :) Bukan kesan lauk dasar seadanya, tapi datang satu ekor utuh jadi cukup mengenyangkan sebelum sashimi datang.

Self-bar dan kimchi jeon yang digoreng sendiri di meja

Yang paling unik di Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch adalah sudut kimchi jeon ini! Di satu sisi disiapkan kompor gas portable, wajan, minyak, adonan kimchi jeon, sampai spatula secara self-service. Cara makannya, ambil sendiri adonan lalu digoreng saat mau makan, dan buat aku yang suka hal seperti ini, cukup seru.

Di samping sudut kimchi jeon juga ada self-bar tersendiri. Ada sayuran lalapan seperti selada dan daun perilla, berbagai saus, dan lauk tambahan yang bisa diambil sesuai kebutuhan. Kalau lauk dasar kurang, tinggal ambil sendiri, jadi praktis.

Di rak atas, mie ramen sarian juga ditumpuk seperti ini 🍜 Kalau restoran sashimi sampai menyediakan sup pedas, ada mie ramen sarian pun sulit dilewatkan. Buat yang mau pesan sup pedas seodeori dan makan bareng mie, cek juga self-bar-nya :)

Kami juga menggoreng satu kimchi jeon sampai kecokelatan. Isi kimchinya cukup banyak dan di atasnya ada daun perilla, kelihatannya renyah dari luar saja. Enaknya digoreng sendiri dan langsung dimakan panas-panas.

Bagian pinggirnya renyah, bagian dalamnya tetap lembap, jadi enak dipotong-potong sedikit demi sedikit. Sebelum sashimi datang pun sudah dimakan, dan di tengah-tengah juga tangan terus tergoda—jadi paham kenapa banyak review yang suka kimchi jeon self-service ini.

Satu piring udang mentah + dodari sekkoshi, cukup untuk 4 orang?

Akhirnya menu utama datang! Di satu sisi piring besar tersusun rapi sashimi udang mentah, dan di sisi lain dodari sekkoshi ditumpuk banyak. Karena ukuran small, awalnya khawatir porsinya sedikit, tapi ternyata piringnya penuh dan jauh lebih banyak dari perkiraan.

Melihat udang mentah dan sekkoshi setengah-setengah dalam satu piring, perbedaan teksturnya jelas terlihat. Udang mentah montok, licin, mengkilap, sementara dodari sekkoshi diiris tipis transparan—kombinasi pas untuk dimakan bergantian.

Ada juga lemon, taoge lobak, dan irisan bawang bombay sebagai pelengkap, enak dicomot sesekali di antara sashimi. Makan dua jenis sashimi dengan tekstur berbeda dalam satu piring, jadi tidak cepat bosan dibanding makan satu jenis saja.

Kami berempat orang dewasa, dan setelah makan lauk dasar, kimchi jeon, lalu diakhiri sup pedas, tidak terasa kurang. Kalau keluarga suka makan berbagai menu sekaligus, ukuran small bisa jadi referensi.

Aku sendiri lebih suka restoran sashimi yang menyajikan berbagai pelengkap seperti ini dibanding cuma satu piring sashimi saja, jadi komposisinya cocok buatku.

Rasa dodari sekkoshi: renyah dan kenyal

Meski diiris tipis, dodari sekkoshi tetap punya tekstur renyah khas sekkoshi saat dikunyah.

Berbeda dari sashimi lembut biasa, ada sensasi tulang halus yang terasa saat dikunyah, tapi dagingnya sendiri kenyal jadi makin gurih makin dikunyah. Aku memang suka tekstur sekkoshi, jadi terus mengambilnya bergantian dengan sashimi udang mentah. Dalam kombinasi setengah-setengah ini, sekkoshi juga sama memuaskannya dengan sashimi udang mentah :)

Kenapa sashimi udang mentah sedang banyak dicari 🦐

Dan hari itu pilihan favoritku jelas sashimi udang mentah 🦐🤍 Gigitan pertama terasa kenyal dan elastis, tapi setelah dikunyah beberapa kali, dagingnya melunak dan muncul rasa manis samar khas udang mentah. Bukan tekstur kenyal keras, tapi perpaduan kenyal dan lembut yang benar-benar enak.

Udang matang biasanya dagingnya lebih padat dan agak berserat saat dipatahkan. Sashimi udang mentah ini benar-benar berbeda—lembap dan lembut, tapi saat dikunyah tetap ada kekenyalan, jadi teksturnya jauh lebih menarik. Ada rasa manis samar yang muncul makin dikunyah, jadi paham kenapa banyak orang mencari sashimi udang mentah di musim ini. Sebelum coba aku pikir cuma udang mentah biasa saja, tapi ternyata memang ada alasan kenapa orang sengaja mencarinya di musim ini 🥹🤍

Kombinasi rumput laut kering + telur ikan pollack asin + sashimi yang wajib dicoba

Rumput laut kering dan telur ikan pollack asin dari lauk dasar juga kucoba dipadukan dengan sashimi, bukan dimakan terpisah. Taruh sepotong sashimi di atas rumput laut, tambah telur ikan pollack asin dan taoge lobak, jadi satu gigitan yang cukup penuh. Sashimi yang tawar jadi lebih berasa dengan gurih asin telur ikan dan aroma gurih rumput laut, beda rasanya dari sekadar dicelup chojang. Karena lauk dasarnya beragam, jadi seru mengombinasikan sesuai selera sendiri seperti ini.

Kepala udang mentah digoreng jadi tempura renyah 🦐

Setelah makan sashimi udang mentah, bagian kepala udang datang digoreng seperti ini.

Kepala yang digoreng kecokelatan datang di piring terpisah, kulitnya renyah sehingga rasa gurih udangnya terasa jauh lebih kuat. Setelah makan daging sashimi udang mentah yang lembut dan manis, lalu makan kepala goreng di akhir, jadi terasa seperti menikmati satu menu dengan dua cara berbeda.

Digoreng renyah, jadi enak dijadikan camilan sampingan yang dicomot satu-satu! Buat yang mau pesan sashimi udang mentah, jangan lupa pesan juga udang goreng kepalanya. Setelah sashimi udang mentah, ini juga yang paling sering kutambahi :)

Penutup makan: sup pedas seodeori 10.000 won 🍲

Setelah hampir habis makan sashimi, kami tambah sup pedas seodeori. Sejak awal datang, di dalam panci sudah ada tulang ikan seodeori, tahu, taoge, dan sayuran dalam jumlah cukup banyak.

Untuk menu penutup yang dimakan berempat, harga 10.000 won tidak terlalu memberatkan, dan setelah lama makan sashimi dingin, kuah hangat terasa jauh lebih menyenangkan.

Setelah mulai mendidih, kuahnya makin kental keluar rasanya, dan daging ikannya juga enak dipisahkan dari tulang. Karena ada taoge, ada rasa segar juga, dan kuah pedasnya pas untuk membersihkan mulut setelah makan sashimi. Keluarga kami akhirnya terus menyendok kuahnya sampai habis :)

Aku juga foto saat mendidih 🍲 Walau perut sudah cukup kenyang dari sashimi dan sashimi udang mentah, begitu masuk kuah hangat dan pedas, sendok jadi otomatis bergerak lagi. Di self-bar juga tersedia mie ramen sarian, jadi kalau suka menambahkan mie ke sup pedas, bisa jadi penutup yang lebih mengenyangkan.

Kesimpulan: apakah Veteran General Fish Market layak dikunjungi? 🤍

Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch kali ini kami kunjungi berempat orang dewasa dalam keluarga, dan kami sempat mencoba banyak hal dari lauk dasar, sashimi udang mentah, dodari sekkoshi, udang goreng kepala, sampai sup pedas seodeori. Yang paling berkesan buatku tetap sashimi udang mentah hari itu.

Gigitan pertama terasa kenyal dan elastis, lalu cepat melunak dengan rasa manis samar yang tersisa—teksturnya benar-benar enak. Dodari sekkoshi juga enak dengan tekstur renyahnya, dan porsinya cukup pas untuk 4 orang dewasa, jadi memuaskan sebagai makan malam keluarga bersama orang tua. Kalau sedang mencari tempat makan sashimi sekaligus sashimi udang mentah dekat Incheon City Hall atau Guwol-dong, atau ingin makan lengkap dari lauk dasar sampai sup pedas, restoran ini bisa jadi referensi :)