Hải sản Guwol-dong, Incheon: đầu tôm chiên, cá bơn nửa-nửa — Veteran

Hôm nay mình xin chia sẻ review về quán hải sản Guwol-dong Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch mà mình cùng gia đình ghé ăn tối! Dạo này thấy tôm sống thái lát (raw shrimp sashimi) xuất hiện nhiều nên mình cũng muốn thử trước khi hết mùa, đúng lúc quán có món kết hợp cả tôm sống và cá sống trong một suất. Bọn mình gọi tôm sống + cá sống nửa-nửa (nhỏ), phần cá chọn dodari sekkoshi. Cuối cùng còn gọi thêm lẩu cay seodeori nên ăn khá đã :)

Nói trước kết quả: lượng đồ ăn cho 4 người khá ổn, và hôm đó mình thấy tôm sống thực sự rất ngon 🦐🤍 Món phụ cũng đa dạng, có cả canh rong biển, cá thu nướng, bánh kim chi tự chiên. Giờ mình sẽ kể chi tiết từng phần trong review thật về quán hải sản Guwol-dong Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch nhé!

Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch ở đâu và không gian thế nào?

Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch nằm ở tầng 1 ngay mặt đường Guwolnam-ro, nhìn từ bên kia đường cũng thấy rõ biển hiệu. Đây là quán hải sản Guwol-dong nằm giữa ga Incheon City Hall và ga Yesulhoegwan, vị trí khá tiện nếu hẹn ăn tối gần khu tòa thị chính.

Đến gần thì thấy biển hiệu Veteran General Fish Market màu vàng khá to, không khó tìm. Bên ngoài còn có sân ngồi ngoài trời nên tổng thể là một quán hải sản dễ bước vào.

Trước cửa có bể cá dài, chia thành nhiều ngăn, hải sản trông rất tươi nên trước khi vào đã thấy hào hứng rồi! Đúng cảm giác đi ăn hải sản ở Guwol-dong :)

Vào bên trong, bàn ăn xếp dài ở giữa, phía trong là khu bếp. Lúc mình đến là khoảng 6 rưỡi tối một ngày trong tuần mà đã khá đông khách. Bàn khá rộng nên bày đĩa cá cùng nhiều món phụ mà không thấy chật.

Nhìn sâu vào trong thì thế này! Có nhiều bàn 4 người nên vừa hợp ăn gia đình, vừa hợp họp mặt gần khu Incheon City Hall. Không gian thoải mái, đi cùng bố mẹ cũng không thấy gò bó.

Khu bếp mở toàn bộ, bảng menu treo phía trên. Không phải kiểu quán hải sản trang trí cầu kỳ, mà gần với quán khu phố sạch sẽ, dễ ghé ăn. Với mình, những ngày đi cùng gia đình thì không khí thoải mái kiểu này lại thích hơn :)

Set tôm sống + cá sống nửa-nửa (cỡ nhỏ) 45.000 won gọi bằng máy đặt món tại bàn

Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch có máy đặt món tại từng bàn nên có thể từ từ xem thực đơn rồi gọi món. Món cá sống nhiều hơn mình nghĩ, còn có cả mulhoe (canh cá lạnh), sushi, các món canh nên tiện là không cần gọi nhân viên liên tục, chỉ cần xem ảnh và chọn.

Trên bàn cũng có sẵn bình nước và cốc giấy. Ngồi xuống chọn món rồi đặt luôn nên lần đầu đến cũng không khó.

Món bọn mình chọn là tôm sống thái lát + cá sống nửa-nửa (nhỏ) 45.000 won!

Trên màn hình máy đặt món có riêng mục chọn loại cá, bọn mình chọn dodari sekkoshi vì mẹ mình thích. Với mình – vừa muốn ăn tôm sống vừa không muốn bỏ qua cá sống – thì đây đúng là kết hợp ưng ý 🦐

Món đã đặt có thể xem lại ngay trên máy đặt món tại bàn. Ngoài món chính, đồ uống hay rượu cũng gọi luôn trong đó nên khi gọi thêm cũng tiện.

Ngoài cá sống, các món canh cũng đa dạng, lướt qua màn hình thấy có cả món kiểu altang (canh trứng cá cay) ăn chung được nhiều người. Từ set trưa, mulhoe, hải sản đến các loại canh, lựa chọn khá nhiều nên lần sau ghé thử món khác cũng được.

Sau khi ăn xong cá sống, bọn mình gọi thêm lẩu cay xương cá seodeori 10.000 won. Tính cả phần gọi thêm hôm đó, tổng thanh toán là 67.000 won. Với 4 người lớn ăn từ cá sống đến lẩu cay như vậy, lượng đồ ăn khá ổn với gia đình mình.

Các món phụ ở quán được dọn ra sao?

Trước khi món cá chính ra, món phụ được bày sẵn cả bàn. Rong biển khô, kim chi để lâu, salad bắp cải, trứng cá minh thái, tương ớt và wasabi, cùng gỏi cá trộn trên bắp cải — số lượng đa dạng hơn mình nghĩ. Đi quán hải sản mà món phụ trước khi cá ra quá sơ sài thì hơi tiếc, còn ở Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch có nhiều thứ để nhấm nháp nên rất thích.

Rong biển được dọn đầy một đĩa, kim chi để lâu, salad, trứng cá minh thái và gỏi cá trộn đều để riêng từng phần nên trước khi cá ra có thể nếm thử từng món. Sau khi cá ra, những món phụ này lại đóng vai trò món ăn kèm nên hầu như không có món nào bị bỏ quên.

Thêm cả canh rong biển nóng và cá thu nướng nữa nên chỉ riêng món phụ đã đầy bàn. Trong lúc chờ cá, húp một muỗng canh rong biển rồi gỡ chút cá thu ăn thì đỡ đói hẳn :)

Trong các món phụ, trứng cá minh thái khá nổi bật! Trên phần trứng cá mập mạp có rắc ớt băm và mè. Có thể ăn riêng từng chút, hoặc cuốn cùng rong biển và cá như mình sẽ kể sau, đều hợp. Ăn cá mãi cũng hơi ngán, nên vị mặn mòi của trứng cá minh thái là điểm nhấn giữa chừng.

Trên bắp cải còn có gỏi cá trộn thái nhỏ cùng tương ớt. Ăn cùng bắp cải giòn tạo cảm giác khác hẳn so với cá chính, ăn kèm nhẹ nhàng rất hợp.

Kim chi để lâu cũng được dọn riêng. Ăn một miếng cá rồi ăn kèm kim chi để lâu thế này, đổi vị liên tục thích lắm. Các món phụ chủ yếu là loại hợp ăn cùng cá nên phối hợp ăn cũng thú vị.

Canh rong biển nóng cũng là món phụ miễn phí

Canh rong biển được múc trong bát khá to, nhiều hơn mình nghĩ. Rong biển to bản, canh nóng bốc khói nên ăn một hai muỗng trước khi ăn cá lạnh rất hợp. Ở quán hải sản mà có món canh nóng đi kèm thế này thì cứ tự nhiên đưa tay tới.

Cá thu nướng kèm miễn phí 🐟

Còn có cả một con cá thu nướng làm món phụ! Mặt ngoài được nướng vàng ươm, kích thước cũng khá lớn nên 4 người chia nhau mỗi người một hai miếng là vừa. Đi ăn cá sống mà có thêm cá nướng nóng hổi, bố mẹ mình cũng ăn ngon miệng.

Gỡ xương ra thì phần thịt bên trong vẫn còn khá nhiều. Bên ngoài nướng vàng giòn, bên trong thịt ẩm, món phụ này khiến người ta nhớ đến cơm trắng. Vừa nói chuyện vừa gỡ ăn, chẳng mấy chốc đã hết gần cả con.

Dấu vết ăn sạch đến cuối :) Không có cảm giác món phụ làm qua loa, mà nguyên một con cá được dọn ra nên trước khi ăn cá sống đã thấy khá chắc bụng.

Quầy tự phục vụ và bánh kim chi tự chiên tại bàn

Điều đặc biệt nhất ở Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch chính là góc làm bánh kim chi này! Ở một góc có sẵn bếp gas du lịch, chảo, dầu, bột bánh kim chi và cả xẻng lật – tất cả để tự phục vụ. Muốn ăn lúc nào thì tự múc bột chiên ngay lúc đó, mình thích kiểu này nên thấy khá vui.

Bên cạnh góc bánh kim chi còn có quầy tự phục vụ riêng. Có rau sống như xà lách, lá vừng cùng các loại sốt và món phụ thêm, lấy tùy ý theo nhu cầu. Ăn món phụ mà thiếu gì thì tự lấy thêm, khá tiện.

Nhìn lên kệ trên thì thấy cả mì ăn liền để sẵn 🍜 Ở quán hải sản có cả lẩu cay mà chuẩn bị sẵn sợi mì thì khó mà bỏ qua. Ai muốn gọi lẩu cay seodeori kèm mì thì nhớ ghé qua quầy tự phục vụ kiểm tra nhé :)

Bọn mình cũng tự chiên một chiếc bánh kim chi vàng ươm. Trong bột có khá nhiều kim chi, trên mặt còn có lá vừng, nhìn thôi đã thấy giòn. Tự chiên rồi ăn ngay nên phần thích nhất là được ăn lúc còn nóng.

Viền bánh giòn rụm, bên trong vẫn ẩm mềm nên cắt từng miếng ăn rất hợp. Trước khi cá ra cũng ăn, giữa chừng lại đưa tay tới tiếp, hiểu ngay vì sao nhiều review khen bánh kim chi tự chiên ở đây.

Một đĩa tôm sống + dodari sekkoshi đủ cho 4 người không?

Cuối cùng món chính cũng ra! Một bên đĩa lớn xếp gọn gàng tôm sống thái lát, bên kia là dodari sekkoshi chất đầy. Ban đầu nghe nói size nhỏ nên lo lượng ít, nhưng nhìn đĩa đầy ắp thì thấy đầy đặn hơn hẳn tưởng tượng.

Nhìn tôm sống và sekkoshi nửa-nửa trên cùng một đĩa thấy rõ sự khác biệt kết cấu. Tôm sống mập, bóng mượt, còn dodari sekkoshi thái mỏng trong suốt, hai loại ăn xen kẽ rất hợp.

Có cả chanh, mầm củ cải và hành tây thái sợi đi kèm, ăn cá xen kẽ với mấy thứ này cũng ngon. So với chỉ ăn một loại cá, ăn hai loại kết cấu khác nhau trên cùng một đĩa đỡ ngán hơn.

Bọn mình là 4 người lớn, ăn cùng món phụ và bánh kim chi, cuối cùng kết thúc bằng lẩu cay nên không thấy thiếu đồ ăn. Gia đình nào muốn ăn nhiều món cùng lúc có thể tham khảo size nhỏ.

Mình vốn thích quán hải sản có nhiều món ăn kèm hơn là chỉ dọn mỗi đĩa cá trơ trọi, nên cách bày món này rất hợp ý mình.

Dodari sekkoshi giòn sần sật ăn thế nào?

Dodari sekkoshi tuy thái mỏng nhưng khi nhai vẫn giữ được độ giòn sần sật đặc trưng của sekkoshi.

Khác với cá mềm thông thường, có cảm giác nhai nhè nhẹ như còn xương nhưng thịt lại dai, càng nhai càng thấy thơm béo. Mình vốn thích kết cấu sekkoshi nên cứ ăn xen kẽ liên tục với tôm sống. Trong suất nửa-nửa lần này, sekkoshi cũng ngon không kém tôm sống :)

Vì sao dạo này ai cũng tìm ăn tôm sống? 🦐

Và món ưng ý nhất của mình hôm đó chắc chắn là tôm sống 🦐🤍 Cắn miếng đầu tiên thấy độ đàn hồi dai giòn, nhai vài lần thịt mềm ra và vị ngọt nhẹ đặc trưng của tôm sống dần hiện lên. Không phải kiểu dai cứng mà vừa dai vừa mềm mại, thực sự rất ngon.

Tôm chín thường có thịt chắc hơn và tơi khi cắn. Tôm sống thì hoàn toàn khác, ẩm mềm nhưng lúc cắn lại có độ đàn hồi dai, kết cấu thú vị hơn hẳn. Càng nhai càng thấy ngọt nhẹ, nên hiểu ngay vì sao dạo này ai cũng đi tìm ăn tôm sống đúng mùa. Trước khi ăn mình cũng nghĩ chỉ là ăn tôm sống thôi, nhưng ăn rồi mới thấy có lý do để người ta cố tình tìm ăn đúng mùa 🥹🤍

Cách ăn kết hợp rong biển + trứng cá minh thái + cá sống

Rong biển và trứng cá minh thái trong món phụ, thay vì ăn riêng, mình thử kết hợp cùng cá thế này. Đặt một miếng cá lên rong biển, thêm trứng cá minh thái và mầm củ cải là đã thành một miếng khá đầy đặn. Vị thanh của cá cộng với vị mặn của trứng cá và vị béo thơm của rong biển, khác hẳn so với chỉ chấm tương ớt. Nhờ món phụ đa dạng nên có thể tự phối theo khẩu vị mình, cũng là một cái thú.

Đầu tôm sống chiên giòn 🦐

Sau khi ăn xong tôm sống, phần đầu tôm được đem chiên và mang ra như thế này.

Đầu tôm chiên vàng ươm được dọn riêng một đĩa, vỏ chiên giòn nên vị tôm béo thơm càng đậm đà hơn. Ăn phần thịt mềm ngọt của tôm sống trước, rồi cuối cùng ăn thêm đầu chiên, cảm giác như thưởng thức một món theo hai cách khác nhau, rất thích.

Chiên giòn nên gắp từng miếng ăn kèm rất hợp! Bạn nào gọi tôm sống thì nhớ ăn kèm cả đầu tôm chiên nhé. Với mình, sau tôm sống thì món này cũng khiến tay cứ đưa tới liên tục :)

Kết bữa với lẩu cay xương cá seodeori 10.000 won 🍲

Ăn gần hết cá, bọn mình gọi thêm lẩu cay xương cá seodeori. Ngay khi mang ra, trong nồi đã có khá nhiều xương cá, đậu phụ, giá đỗ và rau.

Là món kết thúc cho 4 người ăn chung, chỉ 10.000 won nên không quá tốn kém, và sau một hồi ăn cá lạnh thì nước lẩu nóng lại càng dễ chịu hơn.

Khi bắt đầu sôi sùng sục, nước dùng đậm đà hơn, thịt cá cũng dễ gỡ ăn từng miếng. Có giá đỗ nên có cảm giác thanh, nước dùng cay nồng rất hợp để rửa miệng sau khi ăn cá. Gia đình mình cuối cùng cũng húp nước dùng đến tận cùng :)

Mình cũng chụp lại cảnh nồi sôi sùng sục 🍲 Dù đã no bụng với cá và tôm sống, nhưng nước dùng nóng cay khiến tay cứ tự động cầm muỗng lên. Ở quầy tự phục vụ có sẵn mì ăn liền, nếu thích cho mì vào lẩu ăn thì có thể kết thúc bữa no đủ hơn.

Tổng kết: có nên ghé quán hải sản Guwol-dong này? 🤍

Lần này gia đình 4 người lớn ghé Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch và ăn đủ thứ từ món phụ, tôm sống, dodari sekkoshi, đầu tôm chiên đến lẩu cay seodeori. Trên hết, món để lại ấn tượng nhất với mình chính là tôm sống.

Cắn miếng đầu tiên thấy dai giòn, rồi nhanh chóng mềm ra với vị ngọt nhẹ đọng lại — kết cấu đó thực sự rất thích. Dodari sekkoshi cũng có độ giòn sần sật dễ chịu, lượng đồ ăn cho 4 người lớn khá ổn nên bữa ăn gia đình cùng bố mẹ rất mãn nguyện. Nếu đang tìm quán vừa ăn cá sống vừa ăn tôm sống gần khu Incheon City Hall hay Guwol-dong, hoặc muốn ăn no đủ từ món phụ đến lẩu cay, có thể tham khảo quán này :)