Canh cá nóc Seomyeon, Busan: chambok tự nhiên giải rượu — Busan Bokjip

Quán canh cá nóc Seomyeon mở hơn 25 năm ở cùng một chỗ

Hôm trước uống hơi quá tay (năm nào cũng nói uống vừa phải mà có làm được đâu...), sáng hôm sau vừa mở mắt là chỉ nghĩ đúng một điều: giải rượu bằng gì đây? Bình thường sẽ tìm cơm canh hay mì gói, nhưng hôm đó lại thèm một tô canh cá nóc nóng hổi mà thanh mát. Thế là lên mạng tìm và ghé Busan Bokjip.

Nghe nói quán đã hoạt động hơn 25 năm tại cùng một địa điểm nên chắc chắn là quán ngon thứ thiệt. Nói trước kết luận: nếu đang tìm món giải rượu sau một đêm nhậu, đây là gợi ý rất đáng thử... húp một miếng nước dùng là bật ra tiếng "khà~~~" ngay lập tức haha.

Busan Bokjip có không gian lên đến tầng 2, nhưng hôm ghé mình chưa kịp chụp ảnh tầng này. Không gian khá rộng rãi nên phù hợp cho cả bữa ăn gia đình lẫn nhóm bạn hay khách đoàn.

Nhìn lên tường thì thấy dán nhiều bằng chứng từng xuất hiện trên các chương trình giới thiệu quán ngon. Đúng là quán canh cá nóc lâu năm ở Seomyeon, dân sành ăn chắc đã biết đến nhiều rồi.

Gọi 2 phần chambok (cá nóc) tự nhiên giá 23.000 won

Hôm đó mình gọi chambok tự nhiên giá 23.000 won × 2 phần. Chỉ định bụng ăn một tô canh cá nóc thôi, nhưng nhìn các món lần lượt được bưng ra mới thấy phần ăn khá đầy đặn.

Gỏi da cá nóc và sushi cá hồi dọn trước món chính

Gọi món xong chờ một chút, món đầu tiên bưng ra là gỏi da cá nóc và sushi cá hồi.

Da cá nóc có độ dai giòn đặc trưng thật sự đúng chuẩn! Ăn cùng cần nước (minari) thơm mát khiến món vừa dai vừa tươi mát, kích thích vị giác hẳn lên. Sushi ăn kèm cũng rất hợp, gắp từng miếng ăn chơi trước khi món canh chính lên bàn cũng vui phết haha.

Cháo trắng xoa dịu bụng sau đêm uống rượu

Tiếp theo là món cháo trắng! Hôm trước uống nhiều nên bụng đang loạn cả lên, ăn cháo trắng mềm mịn trước khi húp canh cá nóc nóng hổi thấy dễ chịu hẳn. Vị nhạt, mềm, ăn vài muỗng là bụng êm hơn hẳn! Coi như "khởi động" dạ dày trước khi giải rượu thật sự haha.

Các món phụ ở Busan Bokjip có gì?

Rồi các món phụ được bày ra kín bàn, số lượng và cách chế biến khá đa dạng, ngon hơn tưởng tượng. Ăn thử mới thấy chủ quán quả thật nấu ăn rất khéo.

Không phải kiểu chỉ bày cho đủ số món, mà từng món đều ngon thật sự!

Đặc biệt hợp gu mình nhất là gỏi rong biển kkosiraegi (rong biển sợi). Độ giòn sần sật cộng nêm nếm vừa miệng nên rốt cuộc phải xin thêm một lần nữa haha.

Gỏi cá đuối cũng ngon, thịt mềm và gia vị hòa quyện tốt.

Và món mình thích nhất — cá nóc chiên! Vừa chiên xong nên vỏ ngoài giòn rụm, còn thịt cá nóc bên trong lại ẩm mềm, đúng chuẩn giòn ngoài mềm trong...❤️ Đi ăn canh cá nóc mà còn được ăn cả cá nóc chiên thì tuyệt hơn hẳn so với chỉ ăn một món, thưởng thức cá nóc theo nhiều cách khác nhau.

Thêm cả trứng hấp mềm mịn nữa thì mâm ăn 23.000 won này thật sự đầy đặn hơn tưởng tượng.

Canh chambok tự nhiên đầy cần nước và giá đỗ

Và cuối cùng, món chính của hôm nay! Canh chambok tự nhiên với cần nước và giá đỗ chất đầy✨ Được bưng ra khi vẫn đang sôi lục bục trong nồi đất, vừa nhìn thấy là biết ngay hôm nay giải rượu bằng món này rồi haha.

Trước khi ăn cái, mình húp thử nước dùng trước. Khà~~~~~~ cảm giác đó chỉ ai đã uống rượu hôm trước mới hiểu haha. Nước dùng không mặn gắt hay nặng vị, mà đậm đà nhưng trong và thanh, trôi thẳng xuống bụng! Giờ mới hiểu tại sao người ta hay tìm canh cá nóc để giải rượu. Nên muốn giới thiệu món này cho ai đang tìm quán giải rượu ngon ở Seomyeon.

Bên trong cá nóc cũng khá nhiều. Đầu tiên mình ăn nấm kim châm, giá đỗ, cần nước cùng nước dùng. Độ giòn của giá đỗ cộng hương thơm đặc trưng của cần nước làm nước dùng thanh mát càng thêm sạch miệng.

Thịt chambok không hề bở mà lại ẩm và mềm. Phần da cá nóc thì dai giòn, hoàn toàn khác kết cấu so với phần thịt! Cứ ăn một miếng thịt mềm rồi một miếng da dai, cứ thế chọn ăn lần lượt rất thú vị haha.

Bên trong còn có cả nội tạng nên có thể thưởng thức đủ các phần khác nhau của cá nóc.

Húp một ngụm nước dùng thanh mát → ăn một miếng chambok mềm → xúc một muỗng cơm, cứ luân phiên như vậy giải rượu thật sự hiệu quả~~~. Chan cơm với nước dùng cũng ngon, hoặc gắp thịt chambok lên trên cơm ăn cùng nước dùng cũng tuyệt vời!

Ban đầu vì uống quá chén hôm trước nên chẳng buồn ăn mấy, ấy vậy mà ăn ăn thế nào lại hết sạch cả cơm lúc nào không hay... haha. Đặc biệt thịt cá nóc ẩm mềm nên ai thích cá thanh đạm chắc chắn sẽ mê món này.

Giải rượu ở Busan Bokjip có đáng thử?

• Quán canh cá nóc Seomyeon hoạt động hơn 25 năm
• Nước dùng trong, đậm đà và thanh mát, hợp giải rượu
• Thịt chambok tự nhiên ẩm và mềm
• Có thể thưởng thức đa dạng từ da dai cho đến nội tạng
• Phần ăn đầy đủ với gỏi da cá nóc, cháo trắng, cá nóc chiên, trứng hấp
• Đặc biệt các món phụ đều ngon, rất hài lòng

Vì hôm trước uống quá nhiều nên mình ghé Busan Bokjip chỉ với mục đích duy nhất là giải rượu. Húp nước dùng nóng hổi trong nồi đất với đầy giá đỗ và cần nước, rồi ăn thêm cả thịt chambok tự nhiên mềm mại, bụng dạ nhẹ nhõm hẳn... haha. Đây sẽ là nơi nghĩ đến vào ngày muốn giải rượu sạch sẽ, thanh mát hơn là ăn cơm canh hay mì gói. Chắc chắn lần sau uống nhiều mình sẽ lại nhớ đến quán này haha.