Seomyeon, Busan: sup ikan buntal alami penawar mabuk — Busan Bokjip

Restoran bokguk di Seomyeon yang buka 25 tahun di satu lokasi

Malam sebelumnya saya minum terlalu banyak banget (sudah bertahun-tahun cuma bisa bilang mau minum secukupnya doang ㅋㅋ). Begitu bangun paginya, cuma satu yang ada di kepala: aduh, mau penawar mabuk apa ya..? Biasanya saya bakal cari sup nasi atau mi instan, tapi hari itu tiba-tiba pengen banget bokguk (sup ikan buntal) yang hangat dan segar. Jadi saya cari-cari dan akhirnya mampir ke Busan Bokjip.

Katanya tempat ini sudah beroperasi lebih dari 25 tahun di lokasi yang sama, jadi saya langsung yakin ini pasti tempat yang beneran enak. Kesimpulannya duluan: kalau lagi cari menu penawar mabuk setelah minum, ini rekomendasi banget... Baru seteguk kuahnya langsung keluar suara 'krh~~~' ㅋㅋㅋ

Busan Bokjip punya ruang makan sampai lantai 2, tapi sayangnya saya nggak sempat foto lantai 2 waktu berkunjung ㅠㅠ Ruangnya cukup luas jadi kelihatan cocok untuk makan keluarga, kumpul-kumpul, bahkan rombongan besar.

Di dinding juga terlihat banyak bukti pernah diliput acara TV kuliner. Pantas saja, sebagai restoran bokguk lawas di Seomyeon, tempat ini rupanya sudah cukup dikenal orang.

Pesan chambok alami 2 porsi, 23.000 won per porsi

Hari itu kami pesan chambok (ikan buntal) alami ₩23,000 × 2 porsi. Awalnya cuma niat makan semangkuk bokguk, tapi begitu makanan mulai datang satu per satu, ternyata isiannya lumayan banyak.

Bokkkeopjil muchim dan sushi salmon sebelum menu utama

Setelah memesan dan menunggu, yang pertama datang adalah bokkkeopjil muchim (kulit ikan buntal berbumbu pedas) dan sushi salmon.

Kulit ikan buntalnya punya tekstur kenyal khas yang mantap banget! Dimakan bareng minari (sejenis seledri air Korea) yang harum, jadi kenyal tapi tetap segar, langsung bikin selera makan naik. Sushinya juga enak dimakan bareng, jadi ada keseruan nyomot satu-satu sebelum menu utama bokguk datang ㅋㅋ

Bubur putih dulu untuk menenangkan perut setelah minum

Selanjutnya datang bubur putih! Perut saya lagi kacau banget gara-gara minum terlalu banyak malam sebelumnya ㅋㅋㅋ, jadi sebelum langsung makan bokguk yang panas, ditenangkan dulu pelan-pelan dengan bubur putih yang lembut, enak banget rasanya. Nggak berbumbu tajam dan lembut, beberapa suapan saja perut sudah terasa jauh lebih nyaman! Lambung siap sebelum penawar mabuk sesungguhnya dimulai ㅋㅋ

Bagaimana rasa lauk pendamping di Busan Bokjip?

Kemudian lauk pendamping digelar, jenisnya lumayan beragam dan susunannya bagus. Setelah dicicipi, kelihatan banget kalau pemiliknya memang jago masak.

Lauknya nggak cuma banyak jumlahnya buat gaya-gayaan, tapi semuanya beneran enak!

Yang paling pas di selera saya adalah kkosiraegi muchim (rumput laut kkosiraegi berbumbu). Teksturnya renyah dan kenyal, bumbunya pas banget di lidah sampai saya minta tambah sekali lagi ㅋㅋㅋ

Gaori muchim (ikan pari berbumbu) juga enak, dagingnya lembut dan bumbunya menyatu dengan baik.

Lalu yang paling saya suka, bok twigim (ikan buntal goreng)! Baru digoreng jadi luarnya renyah banget, tapi daging ikan buntal di dalamnya lembap dan lembut, kombinasi garing-di-luar-lembut-di-dalam yang top...❤️ Datang mau makan bokguk tapi jadi bisa nyicip bok twigim juga, jadi bisa menikmati ikan buntal dengan berbagai cara, bukan cuma satu menu saja.

Ditambah lagi ada gyeranjjim (telur kukus) yang lembut, jadi paket seharga ₩23,000 ini ternyata isinya cukup lengkap.

Bokguk chambok alami dengan minari dan tauge melimpah

Dan akhirnya menu utama hari ini! Bokguk chambok alami dengan minari dan tauge melimpah di atasnya, muncul✨ Disajikan langsung mendidih dalam ttukbaegi (mangkuk tanah liat), begitu lihat langsung terpikir, inilah penawar mabuk hari ini ㅋㅋㅋㅋ

Sebelum menyantap isinya, saya coba kuahnya dulu. Krh~~~~~~ itu perasaan yang cuma dimengerti orang yang habis minum semalam ㅋㅋㅋ Kuahnya nggak asin atau berat, tapi rasanya dalam sekaligus bening dan segar, jadi turun ke perut dengan lancar! Baru paham kenapa orang cari bokguk untuk penawar mabuk. Jadi saya ingin merekomendasikan ini juga buat yang cari tempat makan penawar mabuk enak di Seomyeon.

Isi ikan buntalnya juga banyak. Pertama saya coba jamur enoki, tauge, dan minari bareng kuahnya. Renyahnya tauge dipadu wangi khas minari bikin kuah segar itu terasa makin bersih.

Daging chambok-nya nggak kering, malah lembap dan lembut. Bagian kulit ikan buntalnya kenyal banget, teksturnya beda total dari dagingnya! Gantian gigit daging yang lembut lalu kulit yang kenyal, seru banget ㅎㅎ

Di dalamnya juga ada jeroan, jadi bisa mencicipi berbagai bagian ikan buntal.

Seteguk kuah segar → segigit chambok lembut → sesendok nasi, gantian begini benar-benar bikin penawar mabuk jadi maksimal~~~. Nasi dicelup dikit ke kuah juga enak, atau daging chambok diletakkan di atas nasi lalu dimakan bareng kuah juga oke!

Awalnya karena habis minum banyak selera makan saya nggak ada, tapi tanpa sadar nasinya juga habis dimakan sampai bersih...ㅋㅋㅋ Daging ikan buntalnya sendiri lembap dan lembut, jadi yang suka ikan dengan rasa ringan pasti cocok juga.

Kesimpulan: Busan Bokjip sebagai penawar mabuk di Seomyeon

• Restoran bokguk Seomyeon yang sudah beroperasi lebih dari 25 tahun
• Kuah bening, dalam, dan segar, pas untuk penawar mabuk
• Daging chambok alami lembap dan lembut
• Bisa menikmati berbagai bagian, dari kulit yang kenyal sampai jeroan
• Susunan menu lengkap: bokkkeopjil muchim, bubur putih, bok twigim, telur kukus
• Lauk pendamping yang satu per satu enak dan memuaskan

Busan Bokjip saya kunjungi murni karena habis minum terlalu banyak malam sebelumnya dan cuma ingin penawar mabuk. Kuah segar dengan banyak tauge dan minari dalam ttukbaegi panas, ditambah daging chambok alami yang lembut, benar-benar bikin perut jadi lega...ㅋㅋㅋ Selain sup nasi atau mi instan, ini tempat yang bakal keingetan kalau lagi pengen penawar mabuk yang lebih bersih dan segar. Kayaknya saya bakal ke sini lagi di hari setelah minum banyak.ㅎㅎ