釜山西面河豚湯｜25年老店天然真河豚清湯解酒 釜山福集

在西面同一地點營業超過25年的河豚湯老店

前一天酒喝得太~~多了（每天都嚷著要適量喝酒，結果已經喊了好幾年了……），隔天一睜眼腦中只有一個念頭：啊……要吃什麼解酒啊？平常應該會去找湯飯或泡麵，但那天特別想吃熱呼呼又清爽的河豚湯。於是找了一下，就去了釜山福集（부산복집）。

聽說這裡在同一個地方營業超過25年，心想這絕對是老字號真材實料的店。先講結論：如果隔天要找解酒菜單，真心推薦這裡……喝一口湯就忍不住「呼~~~」地叫出聲來 哈哈。

釜山福集的店面有到2樓，不過我去的那天沒能拍到2樓的照片 嗚嗚。空間看起來相當寬敞，不管是家庭聚餐還是團體聚會都很合適。

看了一下牆面，貼著不少美食節目介紹的痕跡。不愧是西面河豚湯老字號名店，看來早就是內行人熟知的地方了。

點了天然真河豚2人份

這天我們點了天然真河豚 23,000韓元 × 2人份。原本只是想來喝一碗河豚湯，結果一道道菜端上來後才發現配菜比想像中豐盛許多。

主餐前上桌的河豚皮涼拌與鮭魚壽司

點餐後等了一會兒，最先上桌的是河豚皮涼拌和鮭魚壽司。

河豚皮特有的Q彈口感真的很到位！配上香氣十足的芹菜一起吃，Q彈中帶點清爽，讓人食慾大開。壽司搭配著吃也很合適，在主菜河豚湯上桌前，一個個夾來吃還挺有樂趣的 哈哈。

先用白粥安撫被酒精翻攪的胃

接下來上桌的是白粥！前一天酒喝太多，胃裡早已翻江倒海 哈哈哈，在正式喝熱呼呼的河豚湯之前，先用溫和的白粥慢慢安撫一下腸胃真的很棒。清淡不刺激,吃幾口後胃就舒服多了！正式解酒前的暖胃準備完成 哈哈。

每一道都好吃的小菜

接著小菜一字排開，種類比想像中還豐富，搭配也很用心。吃過之後感覺老闆的手藝真的很不錯。

小菜不是只是為了湊數，每一道都真的好吃！

特別合我胃口的是海蘿涼拌（꼬시래기무침）。爽脆又帶點彈牙的口感很棒，調味也剛剛好，最後還特地續了一次盤 哈哈哈。

魟魚涼拌也很好吃，魚肉軟嫩，調味融合得恰到好處。

還有我特別喜歡的炸河豚！剛炸好上桌，外皮酥脆，裡面的河豚肉卻濕潤軟嫩，外酥內嫩到位……❤️ 本來是來喝河豚湯的，結果連炸河豚都吃到了，比只吃單一菜色更能多方享受河豚的美味。

再加上一份滑嫩的蒸蛋端上桌後,發現這23,000韓元的一整套餐點內容比想像中豐盛許多。

滿滿水芹與豆芽的天然真河豚湯

終於等到今天的主角登場！鋪滿芹菜和豆芽的天然真河豚湯✨端上桌時陶鍋還在咕嘟咕嘟冒著泡，一看就知道今天的解酒神器就是它了 哈哈哈哈。

在動筷子吃料之前，先喝了一口湯。呼~~~~~~ 只有前一晚喝過酒的人才懂那種感覺 哈哈哈。湯頭不是那種刺激的鹹重口味，而是深厚中帶著清澈爽口的味道，一路暖進胃裡！這下真的明白為什麼解酒都會找河豚湯了。想找西面解酒美食的朋友，我也很想推薦這裡。

裡面的河豚肉份量也很豐富。先夾起金針菇、豆芽、芹菜配著湯一起吃，豆芽的爽脆搭配芹菜特有的香氣,讓清爽的湯頭吃起來更加乾淨俐落。

真河豚的肉質一點也不柴，濕潤又軟嫩。河豚皮的部分則Q彈有嚼勁,和魚肉完全是不同的口感！一口軟嫩的魚肉,再夾一口Q彈的魚皮,交替著吃很有樂趣 呵呵。

裡面連內臟都有,可以吃到各個部位不同的風味。

清爽的湯一口 → 軟嫩的真河豚一口 → 白飯一匙,這樣輪流交替著吃,解酒效果真的~~~很好。飯稍微泡進湯裡吃也好吃，把河豚肉放在飯上配湯一起吃也很讚！

一開始因為前一天喝多了完全沒什麼胃口,結果吃著吃著,不知不覺連飯都吃得乾乾淨淨……哈哈哈。特別是河豚肉本身濕潤軟嫩,喜歡清淡魚肉的人應該也會吃得很滿足。

當解酒餐吃的釜山福集總評

• 在西面同一地點營業超過25年的河豚湯名店
• 清澈濃郁又清爽的湯頭很適合解酒
• 天然真河豚肉質濕潤軟嫩
• 從Q彈的河豚皮到內臟都能多樣品嚐
• 河豚皮涼拌、白粥、炸河豚、蒸蛋等配置豐盛
• 小菜每一道都好吃，令人滿意

前一天酒喝得太多，這次純粹是抱著解酒的心情來到釜山福集。熱呼呼的陶鍋裡放滿豆芽和芹菜的清爽湯頭，再配上軟嫩的天然真河豚，整個人的胃都舒暢了……哈哈哈。比起湯飯或泡麵，想更乾淨俐落地解酒時，應該會想起這裡。我想下次喝多酒的隔天,應該又會想到這家店 呵呵。