済州空港グルメ、藁焼き生カルビとカクテキ炒飯｜Jeju Udae

済州空港近くの一食目にJeju Udae（제주 우대 노형본점）

済州島に到着した初食は肉を食べて体力補給しよう、ということでウデカルビに行こうと決めて、事前にネイバー予約をして訪問しました。お昼時だったので予約なしでは食べられなかったかも……！というくらい満席でした。

幸い予約していたのですぐに席に着いて食べることができました。座ってすぐに藁焼きウデ生カルビ2人前を注文しました。

Jeju Udaeの駐車場はどこ？

ウデカルビの駐車場は店のすぐ前も可能ですが4台ほどしか停められないので、最初から余裕を持って近くの徒歩1〜2分の広い駐車場を利用しました。近いので気軽に駐車して歩いて行けます。駐車場：済州市元老衡3キル25でナビ検索して行ってください！

Jeju Udaeの場所と営業時間

• 場所：済州特別自治道済州市老衍路39 1階
• 営業時間：毎日12:00〜23:00
• 予約：ネイバー予約または電話予約

藁焼きで焼き上げる工程を目の前で

注文した藁焼きウデカルビが焼かれる様子もすぐ目の前で見学しました！🔥 目の前で藁で直接焼く様子を見ると、普段見る肉焼きとはまた違って不思議で見ていて楽しかったです。特に藁の上で肉がこんがり焼けていく様子に期待が高まって、まだ食べてもいないのによだれが出ました（笑）

ただの炭火焼きとはまた違う藁焼き特有のほのかな香りが加わるので、ウデカルビの風味がどうなるのかさらに期待が膨らみました。何より目の前で焼かれる過程を見ると、ここは藁焼きカルビをしっかりやっているお店なんだなと感じました（笑）

焼けた香りがぶわっと上がってきて香ばしい肉の匂いがふわっと漂うので、テーブルに座って待っている間もずっとよだれが出ました（笑）肉は藁で焼いてもらった後、テーブルでもう一度焼いてくれます。美味しく焼けた藁焼きウデカルビをついに食べられると思うと期待感がぐっと上がりました🥩🔥

そしてウデカルビは最初から切り分けられて出てくるのではなく、大きなカルビをまるごと持ってきて、目の前で食べやすく切ってくれるんです！🥩 大きなウデカルビをそのまま見せてくれるのですが、見た目からすでに圧倒的でした（笑）すでに藁で美味しく焼かれた状態なのでツヤツヤと光っていて、見ているだけでよだれが出ました。

目の前でさくさくと食べやすいサイズに切ってくれる様子もなんだかかっこよかったです（笑）こうやってすぐ目の前で下ごしらえしてくれるので見る楽しさもあり、確実に普通の焼肉店とは違う感じ！特に厚みのあるウデカルビが一切れずつ切り出されるたびに本当に美味しそうで、早く食べてみたくなりました🤭 藁焼きの香りをたっぷり含んだウデカルビを丸ごと見せてすぐに切ってくれるので、見ることから食べることまでしっかり楽しめる感じです（笑）

ウデ生カルビをおいしく食べる順番

Jeju Udaeにはウデカルビの美味しい食べ方も親切に書かれていて、私も食べる前にじっくり読みました😎 最初に焼けた肉はマルドン塩にちょんと付けて、肉本来の風味をまず感じてみてと書いてありました。

やはり最初の一切れは塩だけで食べてみないと（笑）藁焼きの香りがほのかに染み込んでいて、塩だけ付けても肉自体の味がしっかり感じられて、グッド！！🥩🔥

二番目はウデカルビをマヨソースにたっぷり付けてトルティーヤに乗せた後、コールスローと大根ナムルを乗せて食べました。トルティーヤに包んで食べるのもまた格別でした🤍

よく焼けたカルビを乗せてエゴマの葉のジミチュリ、青陽唐辛子ペースト、にんにくソースをそれぞれ乗せて一口食べたら美味しかったです。さっぱりしていて脂っこい肉を包んで食べたくなります。さっぱりしていて美味しいです。

シグネチャーのトゥバンジャンカクテキ炒飯

Jeju Udaeならではのシグネチャー、トゥバンジャンカクテキ炒飯を注文すると、ウデカルビの骨に付いた肉を一緒に炒めてくれるというので、これもすぐに一緒に注文しました🤍 炒飯を頼まない場合、ウデカルビの骨に付いた肉は別に焼いてくれるそうです！！

済州の初食にJeju Udaeおすすめです。空港からも近くて立ち寄りやすいです。