Dónde comer costillas a la paja en Jeju: udae galbi en Jeju Udae
En resumen
Jeju Udae es un restaurante especializado en udae galbi (costillas premium) asadas a fuego de paja, en el barrio de Nohyeong-dong (Jeju), muy cerca del aeropuerto de Jeju. Como primera comida al llegar a la isla, reservamos por Naver y almorzamos jjipbul udae saeng-galbi (costillas crudas premium asadas a la paja) para dos y arroz frito de kkakdugi (rábano encurtido picante) con doubanjiang; en Jeju Udae muestran la costilla entera y luego la trinchan delante del cliente. Jeju Udae estaba lleno incluso al mediodía, así que la reserva es imprescindible, pero merece la pena como primera comida de camino desde el aeropuerto.
Datos verificados
- Pedido
- Jjipbul udae saeng-galbi (costillas crudas premium a la paja) para dos, arroz frito de kkakdugi con doubanjiang
- Ubicación
- Planta 1, 39 Noyeon-ro, Jeju-si, Jeju
- Horario
- Todos los días de 12:00 a 23:00
- Aparcamiento
- Unas 4 plazas frente al restaurante; aparcamiento grande a 1-2 minutos andando, en 25 Wonnohyeong 3-gil, Jeju-si
- Reservas
- Por Naver; lleno a la hora de comer
tal como lo escribió el visitante el 6 de septiembre de 2026
Jeju Udae: la primera comida cerca del aeropuerto de Jeju
Al llegar a Jeju pensamos: comamos carne para reponer fuerzas, así que decidimos ir a por udae galbi y reservamos antes por Naver. Era hora de comer, y sin reserva creo que no habríamos podido entrar... ¡estaba completo!
Por suerte teníamos reserva y pudimos sentarnos y empezar a comer enseguida. Nada más sentarnos pedimos el jjipbul udae saeng-galbi para dos.
¿Dónde aparcar al ir a Jeju Udae?
Frente al restaurante hay parking, pero solo caben unas 4 plazas, así que desde el principio decidimos usar el aparcamiento grande que hay a 1-2 minutos caminando. Está cerca, así que se puede aparcar con calma e ir andando. Aparcamiento: 25 Wonnohyeong 3-gil, Jeju-si, ¡pon esa dirección en el navegador!
Ubicación y horario de Jeju Udae
- Ubicación: 1F, 39 Noyeon-ro, Jeju-si, Jeju
- Horario: todos los días de 12:00 a 23:00
- Reservas: por Naver o por teléfono
Así se asan las costillas a fuego de paja, delante de la mesa
Vimos justo delante cómo asaban el jjipbul udae galbi que habíamos pedido. 🔥 Ver el asado directo con fuego de paja delante de nosotros era distinto a lo habitual, y resultaba curioso y entretenido de ver. Sobre todo ver cómo la carne se doraba sobre el fuego de paja hacía que las expectativas subieran jajaja. Aún sin probarla, ya se me hacía la boca agua jaja.
El aroma sutil y particular del fuego de paja, diferente al de la brasa de carbón normal, hacía que tuviera aún más ganas de saber a qué sabría el udae galbi. Y sobre todo, ver el proceso de asado en directo me hizo pensar que este sitio hace en serio lo del galbi a la paja jaja.
El olor a fuego se elevaba junto con el aroma sabroso de la carne, así que mientras esperábamos sentados en la mesa no dejaba de hacérseme la boca agua jaja. La carne se asa primero al fuego de paja y luego una vez más en la mesa. La expectativa subió al máximo pensando en por fin probar el jjipbul udae galbi ya bien asado 🥩🔥
Y el udae galbi no sale cortado desde el principio, sino que traen la costilla entera y grande y la cortan delante de nosotros en trozos fáciles de comer. 🥩 Nos mostraron la enorme costilla entera y la imagen era realmente impresionante jaja. Como ya estaba bien asada al fuego de paja, brillaba de jugosa y solo con verla se me hacía la boca agua.
Verla cortar en trozos fáciles de comer justo delante también resultaba bastante impresionante jaja. Que la corten así delante de una hace que sea divertido de ver, y desde luego se siente diferente a un asador normal. Especialmente cada vez que cortaban un trozo grueso de udae galbi pensaba que tenía que estar buenísimo y quería probarlo ya 🤭 Que muestren la costilla entera impregnada de aroma a fuego de paja y la corten al momento hace que se disfrute tanto de verla como de comerla jaja.
En qué orden comer el udae galbi de Jeju Udae
En Jeju Udae explican amablemente cómo comer el udae galbi de la mejor manera, así que lo leí con atención antes de empezar 😎 Dicen que el primer trozo asado hay que mojarlo en sal Maldon para sentir primero el sabor natural de la carne.
Claro, el primer bocado hay que probarlo solo con sal jaja. Como tiene el aroma sutil del fuego de paja, con solo la sal ya se siente bien el sabor de la carne. ¡Genial! 🥩🔥
El segundo paso fue mojar el udae galbi en la salsa de mayonesa, ponerlo sobre una tortilla y añadir coleslaw y rábano rallado. Comerlo envuelto en tortilla también resultó ser un manjar aparte 🤍
Puse encima la costilla bien asada, con hoja de perilla, pesto de chile cheongyang y salsa de ajo, uno por uno, y cada bocado estaba delicioso. El toque fresco hacía que se comiera bien la carne grasa envuelta. Rico por lo fresco.
El arroz frito de kkakdugi con doubanjiang, el plato estrella
Al pedir el arroz frito de kkakdugi con doubanjiang, propio de la casa, dijeron que salteaban también la carne pegada al hueso del udae galbi, así que lo pedimos enseguida 🤍 Si no se pide el arroz frito, esa carne pegada al hueso la asan aparte.
Recomiendo Jeju Udae como primera comida en Jeju. Además está cerca del aeropuerto, así que es fácil pasar por aquí.
Dónde está
1F, 39 Noyeon-ro, Jeju-si, Jeju, South Korea제주특별자치도 제주시 노연로 39 1층
