ร้านปิ้งย่างเกาหลี จุงกู โซล มักชังหนึบ Jinseong Hanwoo Gopchang

Gopchang ฮันอูหน้า Sindang Station คืนวันจันทร์ก็เต็มร้าน

ร้าน gopchang วัวใน Sindang-dong ที่ต้องไป <Jinseong Hanwoo Gopchang>

ฉันนึกอยากกิน gopchang ตั้งแต่วันจันทร์ เลยรีบไปลองมาเลยค่ะ ขอแนะนำ Jinseong Hanwoo Gopchang ที่แม้จะเป็นวันจันทร์ก็ยังเต็มร้านตลอดค่ะ

ร้านอยู่ตรงหน้าออก 7 ของสถานี Sindang สาย 6 เปิดทุกวัน 12:00–23:00 ส่วนวันศุกร์และเสาร์เปิดถึง 24:00 ค่ะ ตอน 18:00 ของวันจันทร์ร้านเกือบเต็มแล้ว และตั้งแต่ 18:30 ก็เริ่มมีคิวเบา ๆ กลุ่มนัดพบหรือคณะใหญ่จองทางโทรศัพท์ได้ค่ะ

เมนูและชุดที่สั่งของ Jinseong Hanwoo Gopchang

• Hanwoo gopchang ₩19,000
• Hanwoo daechang ₩19,000
• Hanwoo makchang ₩20,000
• Kkakdugi yangbap ₩9,000
• บะหมี่ปลาแอนโชวี ₩6,000
• เครื่องดื่ม (500 ml) ₩2,000

เมนูเรียบง่ายค่ะ วันนั้นไม่ต้องคิดมาก สั่ง gopchang 2 ที่ makchang 1 ที่ แล้วปิดท้ายด้วย yangbap กับโค้กซีโร่ สำหรับ 2 คนค่ะ

จาน gopchang ที่ซอส Mi-jeol-ma ช่วยตัดความมัน

ก่อนอื่นทางร้านติดแผงกันน้ำมันสีเทาแบบนี้ให้ จะได้ไม่โดนน้ำมันกระเด็นมากค่ะ

Mi-jeol-ma sauce มาแล้วค่ะ ก็คือซอสกระเทียมผักมีนารีดองนั่นเอง ซอสนี้คือทีเด็ดมาก เพราะ gopchang เองมันเยิ้ม พอกินไปก็อาจเลี่ยนได้เป็นธรรมดา แต่พอกินคู่กับ Mi-jeol-ma sauce ความเปรี้ยวจะเข้ามาตัดความเลี่ยนได้หมดจดเลยค่ะ

เห็นกลิ่นหอมของมีนารี ความเปรี้ยวหวานเฉพาะตัวของของดอง แล้วก็กระเทียมที่ใส่มาแน่น ๆ ไหมคะ... มีความเผ็ดซ่าด้วย มีพริกชองยางที่ฉันรักอยู่ด้วย และตั้งแต่แรกทางร้านก็ให้ซอสมาอย่างจุใจเลย ชอบมากค่ะ

ไข่ตุ๋นร้อน ๆ ก็เป็นบริการฟรีค่ะ

มี buchu muchim หรือยำกุยช่ายเกาหลีที่แยกจาก gopchang ไม่ได้เด็ดขาด และกระดาษบอกความภูมิใจของเชฟใหญ่ค่ะ

นี่คือกิมจิทำเอง 3 ชนิด ได้แก่ pa-kimchi กิมจิต้นหอม, gat-kimchi กิมจิผักกาดมัสตาร์ด และ chonggak-kimchi กิมจิหัวไชเท้าหางม้าค่ะ

Gopchang นุ่ม ๆ, makchang หนึบ ๆ

gopchang 2 ที่กับ makchang 1 ที่มาแล้วค่ะ พอไทเมอร์ดัง พนักงานจะมาหั่นให้เอง ดังนั้นนั่งรออย่างเรียบร้อยได้เลย

มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ถั่วงอก และกิมจิก็ย่างไปด้วยกันค่ะ ถ้าเพิ่ม pa-kimchi กับกุยช่ายลงไปย่างด้วย ก็จะได้เพื่อนคู่จาน gopchang ที่สุดยอดเลย

ขอกินต็อกหนึ่งชิ้นก่อนค่ะ

จัดเรียงให้เป็นระเบียบสักหน่อย จะได้ย่างต่อจนเหลืองหอมขึ้นอีกนิดค่ะ

สิ่งสำคัญที่สุดของ gopchang ก็คือไส้ด้านในนี่แหละค่ะ ไส้แน่นมาก ด้านนอกย่างกำลังดี ส่วนข้างในหอมมันและนุ่ม จนฉันคีบกินทีละสองชิ้นเลย

ผักที่ย่างจนสุกพอดีก็จุ่ม Mi-jeol-ma sauce ฉ่ำ ๆ แล้วกินด้วยกันค่ะ

ภาพเดี่ยวของ makchang หายไปเสียแล้วค่ะ ตอนแรกพนักงานหั่นชิ้นใหญ่แบบนี้ให้ และเป็นจังหวะเปลี่ยนรสที่ดีระหว่างกิน gopchang ตั้งแต่เมื่อไรก็ไม่รู้ ฉันกลับชอบ makchang มากกว่า daechang แล้วนะ? makchang ของ Jinseong Hanwoo Gopchang หนึบเคี้ยวสนุก แต่ไม่เหนียวค่ะ gopchang ก็นุ่ม ส่วน makchang ก็หนึบ เป็นระบบที่ทำให้สลับกินต่อไปเรื่อย ๆ เลย

Kkakdugi yangbap ปิดท้าย อิ่มแค่ไหนก็ต้องกิน

แล้วนี่คือ kkakdugi yangbap ที่สั่งเป็นของหวานปิดท้ายค่ะ เมนูนี้อิ่มแค่ไหนก็ต้องกิน รสชาติเหมือนข้าวผัดกิมจิบ้าน ๆ ที่คุณย่าทำให้หรือเปล่านะ? เป็นรสคุ้นเคยและหอมกลมกล่อมอย่างประหลาด ที่นี่ก็กระเทียมจัดเต็มเช่นกัน ชนชาติรักกระเทียมค่ะ ชอบเวลาที่เคี้ยวเจอ teukyang กับ kkakdugi และปริมาณก็เยอะจนแน่นท้องมาก

สรุป Jinseong Hanwoo Gopchang

ในที่สุดก็ได้มา Jinseong Hanwoo Gopchang ที่ครองใจ Sindang-dong อยู่เต็ม ๆ ตอนนี้เพิ่งเข้าใจว่าทำไมคนถึงเยอะตลอด พนักงานคุณป้าก็น่ารักเป็นกันเอง การจับคู่ซอส Mi-jeol-ma กับเนื้อก็ดูเป็นข้อดีที่โดดเด่น และโดยรวมพอใจมากค่ะ

ครั้งหน้าก็คงสั่งชุดเดิม... ไม่สิ ครั้งหน้าต้องลองบะหมี่ปลาแอนโชวีด้วยค่ะ!