광안리 고기집 네 부위 돼지오마카세, 돈베기 광안점

돈베기 광안점은 어디에 있고 주차는 가능한가요?

지난번 식사가 만족스러워 광안리 고기집 돈베기 광안점에 다시 갔어요. 매장은 부산 수영구 민락본동로11번길 34의 1층과 2층에 있어요. 원문에 안내된 영업시간은 매일 12:00~23:30, 라스트오더는 23:00이에요. 서희스타힐스센텀프리모 지하주차장은 2시간 지원해요.

돼지오마카세는 어떤 구성으로 주문했나요?

메뉴는 세트와 단품, 돼지오마카세로 나뉘어 있었어요. 이번에는 여러 부위를 맛보고 싶어 돼지오마카세를 골랐어요.

방문 당시에는 네이버 영수증 리뷰 이벤트도 진행하고 있었어요.

돼지오마카세는 600g과 800g 중 선택할 수 있었어요. 저희는 둘 다 많이 먹는 편이라 두 명이 800g을 주문했어요.

밑반찬과 셀프바에는 무엇이 있나요?

명란, 백김치, 고추장아찌, 무생채 등의 밑반찬과 소금, 와사비를 가지런히 준비해주셨어요.

셀프바에서는 필요한 것을 직접 가져다 먹을 수 있었어요. 상추와 깻잎, 땡초, 마늘도 준비되어 있었어요.

직원이 구워주는 네 부위는 각각 어땠나요?

돼지오마카세는 목심을 부위별로 나눈 메뉴로, 살치살과 알목심, 가브리살, 대나무살이 나왔어요. 한 접시에 가지런히 담겨 있었는데 부위마다 생김새가 달라 비교해보는 재미가 있었어요.

불을 넣어주신 뒤 살치살부터 구워주셨어요. 직원이 고기를 모두 구워주니 굽는 데 신경 쓰지 않고 편하게 먹을 수 있었어요. 두께가 다른 고기를 각각 알맞게 구워주시는 점이 좋았어요.

살치살은 지방이 적은 살코기라 제게는 약간 닭가슴살처럼 느껴졌어요. 개인적으로 좋아하는 식감은 아니었어요.

두툼한 목살도 여러 번 뒤집어가며 구워주셨어요. 숙성 돼지고기를 사용하는 곳이라고 안내받았고, 제가 먹기에는 알맞게 구워져 나왔어요.

가브리살은 항정살과 삼겹살의 중간쯤으로 느껴졌어요. 특유의 쫀득한 식감이 마음에 들었어요.

알목심은 살코기와 적당한 지방이 섞여 담백하면서도 고기 자체의 맛을 느끼기 좋았어요. 처음 먹어본 대나무살은 무늬가 대나무 같아서 붙인 이름이라고 들었어요. 생김새만 보고 조금 질길까 싶었는데 맛있어서, 양이 적게 나온 점이 아쉬웠어요. 여러 부위를 하나씩 먹으며 취향을 찾아볼 수 있는 구성이었어요.

된장찌개와 냉칼국수는 고기 뒤에 먹기 어땠나요?

된장찌개는 진하고 구수한 스타일이었어요. 제가 좋아하는 맛이라 만족스럽게 먹었어요.

동행은 원래 냉면이나 밀면을 좋아하지만 메뉴에 없어 냉칼국수를 주문했어요. 면 자체는 맛있어서 끝까지 잘 먹었지만, 참기름 맛이 강하고 국물이 덜 차가워 아쉬웠어요. 고기를 먹은 뒤라 저는 조금 더 깔끔하고 시원한 맛을 원했어요. 참기름의 고소한 맛을 좋아한다면 취향에 맞을 것 같아요.

어떤 식사 자리로 다시 찾고 싶나요?

여러 부위의 숙성 돼지고기를 골고루 먹고 싶을 때 어울리는 곳이었어요. 직원이 구워주니 친구나 가족과 고기 굽는 역할을 나누지 않아도 되고, 아이를 돌보며 식사할 때도 편하겠다고 느꼈어요.

이번 돼지오마카세도 맛있었지만, 개인적으로는 지난번에 먹었던 프렌치랙이 더 기억에 남아요. 다음에는 숄더랙을 먹어보고 싶어요.