광안리 고기집 네 부위 구워주는 돼지오마카세, 돈베기 광안점

광안리에서 직접 굽는 부담 없이 고기를 먹고 싶어 돈베기 광안점에 다녀왔어요. 직원분이 숙성 돼지고기를 처음부터 끝까지 구워주셔서 대화를 나누며 식사하기 편했어요. 이날은 여러 부위를 비교해보고 싶어 돼지오마카세를 주문했어요.

돈베기 광안점은 어디에 있고 주차는 어떻게 하나요?

돈베기 광안점은 부산 수영구 민락본동로11번길 34에 있어요. 원문에 안내된 영업시간은 매일 낮 12시부터 밤 11시 30분까지이고, 마지막 주문은 밤 11시예요.

민락동에 있는 매장으로 1층과 2층을 사용하고 있었어요. 모임 장소를 찾을 때도 눈여겨볼 만했어요.

주차는 매장 입구 정면에 있는 서희스타힐스센텀프리모 지하주차장을 이용하면 돼요. 정면 차단기로 진입할 수 있고, 2시간 무료 지원이 있어 주차 부담을 덜 수 있었어요.

모임이나 데이트로 방문하기에 분위기는 어떤가요?

단독룸이 마련돼 있어 회식이나 동호회 모임에도 괜찮아 보였어요. 가족 외식이나 데이트 장소로도 떠올릴 수 있었고, 반려견 동반이 가능한 식당으로도 소개돼 있었어요.

들어가서 처음 느낀 건 숙성고기를 여유롭게 즐기기 좋은 분위기라는 점이었어요. 고기에 곁들일 와인도 준비돼 있었어요.

저희는 와인 대신 한라산과 테라라이트로 시작했어요. 고기와 술을 곁들이며 편하게 식사하기 좋은 자리였어요.

고기에 곁들일 반찬은 무엇이 나오나요?

밑반찬으로 파절이와 명란, 백김치, 장아찌 등이 나왔어요. 숙성 돼지고기에 하나씩 곁들여 먹기 좋은 구성이었어요.

셀프바에는 쌈 채소가 있어 부족하면 더 가져올 수 있었어요. 저는 특히 파절이가 입맛에 맞아서 여러 부위를 먹는 동안 고기 한 점에 파절이를 올리는 조합을 가장 자주 즐겼어요.

돼지오마카세는 어떤 부위로 구성되고 누가 구워주나요?

주문한 돼지오마카세는 2~3인 기준 600g 구성이었어요. 살치살과 알목심, 목가브리살, 대나무살까지 네 부위를 한 번에 맛볼 수 있었어요. 익숙한 부위 하나를 계속 먹을 때와 달리 식감과 풍미를 비교하는 재미가 있었어요.

매장에서는 돼지고기를 480시간 숙성한다고 안내했어요. 직접 먹었을 때는 부드러운 식감이 기억에 남았고, 숯에 구워지면서 올라오는 향도 좋았어요.

먼저 알목심과 살치살을 구워주셨어요. 얇은 쪽이 살치살, 두툼한 쪽이 알목심이라 비교하며 먹었어요. 직원분이 굽는 과정을 맡아주셔서 타이밍을 신경 쓰지 않고 식사에 집중할 수 있었어요.

고기는 퍽퍽하기보다 육질이 부드럽게 느껴졌어요. 살치살을 먹고 나서는 남은 부위도 직원분이 차례대로 구워주셨어요.

처음 먹은 살치살도 좋았지만, 제 입맛에는 뒤이어 나온 다른 부위들이 조금 더 잘 맞았어요. 명란을 살짝 얹거나 백김치, 장아찌, 파절이를 곁들이며 먹었어요.

같은 고기도 곁들이는 반찬에 따라 맛이 달라져 끝까지 지루하지 않았어요. 여러 돼지고기 부위를 맛보고 싶은 날에 잘 맞는 구성이었고, 직접 굽지 않아도 돼 함께 간 사람과 대화를 나누기 편했어요.

금사동냉김치칼국수는 고기 다음에 먹기 어땠나요?

고기를 어느 정도 먹고 나서 시그니처 사이드인 금사동냉김치칼국수를 주문했어요. 처음에는 칼국수 면과 차가운 국물이 따로 놀지는 않을까 궁금했어요.

먹어보니 면은 쫄깃했고, 시원하면서 새콤달콤한 김치 국물이 면과 잘 어우러졌어요. 고기를 먹은 뒤 입안이 조금 묵직했는데 시원한 국물이 마무리로 잘 맞았어요.

냉칼국수를 먹다가 소주도 한 병 더 주문했어요. 자리를 옮기지 않고 사이드와 술까지 이어갈 수 있어 편했어요. 이날은 특히 파절이를 곁들인 고기와 마지막 냉김치칼국수 조합이 기억에 남았어요.