성수역 샤브샤브 살치살 추가와 계란죽, 샤브인서울

성수에서 저녁을 먹으려고 하면 워낙 맛집이 많아서 어디를 가야 할지 고민되더라고요!! 이날은 서울숲에서 피크닉을 즐긴 뒤 따뜻하고 든든한 저녁을 먹고 싶어서 성수역 바로 앞에 있는 샤브인서울 성수점을 다녀왔어요. 평소 샤브샤브를 좋아하기도 하고, 여기는 일반적인 무한리필 샤브집과는 조금 다른 분위기의 프리미엄 샤브 다이닝이라고 해서 궁금했던 곳이에요. 특히 1++ 한우 보섭살부터 프라임 앵거스 살치살까지 고기 선택지가 다양해서 고기 좋아하는 분들이라면 취향에 맞게 골라 먹기 좋겠더라고요.

저희는 이날 맑은 버섯 육수에 계란죽까지 야무지게 먹고 왔답니다.

성수역에서 샤브인서울 성수점 찾아가기

샤브인서울 성수점은 성수역 3번 출구와 4번 출구 중간쯤에 위치해 있어요. 어느 출구로 나와도 1분 정도면 도착할 수 있어서 대중교통으로 방문하기 정말 편했어요. 성수에서 약속을 잡고 서울숲이나 성수 카페거리를 둘러보다가 저녁 식사하러 이동하기에도 동선이 꽤 괜찮은 위치였어요. 차량을 이용한다면 건물 지하주차장을 이용할 수 있고 1시간 무료 주차가 지원된다고 해요.

예약과 단체 이용도 가능하고 콜키지도 무료라서 데이트뿐만 아니라 모임이나 회식 장소로도 괜찮아 보였어요. 예약 때 생일·청첩장 모임을 기재하면 생일 모임에는 미역국과 플랜카드, 청첩장 모임에는 샴페인을 제공한다고 해요.

이끼 플랜테리어와 프라이빗 룸 분위기

외관부터 은은한 조명이 들어와 있어서 성수의 감성적인 분위기와 잘 어울리는 느낌이었어요. 안으로 들어가면 모던하면서도 자연적인 분위기가 함께 느껴지는데요. 특히 한쪽 벽면에 이끼와 돌을 활용한 플랜테리어가 있어서 샤브집 특유의 평범한 분위기와는 조금 다른 느낌이었어요.

좌석도 다양하게 마련되어 있음! 4인석부터 여러 명이 앉을 수 있는 자리, 프라이빗한 룸까지 있어서 가족 외식이나 모임은 물론이고 조용하게 식사하고 싶은 데이트에도 잘 어울릴 것 같더라고요. 저희는 예약하고 방문했는데 테이블도 깔끔하게 세팅되어 있어서 첫인상부터 마음에 들었어요.

맑은 버섯 육수와 5가지 마무리 식사

샤브인서울이 독특했던 부분 중 하나가 바로 5가지 시그니처 육수예요. 맑은 버섯, 얼큰 버섯, 꽃게 된장, 스키야키, 비프 토마토까지 준비되어 있는데 육수마다 마지막 식사 메뉴도 달라요.

• 맑은 버섯 → 계란죽
• 얼큰 버섯 → 로제리조또
• 꽃게 된장 → 된장말이밥
• 스키야키 → 야끼소바
• 비프 토마토 → 토마토 리조또

단순히 육수 맛만 보고 고르기보다 마지막에 어떤 식사로 마무리할지도 생각해서 선택하면 좋겠더라고요. 저희는 고민하다가 가장 기본적인 맑은 버섯 육수를 골랐어요. 국내산 표고와 양송이, 만가닥 등 여러 버섯을 사용해 장시간 우려낸 육수라고 하는데, 처음 맛을 봤을 때부터 버섯 특유의 은은한 감칠맛이 느껴졌어요.

샤브정식 메뉴와 가격

• 1등급 흑돼지 삼겹 샤브정식 24,000원
• 1등급 흑돼지 목살 샤브정식 24,000원
• 프라임 앵거스 알목심 샤브정식 26,000원
• 프라임 앵거스 살치살 샤브정식 31,000원
• 1++ 한우 보섭살 샤브정식 31,000원
• 블랙나인 와규 꽃등심 샤브정식 37,000원
• 육수 변경 10,000원

마늘을 더한 세 가지 소스

소스는 유자폰즈, 스윗칠리, 참깨마요 세 가지가 준비되어 있었어요. 저는 스윗칠리소스에 간마늘을 조금 넣어 먹었는데 역시 한국인은 마늘이죠.ㅎㅎ 그리고 육수에도 마늘을 한두 스푼 넣어줬어요.

각 소스마다 맛이 확실히 달라서 고기나 야채에 따라 골라 찍어 먹는 재미가 있었어요.

무엇보다 마음에 들었던 건 소스병이 깔끔하게 관리되고 있다는 점. 테이블에 소스가 준비되어 있는데 손님이 바뀔 때 교체해 주신다고 해서 위생적인 부분을 특히나!! 신경 쓴다는 느낌이 팍팍 들었어요.

샤브샤브 맛있게 즐기는 방법

테이블에 책자가 비치되어 있었는데 이용 방법과 즐기는 법이 적혀있어서 정독했어요! 육수에 버섯과 채소, 간마늘 1스푼을 넣고 육수가 끓으면 준비된 국물 맛을 먼저 즐긴 뒤 고기와 야채를 넣어주세요. 고기를 넣기 전에는 육수 온도를 4단계로 낮추는 방법이 적혀 있었어요. 칠리소스·유자간장소스·참깨드레싱에는 청양고추와 간마늘 추가를 추천하고, 샤브고기찜을 고기와 야채 소스에 조금 넣어 먹어도 더 맛있다고 해요. 라이스페이퍼는 끓는 육수에 익힌 뒤 고기와 채소, 소스를 올려 월남쌈처럼 싸서 먹으면 됩니다.

반찬으로는 유자 열무피클이 나왔는데 성수 샤브샤브랑 조합 즥입니다!!~!!

한우 보섭살과 결국 추가한 살치살

샤브 정식에서 가장 기대했던 건 역시 고기였는데요. 저희는 이날 1++ 한우 보섭살 1인분과 프라임 앵거스 살치살 1인분을 먼저 주문했어요. 그런데 먹다 보니 살치살이 너무 맛있어서 결국 살치살 1인분을 추가 주문했답니다. 후후 마지막에 살치살 추가 주문은 아주 잘한 선택이었어요.ㅎㅎ

고기와 함께 나온 샤브 야채도 종류가 꽤 다양했어요. 배추, 청경채, 미나리, 대파, 숙주, 단호박과 버섯 4종이 들어 있었고 아래에는 당면과 분모자 떡, 라이스페이퍼도 함께 들어 있었어요. 특히 버섯을 좋아하는 저는 느타리, 팽이, 새송이, 표고까지 골라 먹을 수 있어서 좋았어요.

육수가 끓기 시작할 때 야채와 버섯을 하나씩 넣었는데 냄비가 점점 알록달록해지는 모습이 넘 맛있어 보이자나..♥️

먼저 1++ 한우 보섭살은 최고 등급 1++ 한우답게 진한 육향과 풍미를 느낄 수 있는 부위인데요. 샤브샤브는 고기를 오래 익히면 질겨질 수 있어서 끓는 육수에 넣고 살짝 익혀 먹는 게 제일 좋았어요. 한 점 집어서 육수에 퐁당 넣으면 금세 익으면서 색이 바뀌는데 그 순간 바로 건져서 먹으니 야들야들하고 부드러운 식감이 좋았어요. 특히 맑은 버섯 육수와 함께 먹으니까 고기 자체의 풍미가 묻히지 않고 깔끔하게 살아나는 느낌이었어요. 미나리와 같이 먹는 조합도 개인적으로 정말 마음에 들었어요.

그리고 이날의 의외의(?) 존맛!! 원픽은!! 바로 프라임 앵거스 살치살이었어요. 상위 8% 프라임 등급의 앵거스 품종을 사용한다고 하는데 살치살 특유의 부드럽고 녹는 듯한 식감이 ㅠㅠ 최고. 얇게 썰린 고기를 뜨거운 육수에 살짝 익혀 먹으니 입안에서 부드럽게 풀리는 느낌. 처음에는 1인분만 주문했는데 먹다 보니 아쉬워서 결국 1인분을 추가했어요!! 샤브샤브에서 고기 추가를 잘 하지 않는 편인데 이날은 살치살을 계속 집게 되더라고요.ㅎㅎ

한우 보섭살은 진한 육향과 깔끔한 맛이 매력이라면 살치살은 좀 더 부드럽고 고소한 느낌이 강해서 두 가지를 번갈아 먹으니 각각의 차이를 느끼는 재미도 있었어요.

그리고 제가 분모자 떡을 좋아하는 편인데 길어서 먹기 힘들었거든요? 여기 들어간 분모자는 먹기 좋은 크기로 잘려 있어서 쫄깃쫄깃하게 먹기 좋았어요. 라이스페이퍼에 익힌 고기와 야채를 넣고 월남쌈처럼 만들어 먹는 것도 추천!

통후추 계란죽과 오미자차 마무리

샤브샤브를 어느 정도 먹고 나면 드디어 기다리던 마지막 식사! 저희가 선택한 맑은 버섯 육수의 마무리는 바로 계란죽이에요. 직원분께 요청하면 직접 오셔서 죽을 만들어주시는데 통후추도 갈아 넣어주시고 마지막에 김가루와 참기름까지 더해주셨어요.

즉석에서 만들어주시니 따끈따끈한 상태로 바로 먹을 수 있었는데요. 고기와 야채를 충분히 먹은 뒤라 배가 꽤 부른 상태였는데도 고소한 계란죽은 계속 들어가더라고요.

특히 통후추 향이 은은하게 더해져서 고소한 맛에 살짝 알싸한 풍미까지 느껴지는 게 좋았어요. 샤브샤브 육수 자체가 버섯의 감칠맛을 가지고 있어서 죽으로 마무리했을 때도 맛이 자연스럽게 이어졌어요.

마지막에는 후식으로 오미자차까지 마셔주니 입안이 깔끔하게 정리됐어요. 빛깔 영롱하니~ 이뿌지 않나요?

영수증 리뷰 작성 시 말차 아이스크림을 주는 이벤트가 있다고 하니 참고해 보세요!

성수 데이트와 모임에 어울린 샤브 다이닝

샤브인서울 성수점은 일반적인 샤브샤브와는 조금 다르게 고기와 육수, 공간까지 한 단계 고급스럽게 즐길 수 있는 곳이었어요. 특히 1++ 한우 보섭살처럼 좋은 고기를 샤브샤브로 즐길 수 있다는 점이 가장 마음에 들었고, 저희처럼 고기를 좋아한다면 프라임 앵거스 살치살도 꼭 한 번 먹어보길 추천하고 싶어요. 저는 이날 살치살을 추가 주문할 정도로 맛있게 먹었답니다.ㅎㅎ

육수도 5가지나 있어서 방문할 때마다 다른 조합으로 즐겨볼 수 있다는 점도 좋았고요. 프라이빗 룸과 부스, 분위기 있는 테이블까지 마련되어 있어서 성수 데이트나 가족 모임, 비즈니스 식사 장소를 찾는 분들에게도 잘 어울릴 것 같아요. 서울숲에서 산책이나 피크닉을 즐긴 뒤 맛있는 저녁을 먹고 싶다면 동선까지 좋아서 추천하고 싶은 곳!

저는 다음에 방문한다면 이번에 못 먹어본 다른 육수랑 블랙나인 와규도 도전해보고 싶습니당!!