해운대 해리단길 다찌 소고기 부위 설명 코스, 우시야

해운대 해리단길에서 분위기 좋은 곳을 찾다가 우시야를 방문했어요. 해리단길에는 맛집과 카페가 워낙 많지만 이날은 평소처럼 편하게 먹는 식사보다는 조금 특별하게 소고기를 즐겨보고 싶어서 방문했어요. 우시야는 일반적인 고깃집처럼 테이블에서 원하는 고기를 골라 구워 먹는 방식이 아니라 코스요리로 소고기를 즐길 수 있는 곳이라 식사하는 동안 음식 하나하나에 조금 더 집중할 수 있었어요.

우시야 위치와 이용 정보

• 운영시간: 17:00~01:00
• 주소: 부산 해운대구 우동1로38번길 2 1층
• 주차: 불가

우시야 - 해리단길

다찌석에서 구워주는 소고기 코스

우시야에 들어서니 가장 먼저 눈에 들어온 건 다찌 형태의 좌석이었어요. 테이블에 앉아 고기를 직접 구워 먹는 고깃집과는 분위기가 확실히 달랐는데요. 다찌석이다 보니 직원분이 고기를 준비하고 구워주시는 모습을 바로 앞에서 볼 수 있어서 음식이 나오는 과정까지 자연스럽게 구경할 수 있었어요.

그리고 다수의 인원이 방문해도 직원분께서 바로 구워주기 편한 위치에 화로가 준비되어 있더라고요. 이런 디테일한 인테리어도 괜찮다라는 느낌을 받았어요.

우시야 코스 메뉴는 2가지이고 A코스, B코스가 있으며 단품으로도 먹을 수 있어요. 저희는 A코스를 먹었답니다.

가게 내부를 둘러보다가 한쪽 벽면에 빼곡하게 자리 잡은 연예인 사인들도 눈에 들어왔어요. 그중에서도 익숙한 이름이 보여서 유심히 살펴봤는데요. 소녀시대 티파니씨와 변요한씨 사인도 있더라고요! 두 분이 함께 방문해서 남긴 사인인지는 알 수 없었지만 최근 실제 부부가 된 두 사람의 이름을 한자리에서 보니 괜히 더 반갑게 느껴졌어요. 맛있는 음식도 먹고, 곳곳에 남겨진 유명인들의 흔적까지 구경하는 재미가 있었답니다.

기본 상이 준비되었고요.

자리에 앉으니 준비해주신 A코스 구성부터 차근차근 설명해주셨어요.

A코스로 맛본 소고기 부위와 식사

이날 맛본 A코스는 육사시미를 시작으로 우설, 안심, 채끝등심, 제비츄리, 부채살, 업진살까지 다양한 소고기 부위를 골고루 맛볼 수 있는 구성이었는데요. 여기에 스끼야끼꼬리와 솥밥, 묵은지 김치찌개, 후식 아이스크림까지 이어져 한 끼 식사로도 꽤 알차게 준비되는 느낌이었답니다.

한 가지 부위만 집중해서 먹는 게 아니라 각 부위마다 다른 식감과 풍미를 비교하면서 맛볼 수 있다는 점이 우시야 코스의 매력인 것 같더라고요. 특히 직원분께서 부위마다 하나씩 설명해주시고 먹기 좋은 상태로 직접 구워주시니 고기에 대해 잘 몰라도 편하게 코스를 즐길 수 있어서 좋았어요.

곁들여 먹기 좋은 반찬들도 함께 준비해주신답니다.

우설은 씹을수록 느껴지는 쫄깃한 식감이 매력적이었다면 안심은 입안에서 부드럽게 풀어질 만큼 아주 부드러워서 서로 다른 식감을 비교하며 먹는 재미가 있었어요.

이렇게 코스는 한 번에 음식이 모두 차려지는 방식이 아니라 순서에 맞춰 하나씩 준비되어 나와서 음식에 집중하기 좋았어요. 고기와 함께 곁들여 먹을 수 있는 구성도 다양하게 준비되어 있어서 같은 소고기라도 곁들이는 음식에 따라 맛을 조금씩 다르게 즐길 수 있었고요.

무엇보다 직원분이 고기 상태를 직접 확인하면서 가장 먹기 좋은 타이밍에 구워주시니 확실히 편하더라고요. 고기를 직접 구워 먹는 곳에서는 대화하다가 고기가 타버리거나 어느 정도 익었는지 신경 쓰게 되는 경우가 있는데 우시야에서는 그런 걱정을 할 필요가 없었어요. 그냥 눈앞에서 맛있게 구워지는 고기를 기다렸다가 먹으면 되니 식사 자체에 더 집중할 수 있었답니다.

레몬하이볼도 새콤달콤하니 함께 마시기 좋았었어요.

부위 설명과 소스 추천

특히 좋았던 건 부위가 나올 때마다 특징을 간단하게 설명해주신다는 점이었어요. 제비츄리를 먹을 때도 내장과 가까운 부위라 다른 고기보다 육향이 조금 더 강한 편이라고 알려주셨는데요. 미리 설명을 듣고 먹으니 실제로 맛을 느껴보면서 아 그래서 이런 육향이 나는구나 하고 비교해볼 수 있어 재미있었어요. 부위별 특징을 어렵지 않게 설명해주셔서 소고기를 잘 모르는 저도 코스를 따라가며 맛을 알아가는 느낌이라 좋더라고요.

또 좋았던 점은 부위마다 잘 어울리는 곁들임과 소스를 함께 추천해주신다는 거였어요. 깻잎페스토나 간장소스 등 다양한 곁들임 중에서 고기와 잘 어울리는 조합을 알려주셔서 직원분이 추천해주신 방법대로 하나씩 곁들여 먹어봤는데요.

같은 소고기라도 어떤 소스와 함께 먹느냐에 따라 맛이 또 다르게 느껴지더라고요. 그냥 고기만 먹는 것보다 각 부위에 어울리는 소스와 함께 맛보니 풍미도 더욱 살아나서 맛있게 즐길 수 있었어요. 마지막 꼬리부위까지 먹으면 식사류를 준비해주셔요.

스끼야끼는 달큰짭조름하게 양념한 고기를 부드러운 계란에 콕 찍어 먹으니 고소한 맛이 더해져 색다르게 맛있었어요.

앞에서 고기를 코스로 충분히 맛있게 먹어서 이미 배가 꽤 부른 상태였는데 식사류까지 든든하게 준비되어 나오더라고요. 역시 저는 한국인인가 봐요😂 배불러도 묵은지 김치찌개가 술술 들어가더라고요 ㅋㅋㅋㅋ 👍 간이 꽤 있는 편이라 밥과 함께 먹으니 딱 좋았고 고기 코스 뒤에 먹으니 식사 마무리로도 잘 어울렸답니다.

그리고 따뜻한 숭늉으로 속을 편안하게 달래주며 깔끔하게 식사를 마무리했어요.

코스요리를 어느 정도 먹고 나니 배도 꽤 든든했는데 마지막에 디저트까지 준비되어 있었어요. 식사의 마무리는 역시 디저트네요. 아이스크림으로 깔끔하게! 차갑고 달콤한 아이스크림을 먹으니 입안도 한 번 정리되는 느낌이었고 마지막까지 기분 좋게 식사를 마무리할 수 있었어요. 개인적으로 이런 디저트가 코스 마지막에 나오는 게 좋더라고요. 배부르게 식사를 마친 뒤 부담스럽지 않게 즐길 수 있어서 딱 좋았어요 😆

고기 굽기 부담 없는 특별한 식사

전체적으로 우시야는 일반적인 소고기 전문점과는 조금 다른 방식으로 소고기를 즐길 수 있었던 곳이에요. 특히 다찌석에서 직원분이 처음부터 끝까지 직접 구워주신다는 점, 그리고 손님의 식사 속도에 맞춰 코스를 진행해준다는 점이 가장 편하게 느껴졌어요. 고기를 잘 굽는 것에 자신이 없거나 고기를 굽느라 식사에 집중하기 어려운 분들에게도 괜찮은 선택이 될 것 같고요. 무엇보다 음식이 순서대로 나오는 코스요리라 평소보다 조금 더 여유롭고 특별한 식사나 기념일에 방문하기 좋을 거 같더라고요. 다찌석에서 눈앞에서 정성스럽게 구워지는 소고기를 즐기고 마지막 아이스크림까지 먹으니 이날 식사는 깔끔하고 만족스럽게 마무리할 수 있었답니다 👍