해운대 중동 돼지갈비 2125 칼집 생갈비, 석옥갈비

해운대 맛집 고기집 석옥갈비에 다녀왔어요.

부산 갈비 맛집의 레전드 석옥갈비 해운대중동점을 재방문했습니다. 7년 연속 블루리본 수상과 부산 3대 갈비 운영 노하우를 가졌다고 하는 육류 장인이 무려 2,125번의 정교한 칼집을 넣어 완성한 생돈갈비! 여전히 맛있어서 먹어보고 감탄한 후기, 지금 바로 시작합니다!

중동역 근처, 쾌적한 숯불갈비 매장

부산 해운대구 중동역 7번 출구 근처에 있어요. 해운대 해수욕장, 달맞이길과 가까워 여행 코스로도 강력 추천!

블랙 & 화이트 톤의 깔끔하고 모던한 감성 인테리어입니다. 개별 환기형 숯불 시스템 덕분에 고깃집인데도 연기나 냄새 걱정이 전혀 없었어요.

의자 밑에 짐 보관 공간과 비닐이 따로 준비되어 있어서 옷에 냄새 밸 걱정 제로! 게다가 소주잔까지 너무 예뻐서 술이 달게 들어가는 분위기입니다 🥂

첫 주문은 어떻게 하나요?

태블릿으로 편리하게 주문할 수 있는데요, 몇 가지 매장 이용 꿀팁을 정리해 드립니다!

첫 주문은 기본 3인분부터 가능하며, 생갈비와 흑장돈갈비를 혼합해서 주문할 수 있습니다! 예를 들면 생갈비 2인분 + 흑장 1인분처럼요.

태블릿 화면에서 QR 코드를 찍고 카카오맵·구글·당근 리뷰에 참여하면 음료 또는 주류 서비스 혜택을 받을 수 있으니 꼭 챙기세요!

2,125번 칼집 생갈비와 흑장돈갈비

경산국립대 축산학과 출신이자 한식대가(고기 부문) 자격을 갖춘 육류 마스터가 다루는 청정 남해 마늘 먹고 자란 1등급 프리미엄 돈육이라고 해요. 직접 구워보니 확실히 달랐습니다.

석옥 2125 장인생갈비

석옥 2125 장인생갈비는 1인분 13,000원입니다. 숯불 위에서 노릇노릇하게 구워진 생갈비를 한 입 베어 물자마자 2,125번의 정밀한 칼집 사이사이에 갇혀 있던 풍부한 육즙이 입안 전체로 팡! 하고 폭발합니다 💥

고기 결 하나하나가 너무나 야들야들해서 입에서 사르르 녹아내리는 극상의 부드러움이에요. 씹을수록 고기의 고소하고 담백한 풍미가 은은한 참숯 향과 어우러져, 느끼함은 전혀 없고 씹을 때마다 감칠맛이 폭발합니다. 왜 인생 생갈비라고 불리는지 첫 점에 바로 납득 완료!

특히 테이블마다 신기한 자동 소금 그라인더가 세팅되어 있는데요! 버튼만 톡 누르면 고급 소금이 위잉- 하면서 감성 넘치게 갈려 나옵니다. 이 소금, 맛있어요!!! 뿌리거나 콕 찍어 드시는 걸 무조건 추천드려요ㅋㅋ

석옥 흑장돈갈비

석옥 흑장돈갈비는 1인분 13,000원으로 2인분을 주문했어요. 30년 전통 비법 양념으로 숙성된 흑장 양념돼지갈비는 인위적이고 달기만 한 흔한 양념갈비와 차원이 다릅니다.

달콤하면서도 짭조름한 깊은 간장 양념이 고기 속 깊숙이 베어 있어, 숯불에 구워질 때 나는 달콤한 불향부터 예술이에요. 겉은 윤기가 좌르르 흐르면서 촉촉하고, 입안에 넣으면 단짠의 황금 비율이 고소한 지방의 맛과 완벽하게 어우러집니다.

생갈비로 담백하게 스타트를 끊고, 흑장돈갈비로 가볍게 달달함을 더해주면 질릴 틈이 없는 환상적인 코스가 됩니다.

팔첩 곁들임과 셀프바 조합

테이블에 놓인 안내판처럼 고기와 어울리는 8가지 특제 반찬이 나오는데요, 셀프바가 따로 준비되어 있어 편하게 리필할 수 있습니다! 건강 챙기라고 비타민 1알까지 깨알ㅎㅎㅎ

씨앗젓갈 + 다시마쌈은 꼬독꼬독 씹히는 씨앗의 고소함과 짭조름한 젓갈, 바다 향 가득한 다시마가 부드러운 생갈비와 만나 미친 식감의 시너지를 만들어냅니다.

갓장아찌 + 와사비는 갓 특유의 아삭하고 쌉싸름한 식감과 와사비의 알싸함이 기름기를 싸악 잡아주어 깔끔함의 끝판왕!

석옥 대파김치는 이건 무조건 숯불 불판 위에서 살짝 구워드세요!

대파의 단맛이 끌어올려지면서 고기구이와의 조화가 예술입니다. 영광 찰보리쌈장, 경상도식 방아장아찌, MZ 마라장은 취향 따라 골라 조합해 먹는 재미가 쏠쏠합니다.

3,000원 민생 김치찌개와 공기밥

민생 김치찌개는 3,000원. 가마솥에서 푹 끓여낸 찌개인데, 이건 진심으로 안 시키면 손해인 역대급 혜자 메뉴입니다! 단돈 3천원이라는 가격이 믿기지 않을 정도로 두부, 큼직한 다진 고기 덩어리, 잘 익은 김치가 냄비에 가득 들어있어요.

깊고 칼칼한 국물에 얇은 면 라면사리까지 기본으로 함께 주시는데, 면발에 찌개 육수가 쏙 베어 들어 후루룩 넘어가는 맛이 일체형 메인 요리급입니다.

공기밥은 2,000원. 주문하자마자 거의 1초 만에 나오는 LTE급 출고 스피드 ㅋㅋㅋ 밥도 방금 지은 것처럼 고슬고슬 윤기가 흘러서, 잘 구워진 달콤한 흑장갈비 한 점 딱 올려 먹고 칼칼한 김치찌개 국물 자작하게 비벼 먹으면 밥 한 공기 순식간에 비워집니다.

1인 1개 요구르트 후식

달콤하고 고소하게 고기 풀코스를 즐기고 나면, 입가심으로 1인당 1개씩 센스 있게 요구르트를 후식으로 챙겨 먹을 수 있습니다! 입안을 상큼하고 시원하게 싹 정돈해 주는 최고의 마무리 서비스 덕분에 나올 때까지 기분이 너무 좋았답니다ㅎㅎ

해운대 가족 외식과 회식 장소로

Since 1999, 오랜 시간 돼지고기에 진심이었던 장인의 노하우가 매장 인테리어부터 고기 질, 사이드 메뉴, 그리고 후식 요구르트 센스 하나까지 깊게 녹아있는 곳입니다. 해운대에서 입안에서 녹는 인생 돼지갈비를 맛보고 싶거나, 연기 없이 쾌적한 가족 외식 & 회식 장소를 찾는다면 석옥갈비 해운대중동점을 적극 추천합니다!