홍대입구 한식 맑은 육수와 전통주, 안옥

홍대에서 조금은 색다른 한식이 먹고 싶어서 새로 생긴 홍대 한식 맛집 안옥 방문했어요.

홍대입구역 가까운 한옥 분위기의 안옥

위치는 홍대입구역에서 접근하기 좋은 편이라 홍대에서 쇼핑하거나 데이트하고 점심, 저녁으로 식사하기에 괜찮은 위치였어요. 입구부터 고즈넉한 한옥의 분위기를 풍기는 안옥, 명패부터 돌길까지 한국적인 분위기 물씬이에요.

매장 내부는 깔끔하게 잘 정돈되어 있고 한국의 정서가 물씬 풍기는 분위기였어요. 전등이나 앞치마 디테일도 한국적인 게 너무 좋더라구요. 안옥의 육수는 48시간에 걸쳐 기름기를 정밀히 걸러내 한돈 본연의 맑고 깊은 맛으로 속이 편하다고 해요. 특히 곰탕 같은 경우는 국물이 정말 중요한데 깔끔한 육수 맛이 기대되더라구요!

맑은 곰탕·평양냉면·돼지꼬리찜 주문

한식으로 구성된 안옥, 오늘 제가 주문한 메뉴에요.

• 맑은 곰탕
• 평양냉면
• 돼지꼬리찜

주류는 매실원주, 이강주에밀레종, 안동소주하회탈 등의 한식에 걸맞은 전통 증류주가 다양하게 있고 생맥주도 흔하지 않은 한맥, 산토리 생맥주가 있어서 좋았어요.

식기가 이렇게 가지런히 세팅되어 있고 기본적으로 나오는 밑반찬이에요. 깍두기, 장아찌, 고기에 찍어 먹는 소스(장). 전체적으로 맛이 깔끔해서 메인 메뉴와 궁합이 좋더라구요.

맑고 투명한 스타일의 맑은 곰탕

첫 번째로 나온 메뉴는 맑은 곰탕. 안옥의 곰탕은 일반적인 뽀얀 국물의 곰탕과는 조금 달라요. 사진처럼 국물이 맑고 투명한 스타일이에요.

한 숟가락 떠먹어보면 자극적으로 진하거나 짠 느낌보다 은은하게 깊은 맛이었고 국물에서 잡내가 느껴지지 않고 깔끔했어요. 공깃밥은 따로 나오지 않고 곰탕 밑에 숨어있어요.

그리고 곰탕 안에 얇게 썬 고기가 들어있는데 고기 자체도 질기지 않고 부드러워서 밥과 같이 먹기 좋았어요. 개인적으로 곰탕은 국물이 너무 기름지거나 진하면 몇 숟가락 먹고 조금 질릴 때가 있는데 안옥의 맑은 곰탕은 그런 느낌이 덜했어요. 깔끔하면서도 깊은 육수 맛을 좋아하는 분들에게 추천!

슴슴하고 담백한 평양냉면

두 번째 메뉴 평양냉면. 안옥의 평양냉면은 육수를 차갑게 해서 담백하게 즐기는 물냉면 스타일이라고 해요.

평양냉면 좋아하는 분들이라면 아시겠지만, 일반적인 냉면처럼 새콤달콤하고 자극적인 맛을 생각하면 조금 다르게 느껴질 수 있어요. 안옥의 평양냉면도 전체적으로 슴슴하고 담백한 쪽에 가까운 맛이었어요.

면은 메밀 특유의 향을 느끼면서 먹기 좋았고, 육수와 면, 고기를 같이 먹었을 때 담백한 조합이 괜찮았어요. 담백한 평양냉면을 좋아하는 분들에게 추천하고 싶은 메뉴! 개인적으로 제 입맛에는 많이 슴슴하긴 했어요.. 깊은 맛이 조금 아쉬웠던 메뉴ㅠㅠ

쫀득한 식감이 좋았던 돼지꼬리찜

세 번째 메뉴 돼지꼬리찜. 가장 기대했던 메뉴가 바로 돼지꼬리찜이었는데 평소 식당에서 쉽게 접할 수 있는 메뉴가 아니라서 궁금했어요.

살코기만 있는 부위와는 다르게 콜라겐과 지방, 껍질 부분의 쫀득하고 탱글한 식감이 특징적이어서 돼지고기의 쫀득한 식감이 너무 부드럽고 맛있더라구요. 부드럽고 씹을수록 너무 쫀득한 돼지꼬리찜. 곰탕, 냉면과 함께 먹으면 식감이 확실히 다른 게 느껴져서 좋았어요.

담백한 곰탕이나 평양냉면과 같이 먹기에 메뉴 조합도 좋았어요. 슴슴한 맛을 확 잡아줬던 돼지꼬리찜!! 그리고 그냥 식사 메뉴라기보다 술안주로도 잘 어울려서 결국 참지 못하고 맥주도 한잔 곁들여먹었어요ㅎㅎ 저는 못 시켰지만 다양한 전통 증류주랑 같이 먹어도 좋을 메뉴들이에요.

홍대입구역에 위치한 안옥에서는 자극적인 맛보다는 재료와 육수 자체의 맛을 살린 담백한 한식이 느껴졌어요. 개인적으로는 세 메뉴 중에서 맑은 곰탕이 가장 깔끔했고, 담백하고 슴슴한 맛을 선호한다면 평양냉면, 좀 자극적인 맛을 선호한다면 돼지꼬리찜 추천해요. 홍대에서 파스타, 라멘, 고기 같은 흔한 메뉴 말고 깔끔한 한식 한 끼가 먹고 싶을 때 점심 저녁 언제든 방문하기 좋은 곳이라는 생각이 들었습니다.