부산 문현동 얼큰 샤브칼국수 수제비 사리, 윤우재

슬슬 선선한 가을바람이 불어오기 시작하면 뜨끈뜨끈하고 얼큰한 국물에 고기 살살 흔들어 먹는 샤브샤브가 생각나잖아요 ~?! 아침저녁으로 날씨가 쌀쌀해지니까 쫄깃한 수제비랑 면발 호로록 건져 먹는 따끈한 국물 요리가 너무 간절해지더라고요,, ㅠㅠ 예전부터 눈여겨보고 있었던 윤우재 문현 샤브 칼국수에 다녀왔습니다!

문현동 윤우재 위치와 무료 주차

윤우재 문현 샤브 칼국수는 부산 남구 문현동에 위치해 있고, 지하철 2호선 지게골역과 문현역 사이라 대중교통으로 찾아오기가 무척 수월해요 🗺️✨

대연동, 서면, 전포동, 범일동 등 부산 주요 동네에서도 차로 금방 닿는 거리라 접근성이 정말 좋더라고요!

부산에서 외식할 때 제일 신경 쓰이는 게 바로 주차 문제잖아요? 여긴 건물 지하 1층에 널찍한 자체 주차장이 마련되어 있고 무려 2시간 무료 주차를 지원해 주셔서 차 끌고 가족외식 오기에 더할 나위 없이 든든했습니다요 🚗

카페 같은 화이트톤 홀 분위기

가게 안으로 들어가자마자 “여기가 샤브집 맞아?” 싶을 정도로 감각적인 화이트톤 카페 느낌 인테리어가 펼쳐져서 기분이 확 좋아졌습니다 🌿

리모델링 오픈한 지 얼마 안 된 곳답게 환기 시스템도 쾌적하고 테이블 간격도 널찍해서 답답함이 전혀 없더라고요! 거의 라스트 오더에 가까운 늦은 저녁 시간에 방문했는데도 넓은 홀에 손님들이 빈자리 없이 꽉 들어차 있어서 문현동 밥집으로 이미 입소문 제대로 났구나 실감했습니다 🔥

어린아이들을 데리고 온 가족 손님부터 단체 모임, 데이트하는 커플까지 연령대도 아주 다양했는데요! 곳곳에 유아용 아기의자도 넉넉히 비치되어 있고, 테이블마다 태블릿 오더 키오스크가 설치되어 있어서 직원분을 부를 필요 없이 편하게 터치 몇 번으로 주문할 수 있어 정말 편했습니다 💕

1인 11,000원 샤브 칼국수 세트 구성

자리에 앉아 태블릿 메뉴판을 천천히 넘겨보며 가격을 확인했는데, 눈을 의심할 정도로 놀라운 문현동 샤브샤브 가성비를 자랑하고 있었습니다 📜

• 샤브 칼국수 세트는 1인 11,000원으로 초이스 등급 소고기 등심 70g, 느타리버섯과 미나리, 2년 연구 자가제면 생면 칼국수, 들기름 미나리 볶음밥이 포함됩니다.
• 육수는 맑은 하얀 육수와 얼큰한 빨간 육수 중 고르고, 순한맛·보통맛·얼큰한맛을 선택할 수 있습니다.
• 사이드와 추가 메뉴로 해물 파전 16,000원, 등심 추가, 수제비 사리 추가, 야채 추가 등이 있습니다.

요즘 같은 고물가 시대에 둘이서 배 터지게 먹어도 기본 22,000원이라는 혜자로운 가격대라니 감탄이 절로 나왔음 👍🏻 테이블 한쪽에는 샤브샤브와 칼국수, 볶음밥을 순서대로 가장 맛있게 끓여 먹는 방법까지 친절하게 적혀 있어서 초보자도 실패 없이 즐길 수 있겠더라고요! 네이버 영수증 리뷰 이벤트로 등심도 제공한다고 하니 참여해보세요~

얼큰 육수에 등심과 수제비 사리

저희는 매콤 칼칼한 국물이 당겨서 얼큰 샤브칼국수 2인분에 든든하게 먹으려고 등심 추가와 기대 가득했던 수제비 사리 추가까지 야무지게 주문했습니다 😋

드디어 버섯과 파릇파릇한 미나리가 산더미처럼 수북하게 쌓인 전골냄비와 함께 선홍빛의 소고기 등심이 등장했습니다 🥩

미국산 초이스 등급 알목심과 호주산 S등급 소고기 중에서도 도축한 지 얼마 되지 않은 신선한 원육만 고집하신다더니, 육안으로 봐도 고기 때깔이 무척 맑고 마블링이 곱더라고요! 회전율이 워낙 빠른 문현동 맛집이라 그런지 재료 하나하나의 신선도가 남달랐습니다.

보글보글 끓어오르는 얼큰 육수에 얇게 저민 등심을 살랑살랑 흔들어 익혀준 뒤, 아삭한 미나리와 쫄깃한 버섯을 감싸서 특제 와사비 간장 소스에 콕 찍어 먹었는데요 ~! 잡내나 질김이 1도 없이 사르르 녹아내리는 고소한 육즙과 향긋한 미나리 향이 어우러져 첫 입부터 감탄사를 연발하게 만들었습니다 💛

겉절이와 깍두기를 리필하는 셀프바

주문을 마치고 매장 중앙에 위치한 청결한 셀프바로 향했는데요 🥬

사장님께서 전국을 직접 돌며 목포의 김치 장인에게 전수받은 레시피로 매일매일 국산 배추를 사용해 직접 담그시는 겉절이 김치가 소복하게 채워져 있었습니다! 한 젓가락 맛보자마자 젓갈의 감칠맛과 배추의 아삭하고 달큼한 맛이 입안 가득 맴도는데, 왜 사장님이 김치 맛에 그토록 자부심을 가지시는지 단번에 납득이 가더라고요 ㅋㅋㅋ

시원한 깍두기까지 있어서 칼국수 나오기 전부터 접시를 싹 비우고 셀프바에서 몇 번이나 리필해다 먹었을 정도로 찐 밥도둑이었습니다 👏🏻

자가제면 칼국수와 쫄깃한 수제비

고기를 순삭하고 드디어 가장 고대하던 면 타임으로 넘어갔습니다 🥢

가게 입구에 고급 제면용 밀가루 포대가 높게 쌓여 있는 걸 보고 이미 짐작했지만, 서빙되어 나온 면과 수제비 비주얼을 보니 공장에서 납품받아 해동한 시판 냉동 면과는 차원이 달랐어요! 오늘 반죽해서 갓 뽑아낸 촉촉함이 그대로 살아있었습니다.

육수에 수제비와 칼국수를 몽땅 넣고 보글보글 끓여서 맛보았는데요 ~! 손칼국수 특유의 찰랑찰랑하고 부드러운 목 넘김에 사누끼 우동의 묵직하고 쫀득쫀득한 탄력감이 절묘하게 섞여 있어서 씹는 재미가 예술이더라고요 ㅠㅠ 밀가루 풋내 전혀 없이 육수가 면발 속까지 착 배어들어서 국산 배추김치 얹어 먹으니 그야말로 무한 흡입 가능했습니다요,,

여기에 시원하게 입가심하려고 주문한 사이다는 요즘 보기 드문 추억의 초록색 칠성사이다 유리병으로 나와서 레트로 감성까지 제대로 취향 저격당했습니다 💚

샤브 칼국수 코스의 피날레는 단연 볶음밥이죠 🍳 은은하게 풍겨오는 들기름 향과 바닥에 살짝 눌어붙은 누룽지의 바삭함, 그리고 미나리의 개운한 향이 어우러져 배가 터질 것 같은데도 바닥까지 싹싹 긁어먹게 되더라고요 ㅋㅋㅋ 1인 11,000원에 고기, 채소, 자가제면, 볶음밥까지 풀코스로 든든하게 채울 수 있어서 돈이 하나도 아깝지 않은 완벽한 한 끼였습니다 ✨

방문 전 알아둘 점

건물 지하 1층 주차장을 이용하면 식사 고객에게 2시간 무료 주차가 지원됩니다.

맵지 않고 담백하고 깊은 하얀 맑은 육수도 있고 매운맛 단계를 순한맛, 보통맛, 얼큰한맛으로 세분화해 선택할 수 있어 매운 음식을 못 먹는 아이나 어르신도 함께 즐길 수 있다고 해요. 칼국수 면과 수제비는 매일 매장에서 온도와 습도를 조절해 직접 반죽하고 숙성시켜 뽑아내는 자가제면 생면과 생수제비를 제공한다고 합니다.

총평

2년 연구의 쫄깃한 자가제면과 목포 장인 김치, 미나리 볶음밥까지 1인 11,000원에 2시간 무료 주차로 온 가족이 배부르게 즐기는 문현동 샤브샤브의 정석! 부담 없는 가격으로 퀄리티 높은 풀코스 식사를 원하는 분, 쾌적한 카페 감성 홀에서 가족외식을 찾는 분, 쫄깃한 면발과 매일 담그는 겉절이를 좋아하는 분께 추천하고 싶어요.