대구 월성동 돼지갈비 촘촘한 칼집에 수제 쌈장, 백산우숯불 월성본점

고기를 많이 먹는 편이라 부모님도 고기를 좋아하시고 해서 양껏 먹을 수 있는 곳을 찾아온 집이에요. 도착하자마자 눈에 들어온 건 가게 앞에 잔뜩 쌓여 있는 장작🔥 이름부터 백산우숯불이라 그런지 입구에서부터 숯불집 느낌이 제대로 나더라고요. 장작이 얼마나 많은지 벽 한쪽을 거의 가득 채워놓은 수준ㅋㅋ 일단 안으로 들어가 봅니다.

📍 백산우숯불 월성본점

백산우숯불 월성본점 분위기, 옛날 장터 같은 숯불집

백산우숯불 월성본점 내부는 옛날 장터나 주막에 푸줏간을 살짝 섞어놓은 듯한 분위기예요. 대구 달서구 조암로에 있는 이 숯불집은 입구를 들어서자마자 그 분위기가 펼쳐집니다.

내부

이런 곳에서 고기 먹으면 더욱 몰입해서 먹게되요ㅋ 나무 의자부터 흙벽 느낌의 테이블, 나무판 차림표까지 컨셉을 제대로 맞춰놨더라고요. 한쪽에는 고기랑 소시지도 주렁주렁 걸려 있고 직접 손질하고 초벌하는 공간도 따로 보여요.

내부는 옛날 정육점이랑 숯불구이집을 섞어놓은 듯한 컨셉이에요. 메뉴판도 나무판에 하나씩 적어 걸어두고 주방 앞에는 소시지랑 고기를 주렁주렁 걸어놨어요. 큼지막한 고기까지 통째로 걸려 있으니 인테리어부터 꽤 투박하고 강렬합니다.

진짜돼지갈비 1kg 44,000원, 생갈비와 초벌 중 선택

차림표

저희는 백산우 진짜돼지갈비 1kg으로 주문했습니다🥩 1kg에 44,000원이라 양부터 제대로 가보자 하고 골랐어요ㅋㅋ 술게임하면서 영어 안 쓰기 할 때 종업원분한테 “차림표 주세요” 했던 기억이 있는데ㅋㅋ 차림표라는 말을 여기서 오랜만에 보네요. 메뉴 이름도 나무판에 하나씩 적혀 있어서 아까부터 이어지던 옛날 장터 같은 컨셉이 여기까지 이어집니다.

주문할 때는 생갈비 / 초벌 중에서 선택할 수 있는데 첫 판은 일단 생갈비로 주문! 직접 구워 먹어보고 초벌이랑 어떻게 다른지도 궁금했거든요ㅎㅎ

QR코드로 리뷰 작성 후 직원분께 보여드리면 된장찌개 또는 치즈가리비 4p 중 하나를 받을 수 있습니다. 고기 먹을 때 된장찌개는 못 참죠ㅋㅋ

기본찬도 하나둘 차려지고요. 양파절임에 김치, 쌈채소랑 소스까지 고기 먹을 때 손이 자주 가는 것들 위주로 나와요.

셀프바에서 필요한거 먹을만큼 챙기구요

숯불등장

칼집이 촘촘해 속까지 밴 양념

주문한 백산우 진짜돼지갈비 1kg 나왔습니다🥩 일단 불판부터 바로 채워주고요. 사진에 올라간 게 전부가 아니라 저만한 갈비가 한 덩이 더 남아있어요ㅋㅋ 역시 1kg은 1kg입니다.

한번더! 먹어보니 양념이 겉도는 느낌이 아예 없더라구요! 고기를 자세히 보니까 보통 돼지갈비보다 칼집이 훨씬 촘촘하게 들어가 있더라고요. 그래서인지 양념이 겉에만 묻어있는 게 아니라 속까지 제대로 배어 있습니다.

씹을 때도 겉은 숯불에 노릇하게 익고 안쪽까지 단짠한 양념 맛이 이어져서 맛있었어요🔥 갈비에 칼집을 왜 이렇게 촘촘하게 냈나 했는데 먹어보니 바로 납득ㅋㅋ

매장에서 직접 만든 쌈장

쌈 싸 먹는데 쌈장이 유독 맛있더라고요. 사장님께 여쭤봤더니 매장에서 직접 만든 쌈장이라고 하셨어요. 돼지갈비에 쌈장 살짝 올리고 양파까지 같이 싸 먹으니 👍

500g 추가는 초벌로, 마무리는 된장찌개

1kg 먹고 끝내려고 했는데… 결국 반판 더 주문ㅋㅋ 이번에는 직접 굽지 않고 초벌로 주문했어요🔥 고기는 이 정도 먹어줘야죠😆 초벌해서 나오니까 마지막에 살짝 더 구워 먹기도 편했습니다.

돼지갈비 실컷 먹고 마지막에 뜨끈한 된장찌개 한입 먹으니 역시 고기 먹고 된찌는 못 참죠ㅋㅋ 국물은 칼칼한 편이라 고기 먹고 마무리하기 좋았어요. 그렇게 돼지갈비 1kg에 500g 추가, 된장찌개까지 야무지게 먹고 마무리!

아이와 가족 외식으로도 괜찮을까

백산우숯불 월성본점 한쪽에는 아이들 놀이공간도 따로 있어요👶 사진처럼 뽑기·게임기들이 있고, 바로 옆에는 슬러시 기계까지 있더라고요🥤 고기 먹고 아이들이 좋아할 만한 게 한곳에 모여 있어서 아이와 함께 외식하거나 가족 단위로 방문하기에도 괜찮아 보였어요.

총평

양념갈비는 결국 양념도 맛있어야 하고 고기 자체도 좋아야 하는 음식이라고 생각하는데요. 백산우숯불은 고기에 촘촘하게 칼집을 내서 양념이 겉돌지 않고 속까지 잘 배어 있었고, 그렇다고 양념 맛만 강하게 남는 갈비도 아니었어요.

양념 반, 고기 반. 둘 다 놓치지 않으려는 사장님의 노력이 느껴졌던 돼지갈비였습니다👍 저희도 결국 진짜돼지갈비 1kg 먹고 500g 추가ㅋㅋ 처음에는 직접 굽고 추가한 고기는 초벌로 먹어봤는데, 초벌 선택이 가능해서 편하게 먹고 싶은 분들에게도 괜찮겠더라고요.

여기에 놀이방부터 슬러시까지 있어서 아이와 함께 오는 가족 외식 장소로도 잘 맞는 곳이었어요. 돼지갈비 배부르게 먹고 된장찌개까지 야무지게 마무리! 월성동에서 돼지갈비 생각날 때 다시 떠올릴 것 같아요 :)