신당 중앙시장 장작구이 촉촉한 첫 젓가락, 계류관

신당중앙시장 골목의 장작구이 닭집

신당 중앙시장 쪽은 원래 곱창이나 떡볶이로 유명한 동네인데, 요즘은 닭요리로 이름난 집이 하나 있더라고요. 바로 신당 계류관입니다. 참나무 장작에 능이를 넣고 구워낸다는 통닭 이야기를 몇 번 듣고 계속 마음에 담아두고 있었어요. 웨이팅이 꽤 있다는 말도 따라와서, 그럴 만한가 싶은 마음 반 기대 반으로 다녀왔습니다.

위치와 방문 전 참고할 점

지하철 2·6호선 신당역 2번 출구에서 걸어서 5분 남짓입니다. 신당중앙시장 골목 안쪽에 있어서 큰길만 보고 걸으면 지나치기 쉬워요. 지도 앱을 켜고 골목 초입부터 확인하며 들어가시는 편이 마음 편합니다.

신당 계류관은 자체 주차 공간이 없습니다. 차를 가져가신다면 신당역 공영주차장에 세우고 걸어오시는 편이 낫고, 저녁에는 시장 안이 붐비는 만큼 대중교통을 추천드려요. 영업정보는 매장 사정에 따라 바뀔 수 있으니 방문 전에 한 번 확인해보시는 걸 권해드립니다.

시장 골목에 자리한 만큼 외관은 화려하지 않습니다. 오래된 상가 건물 1층에 간판이 단정하게 붙어 있는 정도예요. 다만 가게 앞에 서면 장작 구이 특유의 향이 은은하게 흘러나옵니다. 이 냄새 하나로 “여기 제대로 굽는 집이구나” 싶은 확신이 들었어요.

저녁 시간이 되면 웨이팅이 발생할 수도 있어서 캐치테이블로 미리 웨이팅하시는 걸 추천드려요!

정돈된 내부와 QR 주문

안으로 들어가면 생각보다 깔끔하게 정돈되어 있습니다. 조명이 과하게 밝지 않아 저녁에 술 한잔 곁들이기 좋은 무드가 나와요.

테이블 간격이 넉넉한 편은 아니지만 시장 안 가게치고는 답답하지 않고, 장작구이를 다루는 집인데도 기름 냄새가 배어 있지 않아 좋았습니다.

신당 계류관의 메뉴는 닭 한 마리를 부위와 조리법별로 나눠 풀어낸 구성이 특징입니다. 원산지도 거의 대부분 국내산으로 깔끔해서 좋았네요.

• 참나무능이장작구이 23,000원
• 닭모듬전 25,000원
• 닭모래집대파튀김 15,000원
• 닭목살탕수육 15,000원
• 국물닭발 15,000원
• 닭개장 13,000원
• 닭 된장 막국수 / 물막국수 각 13,000원

1만 3천 원에서 2만 5천 원 사이라, 두세 명이 세 가지 정도 시키면 부담 없이 다양하게 맛볼 수 있는 가격대입니다. 주문은 QR코드로 하시면 되고, 주문만 들어가고 결제는 나중에 포스기에서 진행합니다.

저희는 참나무능이장작구이, 닭모래집대파튀김, 닭개장을 주문했습니다.

첫 젓가락부터 느껴진 촉촉한 장작구이

메인인 장작구이는 겉은 노릇하게 익고 속은 정말 부드러웠어요. 가슴살 쪽까지 촉촉함이 남아 있어서 놀랐고, 닭 특유의 잡내가 전혀 없었습니다. 닭을 제대로 다룰 줄 아는 집이라는 게 첫 젓가락에서 바로 느껴졌어요.

닭 안에 채워져 나오는 밥도 놓치지 마세요. 밥 한 숟갈 위에 청어알을 올리고 닭가슴살을 함께 얹어 한입에 먹는 조합이 특히 좋았습니다.

청어알의 톡톡 터지는 식감이 포인트가 되어주고, 된장 소스를 살짝 곁들이면 완성도가 확 올라가요. 짭조름한 알과 구수한 된장이 감칠맛으로 이어지면서 퍽퍽해지기 쉬운 가슴살을 가장 맛있게 먹는 방법이지 싶었습니다.

맥주와 소주에 잘 맞았던 곁들임

닭모래집대파튀김은 오독오독한 식감과 대파 향이 같이 올라와 계속 손이 갔습니다. 하나도 안 느끼하고 좋은 기름을 쓰시는 듯했어요! 엄청난 맥주안주 ‼️🍻

닭개장은 결대로 찢어진 닭살이 넉넉하고, 구이와 튀김 사이 국물이 필요한 자리를 정확히 채워줬어요. 이건 완벽한 소주안주였어요.

밑반찬도 인상적이었습니다. 무김치가 치킨무처럼 아삭하면서도 물김치처럼 시원한 국물기가 있어 색달랐고, 열무김치도 간이 딱 맞아 따로 더 달라고 할 정도였어요.

이곳은 다양한 막걸리도 페어링 가능하도록 종류가 정말 많더라고요! 다음에는 막걸리도 먹어보고 싶었어요 ㅎㅎ

닭집이면서 이 집은 내부에 제면소도 있습니다. 메밀면을 활용한 막국수가 있어서 나중에 기회가 된다면 다음에는 막국수로 먹어볼 생각입니다!

웨이팅을 감수할 만했을까

신당 계류관은 웨이팅이 생기는 이유가 분명한 집이었습니다. 닭 잡내를 잡아낸 기본기, 부드러운 구이의 완성도, 밑반찬까지 어느 하나 대충 넘어간 게 없었어요.

아쉬운 점은 시장 골목이라 주차가 어렵고, 붐비는 시간대에는 대기를 감수해야 한다는 정도입니다. 닭요리를 좋아하지만 냄새 때문에 망설이셨던 분, 시장 분위기에서 술 한잔 곁들이고 싶은 분께 특히 잘 맞습니다. 저는 다음에 막국수와 닭모듬전을 시켜보려고 벌써 재방문을 생각하고 있어요.