압구정 중식 소고기 안심 버터탕수육과 마라 고기짬뽕, 보보식당

후이의 정리

버터와 시큼한 소스가 어우러진 소고기 버터 탕수육과 작장면&짬뽕. 정통 화교 중식을 압구정에서 만났다.

보보식당 압구정 위치와 영업시간, 주차

보보식당 압구정은 서울 강남구 언주로174번길 30에 있고, 영업시간은 매일 11:30-22:00, 브레이크타임은 15:00-17:30이다.

• 주소: 서울 강남구 언주로174번길 30
• 영업시간: 매일 11:30-22:00 (15:00-17:30 브레이크타임)
• 주차 TIP: 매장 건너편에 발렛 주차장을 운영중이다. (발렛비는 5,000원)
• 주차비는 최초 120분은 5,000원, 이후 10분당 추가요금 1,000원이다. (최대 20,000원)

보보식당 외관&내부

흑백요리사2 셰프의 압구정로데오 맛집 중식당 보보식당 외관&내부. 오늘 간 곳은 보보식당 압구정점이다. 갤러리아 백화점에서 걸어가면 6분 정도 걸린다. 예전에 짝꿍과 한 번 방문했는데 그때 만족스러웠던 기억이 있어서 이번에 기회가 되어 다시 방문했다. 광화문에도 지점이 있어서 그쪽에서도 경험할 수 있다.

여기는 흑백요리사2에 출연한 장보원 셰프가 메인 셰프인 곳이다. 3대에 걸쳐 중식을 이어온 정통 화교 집안 출신에 20년 이상 중식 한길을 걸어온 셰프다. 모던 차이니즈 레스토랑인데, 화교 출신이시다 보니 한국식 중식이 아니라 진짜 중국식 스타일로 즐길 수 있다. 한국식에 익숙한 사람이라면 중식을 이렇게도 먹을 수 있구나라고 조금 놀랄 수 있는 부분이다. 멀리서 보면 빨간색, 자주색 계열의 외관이라 한눈에 알아볼 수 있다.

내부는 고급스럽다. 룸도 있고 홀도 있는데, 룸의 경우 최소 주문 금액이 적용된다. 그만큼 룸은 고급진 느낌이 나서 모임 자리로 하기에 좋다. * 런치 20만원 / 디너 40만원

주방 직원분들도 많고 홀 직원분들도 많아서 바로바로 물이나 차를 채워주는데 고급 중식당다운 서비스를 경험할 수 있다.

메뉴판과 가격대

흑백요리사2 셰프의 압구정로데오 맛집 중식당 보보식당 메뉴판. 술부터 시작해 다양한 메뉴가 있다. 국물류, 튀김류, 식사류까지 중국식 스타일로 즐길 수 있는 구성이다. 가격대를 보면 일반적인 중국집보다는 있는 편이지만, 호텔 중식당을 생각하면 그렇게 높지 않은 중간 가격대다. 여기서 중요한 건

위치가 압구정이라는 점이다.

압구정에서 이 정도 고급스러운 분위기에 직원도 많고 서비스도 좋은데 이 가격대라면 포지션이 꽤 괜찮다. 후이와 짝꿍은 소고기 버터 탕수육(45,000원), 보보식 작장면(15,000원), 고기짬뽕(17,000원) 주문!

소고기 버터 탕수육(안심) 45,000원

짜사이를 먹고 있으면 소고기 버터 탕수육이 나온다.

위에 버터가 올라와 있는데, 이 버터를 뜨거운 탕수육에 잘 섞어주면 된다.

섞고 나면 기름지게 코팅이 되는데, 한 입 먹어보면

상당히 현대적인 중식

한국식 탕수육과는 전혀 다르다. 소스가 특히 인상적이다. 우리가 생각하는 달콤한 케첩 기반이 아니라 중국식 스타일로 시큼한 맛이 난다. 두반장 느낌도 나면서 상큼하고 새큼한데, 그 맛이 강하지 않아서 오히려 입맛을 돋운다. 좋은 소 안심을 잘 튀겨서 바삭하고 소스를 부었는데도 바삭함이 유지된다.

튀김이라 느끼할 것 같은데, 시큼한 소스 덕분에 계속 손이 간다. 고기도 좋고 튀김옷도 좋은 데다, 강하지 않은 소스와 버터의 부드러움이 섞이니 이 집의 대표 메뉴다운 완성도가 나온다.

소고기 버터 탕수육이라는 게 일반 탕수육보다 호텔식의 고급진 느낌이 난다. 최근에 부산라세느에서 소고기 버터 탕수육을 먹었는데, 라세느는 뷔페라 식었을 위험이 있는 반면 여기는 가장 따끈한 상태로 가져다주니 제대로 된 맛을 경험할 수 있었다. 전에 보보식당에 왔을 때는 돼지고기 버터 탕수육을 먹었는데, 이번에 먹은 소고기 버터 탕수육이 조금 더 고급진 맛이라 개인적으로 더 좋았다. 45,000원인데 양도 있는 편이고, 맛의 임팩트가 컸다. 짝꿍도 이 맛을 굉장히 좋아하더라.

보보식 작장면 15,000원 — 춘장 없는 원조 스타일

짝꿍이 시킨 보보식 작장면. 보보식 작장면은 춘장이 들어가지 않는다. 춘장 대신에 두반장 스타일로 간 고기를 볶아 만든 소스가 같이 나온다.

소스만 맛봐보면 춘장으로 만든 우리가 아는 짜장면과는 확실히 다르다. 춘장보다는 된장 느낌이 나면서도 된장보다는 진한 맛이 난다. 면은 일본식 라멘 스타일.

일본식 라멘 스타일에 두반장으로 볶은 소스가 들어가니 조화가 상당히 좋다. 소스를 잘 섞으면 고기에서 나온 육즙과 양념이 면에 잘 배어들어 짭짤하면서도 감칠맛이 넘친다. 기본적으로 짜장면과 다른 음식인데, 이런 스타일이 짜장면의 원조에 가깝다고 한다. 그 원조 스타일을 경험하다 보니 독특했다. 짜장면을 좋아하는 사람은 물론이고, 원조를 경험하고 싶은 사람에게도 잘 맞을 메뉴.

고기짬뽕 17,000원 — 마라가 살짝 들어간 국물

후이가 시킨 고기짬뽕. 진한 국물의 빨간 고기짬뽕인데 고기가 굉장히 많이 들어가 있다. 버섯, 청경채, 새우 같은 재료들도 풍성하다.

국물을 한 입 먹어보면 풍성한 재료에서 오는 진한 맛이 느껴진다. 여기서 특징적인 건 일반적인 짬뽕의 매운맛이 아니라

마라가 살짝 들어간 얼얼한 맛

얼큰한데 불닭볶음면 같은 바로 톡 쏘는 매운 맛과는 다르다. 단전 아래에서 징~하고 나는 얼얼한 맛. 마라탕보다는 순한 편인데, 이러한 얼얼한 맛에서 중국느낌이 확 난다.

버섯, 배추 같은 재료가 많이 들어가고 파까지 들어가서 맵찔이가 먹을 수 있는 시원하면서도 얼큰한 맛이다.

우리가 생각하는 한국식 중국집 짬뽕과는 스타일의 맛인데 중국 현지에서 먹는 음식 같으면서도 한층 완성도를 끌어올린 맛이다. 여기 보보식당에서만 먹을 수 있는 맛이다.

후이의 총평

흑백요리사2 셰프의 압구정로데오 맛집 중식당 보보식당. 버터와 시큼한 소스가 어우러진 소고기 버터 탕수육, 두반장으로 볶아낸 보보식 작장면, 마라의 얼얼함이 살아있는 고기짬뽕까지. 한국식 중식에 익숙한 사람이라면 새로운 경험이 될 만한 맛이다. 정통 화교 중식의 중심을 지키면서도 현대적인 감각으로 다듬은 느낌이라 어느 메뉴 하나 평범하지 않았다.

압구정이라는 위치에 고급스러운 분위기와 세심한 서비스까지 갖췄는데 가격대는 생각보다 부담스럽지 않다. 개인적으로는 어른들을 모시고 오거나 비즈니스 미팅, 청첩장 모임, 상견례처럼 격식 있는 자리가 필요할 때 룸을 예약하면 특별한 한 끼가 될 것 같다. 인기가 많은 곳이라 손님이 붐비니 방문 전 예약은 챙기는 게 좋겠다.

압구정에서 만나는 정통 화교 중식