조천 흑돼지 덜미살 갈치젓갈과 빵가루 소금 조합, 제주삼춘

푸른 바다와 에메랄드빛 풍경으로 사랑받는 함덕해수욕장 여행에서 마지막을 더욱 특별하게 만들어 줄 '제주삼춘 함덕해수욕장 흑돼지'를 찾아왔습니다!

제주특별자치도 인증까지 마쳐 믿고 방문할 수 있는 조천 맛집이더라고요!

고즈넉한 제주 정원을 품은 깔끔한 공간

매장 내부로 들어서면 깔끔하고 쾌적한 인테리어가 한눈에 들어옵니다. 폴딩창 너머로 보이는 고즈넉한 제주 정원 풍경을 바라보며 식사할 수 있어 운치가 정말 뛰어난 공간입니다.

이곳은 제주특별자치도에서 인증받은 공식 돼지고기 판매 인증점이더라고요~

기본 상차림과 소스 구성

기본 상차림부터 군더더기 없이 정갈하고 깔끔하게 세팅됩니다.

짜지 않아 고기 본연의 맛을 살려주는 말돈 소금부터 제주 흑돼지와 환상의 궁합을 자랑하는 멜젓, 갈치젓갈, 빵가루 소금, 향긋한 표고버섯장과 짭조름한 명란까지 매우 다양하게 준비되어 있습니다.

품질 좋은 흑돼지를 300시간 동안 저온 숙성(Wet Aging)하고, 포도나무 훈연칩을 사용해 훈연하여 고기의 부드러운 식감과 향을 극대화한다고 해요.

전문가의 손길로 직접 구워주는 숙성 흑돼지

아이와 함께하는 여행은 항상 정신이 없어서 여유롭게 쉬면서 식사하고 싶었는데~ 사장님께서 참숯 불판 위에서 고기를 직접 구워주셔서 정말 편하게 먹을 수 있었습니다.

노릇노릇하게 구워진 고기를 먹기 좋은 크기로 잘라 불판 위에 보기 좋게 세팅해주시데~ 고기 전문가의 손길이 느껴지더라구요!

덜미살은 멜젓보다 갈치젓갈

가장 먼저 내어주신 부위는 덜미살인데, 가장 먼저 먹어야 한다고 친절히 설명해주셨습니다.

꼬릿한 멜젓에 찍어 먹으니 아삭한 식감과 깊은 풍미가 완벽하게 어우러졌습니다.

저는 갈치젓갈과의 조합을 추천합니다! 너무 잘 어울리더라고요~

목살은 말돈 소금과 명란 김쌈

이어 맛본 목살은 짜지 않은 말돈 소금에 살짝 찍어 먹는 것만으로도 풍미가 가득했습니다.

사장님이 추천해주신 꿀팁대로 고소한 김과 짭조름한 명란을 함께 곁들이니 고소함과 감칠맛의 조화가 완벽했습니다.

오겹살은 빵가루 소금에 듬뿍

기름기가 고소한 오겹살은 빵가루 소금에 듬뿍 찍어 먹는 방법도 추천해주셨어유~ 처음에는 빵가루 소금이 생소했지만, 직접 먹어보니 빵가루 특유의 바삭함과 고소한 풍미가 별미여서~ 왜 추천했는지 알겠더라구요~

고기가 워낙 부드러워서 아이도 직접 쌈을 싸가며 맛있게 잘 먹었습니다. 표고버섯장, 명란 등 다채로운 기본 찬과 소스가 구성되어 질릴 틈 없이 즐길 수 있는 조천 맛집이었습니다.

바닥까지 긁어먹게 만드는 깊은 맛의 김치찌개

고기를 충분히 즐긴 뒤 대망의 마지막은 칼칼한 김치찌개로 장식했습니다. 잘 익은 김치와 진한 육수를 푹 끓여내어 칼칼하면서도 깊은 맛이 감돌고, 고기도 듬뿍 들어가 있어 속이 알찼습니다.

평소 찌개 맛에 까다로운 남편도 감탄 연발을 하며 냄비 바닥까지 긁어먹을 정도로 완벽한 마무리였습니다. 가족 여행, 연인과의 데이트, 친구 모임 등 누구와 방문하더라도 편안하고 만족스러운 시간을 보낼 수 있는 조천 맛집입니다.

제주삼춘 함덕해수욕장 흑돼지 영업시간과 주차

• 주소: 제주 제주시 조천읍 신북로 537-1 1층
• 영업시간: 매일 12:00~23:00, 라스트오더 22:00 (재료 소진 시 조기 마감)
• 찾아가는 길: 함덕 올리브영 삼거리에서 한라산 방면 도보 1분(서울식당, 바닷골 사이 뒷 건물) / 함덕 교촌치킨 또는 파리바게뜨 옆 골목 도보 1분
• 주차: 함덕 올리브영 뒤편 초록색 펜스가 설치된 무료 주차장 이용