산방산 갈치조림 성게미역국 밑반찬에 청보리 막걸리, 식과함께 제주산방산점

식과함께 / 사진·글 ©하루

제주 서귀포 산방산 갈치조림, 식과함께를 고른 이유

제주까지 왔는데 그냥 평범한 갈치조림보다는 제주에서 먹는 느낌이 제대로 나는 곳을 찾다가 발견한 식과함께. 제주 서귀포 산방산 맛집 갈치조림으로, 서귀포 쪽에서 이미 갈치조림으로 유명한 곳이에요.

위치와 영업시간

• 위치: 제주 서귀포시 안덕면 화순로142번길 11-9 1층
• 영업시간: 월–일 09:00~22:00
• 브레이크타임: 16:00~17:00
• 목요일 정기휴무

식과함께 제주산방산점 내부 분위기

전체적으로 깔끔하고 편안한 분위기였던 서귀포 맛집 식과함께 제주산방산점. 제주 향토음식점이라서 투박할거 같았는데, 생각보다 깔끔해서 좋았어요.

메뉴

식과함께 밑반찬은 어떻게 나오나요?

식과함께 갈치조림 상에는 갈치튀김조림, 게우밥, 묵무침, 간장게장, 뿔소라무침, 성게 미역국이 밑반찬으로 함께 나옵니다. 먼저 눈에 들어온 갈치튀김조림인데요. 갈치조림과 또 다른 방식으로 갈치를 맛 볼수 있어서 좋더라구요.(갈치러버) 갈치를 한 번 튀겨낸 듯한 식감에 양념이 더해져서 겉부분은 살짝 쫀득하면서 양념맛이 잘 배어 있었어요. 일반적인 갈치조림은 부드럽게 생선살을 먹는 느낌이라면 갈치튀김조림은 조금 더 식감이 살아있는 편이라 밥반찬으로 먹기 좋았습니다.

게우밥

게우는 제주에서 전복 내장을 부르는 말인데, 게우밥은 전복 내장의 고소하고 진한 풍미를 밥에 더해 먹는 제주식 음식이랍니다. 특유의 고소한 향이 있어서 일반적인 밥과는 확실히 다른 느낌이였어요. 전복 내장 특유의 풍미가 진하면서도 밥과 함께 먹으니까 부담스럽지 않았고, 갈치조림 양념에 비벼 먹어도 정말 맛있어요.

묵무침

묵무침 잘 안먹는 남편도 맛있게 먹었던 묵무침. 양념이 과하게 자극적이지 않으면서 묵 특유의 부드럽고 탱글한 식감이 있어서 중간중간 먹기 좋았어요. 갈치조림처럼 양념이 진한 메뉴를 계속 먹다 보면 입안이 무거워질 수 있는데 묵무침을 같이 먹으니까 맛을 한번 정리해주는 느낌이 들더라구요.

비린 향 없는 간장게장

제주에서 빠질 수 없는 게장. 보통 게장이랑 너무 달랐던 식과함께 게장이에요. 사실 저랑 남편은 맛에 민감하게 반응해서 살짝나는 비린 향과 맛에 굉장히 예민한데요. 식과함께 게장은 먹고 바로 둘다 엄지척을 했었어요. 게장이 맞나? 싶을 정도로 양념이 진하지 않았고 게장에서 나는 특유의 비릿한 향 자체가 없어서 너무 신기했어요. 비록 밑반찬으로 나온 게장이지만, 메인 메뉴 해도 될정도로 맛있었던 간장게장이에요.

뿔소라 무침

쫄깃한 뿔소라 무침도 만찬으로 나왔는데요. 뿔소라 특유의 오독오독하면서 쫀득한 식감이 제대로 느껴지고, 양념은 새콤하면서도 매콤해서 맛있더라구요.

가장 놀랐던 성게 미역국

개인적으로 식과함께 식당에서 먹고 놀랐던 건 성게 미역국이에요.

와 이건 진짜다...

국물부터 정말 깔끔하면서도 깊은 감칠맛이 느껴지는데, 여기에 성게 특유의 고소하고 진한 바다 향이 은은하게 올라와서 너무 맛있었어요. 성게가 들어갔다고 해서 비린 맛이 강한 것도 아니고 오히려 고소하면서도 담백한 맛이 중심이라 부담 없이 계속 먹게 되는 맛이였어요.

식과함께 갈치조림 맛은?

제주도에서 갈치조림 정말 많이 먹어봤지만, 갈치조림은 역시 갈치 자체의 맛도 중요하고 양념이 얼마나 잘 어우러지느냐가 중요한 거 같아요. 식과함께 갈치조림은 냄비에 양념이 자작하게 깔려 있고 갈치가 큼직하게 들어가 있어서 나오자마자 비주얼 부터 군침 돌구요.

양념부터 맛을 봤는데 맵기만 한거나 짜기만 한 자극적인 맛이 아니라 매콤하면서도 달큰하고 감칠맛이 깊은 스타일이였어요. 첫맛에는 매콤한 맛이 살짝 올라오고, 뒤로 갈수록 양념의 깊은 감칠맛과 은은한 단맛이 느껴지는 맛이였어요. 그래서 국물만 떠먹어도 맛있지만 역시 갈치살을 양념에 푹 찍어서 밥이랑 먹는게 제일 맛있더라구요.

가파도 청보리 막걸리

식과함께에 있는 가파도 청보리 막걸리. 제주 가파도 청보리를 활용한 막걸리가 그런지 이름부터 제주 느낌 물씬 나구요. 부드럽고 은은한 단맛이 너무 좋았던 가파도 청보리 막걸리, 목넘김이 부드러운 편이라 어떤 음식과도 잘 어울리는 막걸리에요.

갈치살은 젓가락으로 살짝 건드리면 살이 부드럽게 발라질 정도로 촉촉한 편이였고, 양념이 겉에만 묻어있는게 아니라 갈치살과 함께 먹었을 때 양념의 맛이 자연스럽게 어우러졌어요. 갈치조림은 살이 퍽퍽하면 아쉬운데, 식과함께 갈치조림은 밥 위에 갈치살 한 점 올려서 양념까지 살짝 얹어 먹으니까 촉촉하고 부드러운 식감을 제대로 느낄 수 있었어요.

영수증 리뷰 서비스, 한라봉 주스

네이버 영수증 리뷰를 하면 제철 주스를 서비스로 주시는데요. 저희가 방문했을 때는 한라봉 주스를 주셨어요. 한라봉 특유의 상큼하고 달콤한 맛이 있어서 식사 후에 마시기 좋았고, 갈치조림의 매콤하고 진한 양념을 먹은 뒤라 그런지 상큼한 주스가 입안을 깔끔하게 정리해주는 느낌이였어요. 비타민까지 제대로 섭취하고 나온 기분이라 마지막까지 만족스러웠어요.

제주 서귀포 맛집 식과함께 총평

순살 갈치조림으로 다양한 기본 반찬들을 맛볼수 있는 식과함께. 반찬 하나하나에 정성이 들어가있어서 푸짐하게 즐길 수 있어요. 산방산 갈치조림 맛집 찾는분들, 애견동반식당 찾는분들, 속편한 한정식 찾는 분들에게 추천드려요.