청주 봉명동 고깃집 솥뚜껑 생삼겹에 대창짜글이까지, 산장삼겹 본점

오늘은 청주 봉명동 맛집 산장삼겹 본점을 소개할게요.

산장삼겹 본점 위치와 영업시간

• 위치 : 충북 청주시 흥덕구 백봉로 193 1층
• 영업시간 : 매일 16:00 - 02:00
• 주차 : 매장 인근 골목 및 주변 주차 가능

외부전경 — 백봉로 코너 1층

산장삼겹 본점 외관은 산장이라는 상호에 어울리게 원목 톤의 묵직한 간판이 먼저 눈에 들어왔습니다. 백봉로 대로변 코너 1층에 자리 잡고 있어 멀리서도 찾기 수월했어요.

내부전경 — 환기 잘 되는 좌석

문을 열고 들어가니 아늑하면서도 정돈된 분위기였습니다. 환기 시설이 잘 갖춰져 있어 고기 연기나 냄새가 자욱하지 않고 쾌적하더라고요. 테이블 간격도 넉넉히 배치되어 편안하게 대화하며 식사하기 적합했습니다.

대표메뉴와 기본차림

산장삼겹 본점의 대표 메뉴는 단연 솥뚜껑에 구워 먹는 삼겹살 구성입니다. 신선한 생삼겹살을 기본으로 하며, 향긋한 미나리와 버섯을 넉넉하게 곁들여 먹는 세트 구성이 인기더라고요.

내가 주문한 메뉴는 — 미나리생삼겹 세트

저희는 미나리생삼겹 세트를 주문했어요. 커다란 무쇠 솥뚜껑 불판이 달궈진 뒤 두툼하게 썰어낸 생삼겹살과 콩나물무침, 김치, 그리고 숨이 살아있는 신선한 청도 미나리가 풍성하게 상 위에 차려졌습니다.

불판의 온도가 적당히 올랐을 때 삼겹살을 먼저 올려 구웠습니다. 비계와 살코기의 비율이 균형을 이루고 있어 육즙이 표면으로 몽글몽글 배어 나오더라고요. 불판 아래쪽으로 흘러나오는 돼지기름에 잘 익은 김치와 콩나물을 올려 구워주니 고소한 냄새가 식욕을 자극했습니다ㅋ

미나리는 살짝만 숨 죽이기

고기가 노릇하게 익어서 나왔어요. 파릇파릇한 미나리를 듬뿍 얹어 살짝만 숨을 죽여 함께 익혔습니다. 너무 오래 익히면 미나리의 아삭한 식감과 은은한 향이 날아가기 때문에 고기 기름을 가볍게 머금도록 살짝만 볶아내듯 구워내는 것이 포인트였어요.

맛은 어땠나

먼저 잘 익은 생삼겹살 한 점을 소금에만 툭 찍어 맛보았습니다. 잡내 없이 담백하면서도 겉은 바삭하고 속은 부드러운 육질이 입안 가득 느껴졌습니다. 이어서 구운 미나리를 넉넉히 얹어 쌈장과 함께 곁들여 먹어보았는데요. 미나리 특유의 상쾌한 향미가 삼겹살의 기름진 맛을 깔끔하게 잡아주어 물릴 틈이 전혀 없었습니다.

이 집만의 비법 파절임과 알싸한 와사비를 한 점 올려 쌈을 싸 먹는 조합도 훌륭했습니다. 함께 구운 김치는 묵은지의 산미가 살아있어 돼지고기와 환상의 궁합을 자랑하더라고요. 기름에 자글자글 볶아지듯 익은 새송이버섯과 팽이버섯 역시 쫄깃한 식감을 더해주어 젓가락이 쉴 새 없이 움직였습니다.

양과 대창 짜글이

세트에 포함된 고기 양이 푸짐해서 성인 둘이 배부르게 먹기 충분했습니다. 불판의 열기가 오래 지속되어 마지막 한 점까지 식지 않고 따뜻하게 즐길 수 있어 만족스러웠어요. 주변 지인들이 청주 봉명동 맛집으로 권해준 이유를 납득할 수 있었어요. 세트에 포함된 대창 짜글이도 정말 맛있었어요.

한마디로, 산장삼겹 본점은

두툼한 생삼겹살의 고소함과 파릇한 미나리의 조화가 끝까지 깔끔한 솥뚜껑 구이 전문점입니다♡.

총평

육즙 가득한 질 좋은 고기와 신선한 식재료의 밸런스가 매우 뛰어난 곳이었습니다. 늦은 시간까지 운영하여 퇴근 후 여유 있게 방문하기 좋으며, 친절한 응대와 쾌적한 환경 덕분에 든든하고 만족스러운 한 끼를 즐길 수 있었습니다. 제대로 된 고깃집을 찾는다면 청주 봉명동 맛집 리스트에 꼭 넣어두고 들러볼 만합니다.