청주 분평동 삼겹살 주말 만석 한돈 냉삼과 셀프 볶음밥, 웃삼 분평직영점

분평동 맛집 삼겹살 웃삼 분평직영점 청주 맛집, 냉삼 시오야끼 고깃집 후기예요. ⓒ글/사진 여행하는 데이지하

주말 저녁, 문 열고 들어서는데 빈자리가 하나도 없더라고요. 분평동에서 냉삼 잘하는 집 찾다가 간 건데, 만석인 걸 보고 '여기다' 싶었어요.

청주 분평동 웃삼 분평직영점 다녀온 후기예요. 냉삼이랑 목살 먹었는데 고기가 어찌나 부드러운지, 왜 인기인지 바로 알겠더라고요.

웃삼 분평직영점은 어떤 집?

웃삼 분평직영점은 청주 서원구 분평동 원마루시장 근처에 있는 냉동삼겹살·시오야끼 전문점이에요. 율량동에 본점이 있고, 분평동에는 새로 생긴 직영점이거든요.

'웃는 돼지 삼겹살'을 줄여서 웃삼인데, 이름부터 정겹죠.

주말 저녁에 갔는데 만석일 정도로 인기가 많았어요. 분평동 맛집 삼겹살로 벌써 소문이 났더라고요.

내부는 가정집처럼 정감 가는 분위기예요. 안쪽에 세미 룸이랑 룸도 있어서 조용하게 먹고 싶으면 그쪽에 앉으면 돼요. 분평동 맛집 삼겹살 찾다가 분위기까지 마음에 들었어요.

시오야끼가 뭐냐면, 청주가 원조예요

웃삼은 청주 시오야끼 맛집이기도 한데, 시오야끼는 간장소스에 절인 삼겹살을 말하거든요. 여기서 알아두면 좋은 얘기가 있어요.

1960년대 말 소금 뿌린 삼겹살에서 시작해서, 70년대 초 간장소스 형태로 발전한 요리예요.

재밌는 게, 시오야끼의 효시가 청주가 맞대요. 삼겹살에 곁들이는 파절이도 청주에서 개발됐다고 하고요. 청주 사람으로서 왠지 뿌듯한 정보라, 먹기 전부터 기대가 되더라고요.

기본 상차림이 아주 혜자로워요

웃삼 분평직영점 기본 반찬 셋팅은 야채, 쌈, 파절이, 고사리, 콩나물, 분홍소세지, 만두 등등 있구요. 여기서 끝이 아니에요!

인원에 맞게 어묵도 1인 1개로 셋팅해주신답니다!

바삭바삭한 새우튀김도 인당 1개씩 제공되어서 식전에 입맛 돋구기 좋았구요, 계란찜도 부들부들하니 맛있었어요!

모자라는 반찬은 셀프바에서 가져오면 된답니다!

가격은 170g에 14,000원으로 굉장히 저렴한 가격이에요! 저렴한데 한돈이다 보니 고기 질도 좋고, 분평 원마루시장 쪽에서는 맛집으로 이미 소문나 있답니다.

청주 맛집 냉삼, 고기가 진짜 부드러워요

주문한 건 웃삼 분평직영점의 급냉삼겹이랑 목살이에요. 냉동삼겹살이라 얇게 썰려 나오는데, 불판에 올리면 가장자리가 노릇하게 말리면서 익거든요.

바삭한 부분이랑 부드러운 속살이 같이 씹히는데, 이 식감이 냉삼의 진짜 매력이에요.

고기가 100% 한돈이라더니 확실히 상태가 좋았어요. 냉동인데도 잡내 없이 고소한 육향이 제대로 전해지더라고요.

어찌나 부드러운지 품질 좋은 게 한입에 느껴져서, 청주 맛집 냉삼 중에 손에 꼽을 만했어요.

여기 포인트는 수제 간장소스예요. 요즘은 완제소스 많이들 쓰는데, 웃삼은 소스를 직접 만들어 쓴다고 하거든요.

달달짭짤한 간장소스가 부드러운 고기랑 만나니까 냉삼이 심심하지 않고 감칠맛이 확 돌더라고요. 목살도 촉촉하게 익어서 냉삼이랑 번갈아 먹으니 질리지가 않았어요.

굽는 팁이랑 밑반찬도 알차요

사장님이 직접 구워주시면서 팁도 알려주셨어요. 시오야끼는 양념이 바닥에 붙어 타지 않게 자주 뒤적여줘야 하고, 바싹 굽기보다 적당히 익었을 때 먹는 게 맛있대요. 그래야 쫀득하고 보들보들한 냉삼을 제대로 즐길 수 있거든요. 처음 먹는 사람도 직원분들이 챙겨주시니 걱정 안 해도 돼요.

밑반찬도 푸짐했어요. 불판에 미니 만두랑 분홍 소세지, 팽이버섯, 숙주까지 같이 구워주고요. 특히 김치랑 콩나물을 고기 기름에 구워 먹으면 매콤새콤달콤한 게 환상이더라고요.

파절이랑 쌈장, 기름장까지 곁들이면 한입이 완성돼요. 여기에 계란찜, 꼬치어묵, 새우튀김, 잔치국수까지 계속 나오는데, 고깃집 사이드치고 퀄리티가 놀라웠어요. 잔치국수는 멸치육수가 깊고 고소해서 입안 기름기를 싹 정리해줬거든요.

마무리는 셀프 볶음밥이랑 소맥

고기 다 먹었으면 볶음밥이 진리죠. 웃삼 분평직영점은 셀프 볶음밥인데 고추장 베이스 밥에 상추, 김이 같이 나와요. 밥을 미리 양념에 비벼주셔서 셀프인데도 고루 잘 볶이거든요.

은박지라 바닥 눌은 부분까지 박박 긁어먹기 좋은데, 바삭하게 눌은 표면이 고소하고 짭조름해서 마무리로 완벽했어요.

주말이라 가게가 북적북적한데, 그 분위기에 소맥 한잔 말아서 냉삼이랑 먹으니 그렇게 좋더라고요. 고기가 부드러우니 술도 술술 넘어갔어요. 만석인데도 사장님이랑 직원분들이 친절하게 잘 챙겨주셔서 기분 좋게 먹었어요. 분평동 맛집 고깃집으로 인기인 이유가 있더라고요.

웃삼 분평직영점 위치랑 영업시간

웃삼 분평직영점은 원마루시장이랑 원평초등학교 근처예요. 주말 저녁은 만석일 만큼 붐비니까, 조금 이르게 가거나 예약하고 가시면 좋아요. 영업시간이나 메뉴는 바뀔 수 있으니 방문 전에 네이버 플레이스에서 확인하시고요.

청주 분평동에서 냉삼이나 삼겹살 고깃집 찾으신다면, 웃삼 분평직영점 한번 가보세요.