파주 운정 고깃집 항정살·삼겹살·양념돼지왕구이 3종 비교, 탄내 파주본점

운정 맛집 삼겹살이 맛있는 탄내 파주본점, 솔직히 먹고 비교해 봤다! 인기메뉴 3종 비교

두툼한 숙성고기를 센불에 그릴링, 육즙이 살아 있는 맛. 불맛이 살아있어 돼지고기지만 소고기 맛이 나는 이유. 항정살 vs 숙성 삼겹 vs 양념돼지왕구이 BEST는?

탄내 파주본점 인기 메뉴 3종을 한 번에

진짜 맛있는 가람마을 운정 맛집 삼겹살 탄내 파주본점! 여기를 또 다녀왔다. 탄내의 베스트 메뉴 3종 구이를 다 먹어봤는데, 양념돼지왕구이 vs 삼겹살 vs 항정살 어떤 고기가 가장 맛있는지 전격 비교해 봤다. 그동안은 늘 묻지도 따지지도 않고 목살, 삼겹살만 주로 먹어왔는데 오늘은 드디어 좀 골고루 먹어본 날이었다.

고기 사진만 봐도 군침이 싹 도는 맛있는 비주얼. 돼지고기 전문점이지만 소고기 뺨치는 퀄리티로 입과 눈을 모두 사로잡는 삼겹살 맛집 '탄내'.

탄내 파주본점 위치는 운정 가람마을

'탄내'는 운정 가람마을에 위치하여, 운정호수공원 근처에 있는 삼겹살 맛집이다. 탄내 하면 왠지 고기가 탄 냄새... 를 연상시키지만 그만큼 고기가 지글지글 맛있게 그릴링되는 먹음직스러운 냄새라고 해석할 수도 있겠다.

목살도 맛있고 갈비도 맛있지만, 운정 맛집 삼겹살을 꼭 먹어봐야 하는 이 '탄내'. 탄내 내부에 들어가면 딱 느껴지는 첫 인상은 가게에서 가장 잘 보이는 곳에 위치한 그릴링 존에서 나온다.

각종 두툼한 숙성고기들, 주문이 들어오면 숙성 냉장고에서 꺼내 바로 그릴링된다. 불이 어찌나 센지, 고기를 굽는 직원들의 손까지도 다 동시에 구워버릴 것 같음 ㄷㄷ 이렇게 센 불에 순식간에 두툼한 고기들을 다 구워버리니 그 안에 부드럽고 촉촉한 육즙들이 갇혀 버린다. 이러니 얼마나 맛있겠는가!

탄내 파주본점 가격과 서비스 찌개

*최초 주문 시 2인분 단위부터 주문 가능

• 양념돼지왕구이 300g (17,900원)
• 선별 삼겹살 180g (16,500원)
• 선별 목살 180g (16,000원)
• 항정살 180g (15,500원)
• 양념껍데기 180g (9,900원)

배부르게 먹었는데, 2명이서 총 5만원에 먹을 수 있는 저렴한 가격까지! 게다가 고기 구이를 먹으면 서비스로 찌개가 나오는데 돼지고기김치찌개 / 꽃게된장찌개 중 택1 하면 된다. 우리는 돼지고기김치찌개를 Pick 했음!

표고와사비 시즈닝과 상추 무침 반찬

탄내 파주본점의 좋은 점 중 하나는 기본 상차림 반찬과, 각종 시즈닝/소스들이 평범하지 않고 퀄리티가 좋다는 것. 특히, 개인적으로 내가 이 중에서 가장 좋아하는 시즈닝은 표고와사비다. 잘게 다지고 얇게 썬 표고버섯에, 알싸한 생와사비와 간장 베이스 양념을 더해 숙성시킨 고급 육류 곁들임 소스인 표고와사비를 운정 가람마을에서 맛볼 수 있다니 다른 고기집들에서는 맛볼 수 없어 더 좋았다.

그리고 상추나 깻잎을 잘 안 싸먹는 나에게는 이렇게 약간 무침처럼 나오는 상추 반찬이 너무 좋다. 야채 소비량을 늘릴 수 있게 해주는 이런 현명한 반찬 10점 만점에 10점이요

야채 반찬, 각종 시즈닝 등을 포함하여 추가 기본 반찬은 이 셀프바에서 스스로 리필하여 가져다 먹을 수 있다.

좋은 고기를 선별해서 숙성한 삼겹살

탄내는 기본적으로 사실 '목살'과 '삼겹살'이 제일 시그니처 주력메뉴다. 그래서 다른 메뉴를 먹더라도, 꼭 탄내에 오면 이 삼겹살이나 목살은 꼭 먹으라고 권하고 있다.

가게 메인 가운데에 있는 그릴링 존에서 초벌구이가 되어서 자리로 오기 때문에 조금만 더 익혀 먹으면 된다. 불판 위로 두툼한 숙성 삼겹살이 올라가자마자 짙은 훈연 향, 불향이 코끝을 확 스칠 정도의 불맛. 화력이 워낙 세서 겉면이 순식간에 노릇하게 시어링되는데, 센 불로 바짝 그릴링하니 고기 안에 육즙이 한 방울도 빠져나가지 못하고 그대로 가둬진다. 그래서 겉은 바삭하게 크러스트가 잡혀 있고, 속은 촉촉하게 차올라 있는 맛.

겉의 바삭한 식감을 뚫고 뜨거운 육즙이 입안 전체로 팡 터진다. 엄선해서 숙성시킨 삼겹살이라 그런지 잡내는 단 1도 없고. 비계의 기름기마저 느끼하지 않고 아주 꼬소하고 진했다ㅎ

불향이 묵직하게 배어 있어서 그냥 먹어도 훌륭하지만, 표고와사비나 깔끔한 찬을 곁들여 먹으니 질릴 틈 없이 계속 들어가는 삼겹살. 센 불에 단시간에 구워낸 고기 특유의 탄력과 숙성육 특유의 부드러움이 공존해서 마지막 한 점까지 물리지 않고 맛있게 먹을 수 있다 :)

그릴링이 다 했다! 꼬들꼬들 항정살

탄내의 그릴링 존의 엄청 센 불에서 고기 겉면을 단숨에 초벌 그릴링해서 가져다주니 불판 위에서 연기 마셔가며 애태울 필요가 없다. 겉은 센 화력에 노릇하게 코팅되어 육즙이 꽉 갇혀 있었고 테이블 불판에서는 취향껏 아주 살짝만 더 굴려 익혀 먹으면 되니 먹는 타이밍 잡기가 너무 편했다.

살짝 더 익혀서 먹으면 항정살 특유의 아삭꼬들한 식감이 서걱하고 기분 좋게 씹힌다. 보통 기름기가 많으면 몇 점 먹고 금방 물리기 마련인데, 센 불로 바짝 구워내 불필요한 기름은 싹 빠지고 농축된 고소함만 남아서 씹을수록 감칠맛이 폭.발.한.다. 겉의 바삭함과 속의 꼬들쫄깃한 결이 살아있어 식감이 진짜 예술이었다.

이것도 표고와사비와 잘 어울린다. ㅎㅎ 약간 짭짤한 맛이 나서 조금만 곁들여도 된다. 옷에 냄새 배며 오랫동안 구울 필요 없이, 육즙이 가장 완벽하게 찬 상태에서 바로 쏙쏙 집어먹을 수 있다는 게 신의 한 수였다. 삼겹살이랑은 또 다른 매력의 극강 꼬들함이라 젓가락을 멈출 수가 없는 맛.... 내가 가장 좋아하는 고기가 항정살인 이유다.

맛깔나는 과일 숙성 돼지양념구이

인위적인 설탕 단맛이 아니라 과일을 듬뿍 갈아 넣고 숙성시켜서 그런지, 고기가 익어갈수록 양념이 타지 않고 윤기 있게 겉면을 싹 코팅하며 캐러멜라이징되는 비주얼. 일단 역시 돼지갈비는 비주얼이 깡패다ㅎㅎ

양념이 너무 자극적이거나 달착지근하게 겉돌지 않고 고기 속까지 쏙 배어 있어서 계속 먹어도 질리지가 않다. 갓 구운 고기 특유의 불향과 과일 숙성의 깊은 풍미가 매력적. 누구나 호불호 없이 반할 수밖에 없는 정석적이면서도 고급스러운 양념 맛이다 :)

잘 익은 양념돼지왕구이 큼직한 한 점! 과일 연육 덕분에 씹을 새도 없이 부드럽게 사르르 녹아내린다. 잇몸으로도 씹힐 만큼 육질이 야들야들한데, 씹을 때마다 과일의 은은한 단맛과 간장의 깊은 짭조름함, 그리고 가둬졌던 고기 본연의 육즙까지 함께 흘러나와 감칠맛이 기가 막혔다.

냉면그릇에 김가루 뿌려 밥비벼먹고 싶은 김치찌개

돼지고기김치찌개의 국물은 센 불에 기름기 잘 녹아든 돼지고기의 진한 육수와 새콤하게 잘 익은 김치의 시원한 맛이 완벽하게 어우러져 깊은 감칠맛을 냈다. 텁텁함 없이 칼칼하면서도 진득한 맛!

푹 익어 새콤한 김치에 육즙 머금은 쫄깃한 고기 한 점을 싸서 입에 넣으니 씹을수록 고소하고 진하다. 밥 위에 국물 넉넉하게 끼얹고 으깬 두부와 고기를 함께 비벼 먹으니 밥 한 공기는 순식간에 뚝딱 비워질 만큼 중독성이 대단하다 :) 고깃집 김치찌개의 정석처럼 진하고 든든한 마무리~

그래서 탄내 파주본점 BEST 메뉴는?

오늘도 맛있게 잘 먹었습니다! :) 배부르게 잘 먹고 왔다. 그래서 오늘의 BEST 메뉴는? 나에게는 항정살, 처음 온 사람들에게는 삼겹살!