일산 밤리단길 라멘 돈코츠 첫 도전 마일드 육수와 튀김막창, 계단라멘 일산본점

일산에 오래 살면서 밤리단길도 자주 다녔는데, 그동안 계단라멘은 한 번도 눈여겨보지 못했어요.

어느 날 아들에게 계단라멘을 아느냐고 물어봤더니 이미 몇 번 가서 먹어본 곳이라고 하더라고요. 꽤 유명하고 맛도 괜찮다며 한번 같이 가보자고 해서 아들과 점심을 먹으러 다녀왔어요.

평소 일본식 라멘은 돼지뼈 육수 특유의 냄새가 날까 봐 선뜻 선택하지 못했는데요. 아들이 추천한 밤리단길 맛집이라고 하니 이번에는 믿고 제대로 맛보기로 했어요.

계단라멘 일산본점 매장과 좌석은?

계단라멘 일산본점 매장은 크지 않았지만 아기자기하게 꾸며져 있었어요. 한쪽에는 바 테이블이 있고 중앙에는 일반 테이블도 마련되어 있었어요.

혼자 방문했을 때는 바 테이블에서 편하게 식사할 수 있고, 일행과 함께 왔을 때는 일반 테이블을 이용하기 좋은 내부 구조였어요.

점심시간에 들어갔을 때는 손님이 많지 않았지만, 식사하는 동안 새로운 손님들이 계속 들어왔어요. 처음 방문한 사람도 어렵지 않게 먹을 수 있도록 라멘을 즐기는 방법도 안내되어 있었어요.

사장님께서 육수 농도를 직접 물어보셨는데요. 저는 너무 강한 맛은 부담스러울 것 같아 중간 정도의 마일드한 육수로, 아들은 진한 육수로 주문했어요. 같은 메뉴도 입맛에 따라 농도를 선택할 수 있다는 점이 좋았어요.

계단라멘과 모츠라멘, 무엇이 다를까

이날 계단라멘 일산본점에서 주문한 메뉴는 계단라멘과 모츠라멘, 다마고밥이었어요. 모츠라멘은 계단라멘에 튀김막창이 올라간 메뉴예요.

아들이 주문한 모츠라멘에는 채 썬 목이버섯과 쪽파, 불맛을 입힌 차슈, 양념이 밴 계란과 튀김막창이 푸짐하게 올라가 있었어요. 여러 가지 재료가 넉넉하게 담겨 있어 처음 받았을 때부터 먹음직스러웠어요.

제가 주문한 계단라멘은 모츠라멘에서 튀김막창이 빠진 기본 메뉴였어요. 가늘게 채 썬 목이버섯은 오독오독하고 쫄깃했으며, 차슈에서는 은은한 불 맛이 느껴졌어요. 계란도 일반 삶은 계란과 달리 장조림처럼 짭조름하게 간이 배어 있어 국물과 잘 어울렸어요.

돈코츠 육수, 잡내 없이 마일드했어요

계단라멘은 돼지뼈와 닭을 이용해 14시간 이상 직접 끓여 낸 돈코츠라멘 전문점이에요. 일본 현지 라멘의 강렬하고 짠맛보다는 한국인의 입맛에 맞게 조금 더 마일드하게 풀어낸 것이 특징이라고 해요.

저는 돼지뼈 육수에서 특유의 냄새가 날까 봐 걱정했는데, 실제로 먹어보니 잡내는 전혀 느껴지지 않았어요. 제가 선택한 중간 농도의 육수는 깊은 맛이 나면서도 지나치게 짜거나 자극적이지 않아 처음 먹는 돈코츠라멘으로도 부담스럽지 않았어요.

기름기가 느껴지는 편이었지만 무조건 느끼하게만 다가오는 맛은 아니었어요. 새콤한 김치를 곁들이니 입안이 한결 산뜻해졌고, 얇은 면발과도 잘 어울렸어요.

모츠라멘의 튀김막창은 어떤 맛?

모츠라멘에 올라간 튀김막창은 겉이 바삭하고 안쪽은 쫄깃했어요. 아들이 맛보라고 해서 한입 먹어봤는데 생각보다 훨씬 고소하더라고요.

라멘에 막창이 들어간다는 조합이 처음에는 낯설었지만, 막상 먹어보니 육수와도 잘 어울렸어요.

결국 제가 먹던 차슈와 아들의 튀김막창을 서로 바꿔 먹었어요. 모츠라멘을 주문한 사람은 아들이었지만 튀김막창은 제가 더 마음에 들어 했던 것 같아요.

세 가지 방법으로 즐기는 계단라멘

계단라멘 일산본점 매장에는 라멘을 세 가지 방법으로 즐길 수 있도록 안내되어 있었어요.

• 처음 나온 국물 그대로 라멘 본연의 맛을 즐기기
• 어느 정도 먹은 뒤 매운 소스를 넣어 얼큰하게 맛을 바꿔 먹기
• 마지막에는 남은 국물에 밥을 말아 든든하게 마무리하기

저는 매운 소스를 넣지는 않았지만, 처음에는 그대로 먹다가 다마고밥을 국물에 말아 먹어봤어요. 한 그릇을 먹는 동안 취향에 따라 맛에 변화를 줄 수 있다는 점이 재미있었어요.

밥을 좋아해서 주문한 다마고밥

다마고밥은 밥 위에 가늘게 썬 계란지단이 고봉처럼 수북하게 올라간 메뉴예요. 저는 평소 면보다 밥을 좋아해서 다마고밥도 반가웠어요.

노란 계란지단의 색감이 예쁘고 양도 넉넉해 보기만 해도 먹음직스러웠어요.

처음에는 다마고밥만 먹어보다가 남은 라멘 국물에 말아 먹었는데요. 밥과 육수가 잘 어우러져 한 끼가 더욱 든든하게 느껴졌어요.

아들은 라멘 한 그릇을 순식간에 비우고 다마고밥까지 모두 먹더라고요. 먹는 모습을 보니 왜 저에게 이곳을 추천했는지 알 것 같았어요.

다음에는 모츠라멘과 밀크티로

이번 계단라멘 일산본점 방문에서 가장 기억에 남은 것은 바삭하고 고소한 튀김막창이었어요. 다른 라멘집에서는 쉽게 만나기 어려운 조합이라 더욱 색다르게 느껴졌어요.

다만 기름기가 있는 육수여서 담백한 음식을 좋아하거나 기름진 국물이 부담스러운 분에게는 조금 무겁게 느껴질 수도 있겠어요.

밤리단길 맛집을 찾다가 평소와 다른 메뉴를 먹어보고 싶다면 방문해 볼 만한 곳이에요. 인스턴트 라면과는 확실히 다른 풍성한 맛을 경험할 수 있는 일산 라멘 맛집이었고, 아들과 든든하게 점심을 먹기에도 괜찮은 일산 맛집이었어요.

메뉴에는 10시간 동안 냉침 해 만든 밀크티도 있었어요. 식사를 마치고 입가심으로 마실까 잠시 고민하다가 그냥 나왔는데, 집에 돌아오니 어떤 맛이었을지 새삼 궁금해지더라고요.

이번에는 기본 계단라멘을 선택했지만, 다음에 다시 방문한다면 튀김막창이 올라간 모츠라멘과 함께 밀크티도 맛보고 싶어요.

계단라멘 일산본점 위치와 영업정보

• 주소: 경기도 고양시 일산동구 율천로7번길 10 1층
• 영업시간: 매일 11:00~21:00
• 라스트오더: 20:30
• 브레이크타임: 없음
• 주차: 전용 주차 공간이 넉넉하지 않아 방문 전 확인 권장