합정 딜라이트스퀘어 샤브샤브 일요일 저녁 살치살·알목심 1인분씩, 샤브인서울 합정점

이번 주말은 다들 어떻게 마무리하셨나요? 저는 일요일 저녁만 되면 항상 건강하고 속이 편안한 따뜻한 국물 요리가 생각나더라고요. 주말만큼은 진짜 제 몸을 제대로 챙길 수 있는 영양가 있는 식사를 하고 싶어지거든요.

그래서 이번 일요일 저녁에는 주말 마무리를 든든하고 건강하게 하고 싶어서 평소 제가 정말 애정하는 식당인 샤브인서울 합정점에 다녀왔어요. 평소에는 주로 용산에 있는 신용산본점만 자주 가보고 합정점 방문은 이번이 처음이었거든요. 그런데 매장 분위기도 너무 좋고 서비스도 기대 이상으로 만족스러웠던 경험이라, 제 소소한 일상 이야기와 함께 이웃님들께도 생생하게 후기를 전해드릴게요!

샤브인서울 합정점 위치와 주차 — 딜라이트스퀘어 지하 2층

샤브인서울 합정점은 합정역 딜라이트스퀘어 1차 지하 2층, 교보문고 근처에 있고 주차 공간이 굉장히 편리하게 잘 되어있습니다. 딜라이트스퀘어 1차 주차장에 차를 대고, 주차장에서 바로 연결된 엘리베이터를 타고 지하 2층으로 올라가시면 매장을 쉽게 찾으실 수 있어요.

널찍한 대형 복합몰 주차장이라 주말에도 자리가 많아 편리하게 이용했습니다. 주차도 최대 3시간까지 지원해주셔서 좋습니다.

• 매장명: 샤브인서울 합정점
• 주소: 서울특별시 마포구 월드컵로1길 14 딜라이트스퀘어 1차 지하 2층
• 운영시간: 매일 11:00 ~ 22:00 (브레이크타임 15:00~17:00 / 라스트오더 21:00)
• 주차: 딜라이트스퀘어 주차장 이용 시 무료 주차 지원

육수를 고르면 마무리 식사가 달라진다 — 맑은버섯탕 선택

샤브인서울 합정점에서 가장 재미있고 특별한 특징은 어떤 육수를 고르느냐에 따라서 마지막에 제공되는 식사 메뉴가 완전히 달라지게 된다는 점이에요. 매장에 들어서니 모던하고 고급스러운 인테리어가 차분한 분위기를 내어주었고, 자리를 안내받고 메뉴판을 천천히 살펴보았는데요.

저희는 오늘 부드럽고 고소한 계란죽으로 속을 편안하게 달래고 싶어서 맑은버섯탕 샤브샤브를 선택했습니다.

주문을 마치자마자 기본 샤브샤브 세팅이 준비되는데, 정말 밭에서 갓 따온 것처럼 신선한 야채들과 다양한 버섯, 호박, 양배추 등이 아주 풍성하게 담겨 나옵니다. 싱그러운 채소들을 보기만 해도 벌써 건강해지는 기분이 들었어요.

그리고 고기와 야채의 풍미를 끌어올려 줄 소스도 세 종류(간장, 참깨, 칠리)가 준비되어 있답니다. 각자의 취향에 맞게 간 마늘이나 다진 고추를 섞어서 먹을 수 있는데, 저는 고소한 참깨 소스에 마늘을 듬뿍 넣는 걸 선호해요.

프라임 살치살과 알목심, 1인분씩 따로 주문해 비교

이날 샤브인서울 합정점에서 고른 고기는 프라임 살치살과 알목심 두 가지예요. 샤브인서울에서는 고기 종류를 1인분씩 각각 시켜서 자신이 선호하는 고기를 여러 종류 먹어볼 수 있는 것도 엄청난 장점이에요.

육수가 보글보글 끓기 시작하면 준비된 재료를 적당한 크기로 잘라서 전부 다 넣어 끓여줍니다. 여기서 저만의 소소한 식사 팁이 있다면, 저는 야채가 골고루 푹 잘 익는 걸 선호하기 때문에 한 번에 채소를 몽땅 넣어서 푹 끓여줍니다. 이렇게 푹 익힌 야채를 먹으면 위장에 부담도 덜하고 소화가 정말 잘 되거든요.

최근에 자극적인 음식들을 너무 자주 먹어서 오늘만큼은 건강하게 먹고 싶었는데 채소와 고기를 끓여 먹는 건강식은 죄책감도 없어요.

가장 먼저 선홍빛이 도는 프라임 살치살을 육수에 살짝 흔들어 익혀 먹어보았는데, 끓는 육수에 넣으면 금방 익어서 바로 먹기 좋고 입에 넣자마자 살살 녹는 맛이 일품이었습니다.

반면에 알목심은 살치살에 비해 적당한 씹는 식감이 살아있어서, 번갈아 가며 먹으니 입안에서 아주 다채롭게 조화로운 맛을 느낄 수 있었어요.

게다가 라이스페이퍼도 함께 나와서, 살짝 끓는 육수에 1초 정도 넣었다 뺀 뒤 야채와 고기를 가득 넣고 월남쌈을 해먹을 수 있어요.

마무리는 테이블에서 끓여주는 계란죽과 오미자차

맑은버섯탕을 선택한 진짜 이유, 바로 이 계란죽을 먹기 위해서였죠. 채소와 고기를 정신없이 건져 먹고 나면 대망의 하이라이트인 식사 타임이 돌아옵니다. 다 먹고 식사를 주문하면 직원분께서 오셔서 테이블에서 직접 계란죽을 정성스럽게 조리해 주십니다.

진하게 우러난 고기와 채소 육수에 밥과 부드러운 계란이 스며들며 끓는 소리가 예술이에요. 분명 고기 먹고 배가 너무 불렀는데도, 한 숟가락 입에 넣는 순간 감칠맛과 부드러운 식감이 폭발해서 결국 바닥까지 다 긁어먹게 되더라고요. 항상 배불러도 끝까지 다 먹게 만드는 마성의 죽입니다.

식사를 완벽하게 마치고 나면, 마지막으로 새콤달콤한 오미자차를 후식으로 내어주십니다.

입안에 남아있던 약간의 기름기를 오미자차가 깔끔하게 싹 씻어내 주어서 정말 완벽한 입가심이었어요.

다음엔 신메뉴 비프토마토 육수

새로운 신메뉴로 비프토마토 육수가 출시되었더라고요. 토마토의 상큼한 산미가 소고기랑 어떻게 어우러질지 상상만 해도 군침이 돌아서, 다음에 기회가 되면 꼭 토마토 육수 베이스를 먹어보러 가야겠다고 다짐했습니다.