신촌 우육도삭면 쫄깃한 면과 칠리새우, 청화원

신촌에서 찾은 대만 우육도삭면과 홍콩식 딤섬

청화원은 대만식 정통 우육도삭면과 홍콩식 딤섬 전문점이에요. 신촌에서 저녁 메뉴를 고민하다가 예전 학창 시절에 방문했던 청화원이 눈에 띄었어요.

신촌 현대백화점 유플렉스 빨간 기둥 근처를 돌아다니다 보면 한 번쯤 보셨을 것 같아요~ 아직까지 저희 집 근처에서 우육면이나 딤섬이 땡기면 제일 먼저 생각나는 곳입니다!

청화원 매장 내부와 조리 안내

신촌 맛집답게 손님들이 많더라구요.

청화원은 현지 요리 경험이 풍부한 요리사가 직접 음식을 조리하는 곳이라고 해요. 반조리나 기성 제품을 사용하는 대신 식재료 손질부터 하나하나 조리한다고 해서 음식이 나오는 데 시간이 조금 걸릴 수 있다고 안내되어 있었는데요. 이런 부분 마음에 쏙 들어~~

주문한 메뉴와 가격

• 우육도삭면 10,500원
• 쇼롱포오 9,500원
• 칠리새우 19,800원
• 제로콜라 2,500원

가격도 생각보다 부담스럽지 않아서 신촌 점심으로 한 끼 먹기 괜찮겠다는 생각이 들었고, 여러 메뉴를 주문해서 나눠 먹기에도 좋았어요.

우육도삭면 면 식감은 어땠을까?

가장 기대했던 메뉴인 청화원 대표 메뉴, 대만식 정통 우육도삭면.

도삭면은 중국 산시성에서 시작된 전통적인 면 제조 방식으로, 반죽을 전용 도구로 깎아내듯 만들어내는 면

청화원에서는 밀가루 반죽을 만든 뒤 무려 네 번에 걸쳐 다시 반죽하고 하루 동안 숙성하여 청화원만의 도삭면 반죽을 완성한다고 하네요!

그래서인지 실제로 먹어보니 면의 식감이 달랐습니다. 일반적인 면보다 넓적하고 도톰한 면이 쫄깃하게 씹혔어요!! 육수는 사골과 신선한 채소를 함께 고아낸 스타일이라 진한 국물도 맘에 들었습니다.

여기에 부드럽게 익은 사태가 들어가 있었는데요. 청화원에서는 덩어리 사태에서 직접 비계를 손질하고 맛 좋은 부위만 선별한 뒤 특제 소스와 함께 약 4시간 동안 끓여낸다고 해요. 고기를 먹어보니 부드럽게 씹히면서 육수의 맛이 은근하게 배어 있어서 면과 같이 먹기 좋았어요.

뜨거운 육즙을 품은 쇼롱포오

또 하나의 대표 메뉴인 쇼롱포오.

쇼롱포오는 돼지고기를 넣은 대표적인 딤섬인데 한입 먹을 때 뜨거운 육즙이 안에 가득 들어 있어서 조심해서 드셔야 해요..!! 피는 쫀득하고 속은 촉촉한데 돼지고기의 감칠맛과 육즙이 어우러지니까 넘 맛있었습니다😋 특히 함께 나온 생강을 살짝 올려 먹으니 향긋함이 더해지면서 느끼한 맛도 잡아줘서 좋았어요.

딤섬은 광둥성 출신의 전문 딤섬 요리사가 새우와 고기를 직접 다져 속을 만들고 하나하나 빚어낸다고 해요.

같이 주문하길 잘한 칠리새우

마지막으로 칠리새우도 먹어봤어요. 요게 생각보다 넘 마싯어서 꼭 드셔보셨음 하는 메뉴.

바삭하게 튀겨낸 새우에 칠리소스가 더해진 메뉴. 새우의 탱글한 식감, 바삭한 튀김옷과 달콤하면서 살짝 매콤한 소스가 잘 어우러졌어요. 우육도삭면이 담백하고 든든한 메뉴라면 칠리새우는 맛을 확 끌어올려주는 메뉴라 같이 주문하길 잘했다 싶었음 ㅎㅎ

신촌에서 색다른 중식을 찾는다면

대만식 우육도삭면부터 홍콩식 딤섬, 칠리새우까지 평소에 자주 접하지 못했던 중식을 다양하게 맛볼 수 있어서 신촌에서 색다른 식사를 하고 싶을 때 방문하기 좋겠더라고요. 특히 신촌 맛집 중식당을 찾으면서 우육면이나 딤섬을 좋아한다면 방문을 추천드립니다.

신촌역 근처에서 가성비 괜찮은 중식 메뉴를 찾거나 신촌 맛집 중식당을 찾고 있다면 청화원에서 정통 대만 우육도삭면과 수제 딤섬을 한번 즐겨보세요.