합정 화덕피자 테이블 화로에 식지 않는 콰트로 스타지오네, 홍대화덕피자

합정과 상수 사이 골목, 홍대화덕피자

홍대화덕피자는 합정역 6번 출구에서 가까운 독막로7길 골목에 있는 화덕피자·파스타 식당이에요. 합정과 상수 사이 골목길엔 오랜 노포부터 개성있는 작은 식당들이 곳곳에 자리하고 있어서 천천히 걸으며 구경하는 재미가 있는것 같아요.

이번엔 친구와 평일 점심을 먹으러 합정 골목에 있는 홍대 화덕피자에 다녀왔어요. 화덕피자와 파스타를 좋아해서 예전부터 궁금했던 곳인데.

15년 내공이 느껴지는 아늑한 분위기

직접 방문해 보니 15년을 영업한 내공이 느껴지는 맛있는 음식, 그리고 아늑한 분위기 까지 마음에 들었던 곳 이예요. 매장에 들어서니 전체적으로 따뜻한 조명이 감돌고 우드톤이 차분함과 따뜻함을 느끼게 하는 공간이라서.

친구와 마주앉아 천천히 식사하며 이야기 나누기에 좋은곳임을 직감 하겠더라구요. 점심먹으러 방문했는데 음식 맛과 분위기에 반해서 다음엔 꼭 저녁에 와인한잔 곁들이면서 화덕피자와 파스타를 먹어도 좋겠다는 생각이 들었구요.

72시간 숙성 도우로 구운 콰트로 스타지오네

홍대 화덕피자는 72시간 숙성한 수제 반죽을 사용하는 곳으로도 알려진 맛집인데요.

쫀득함 살아있는 수제 반죽에 직접 만든 토마토 소스, 자연산 모짜렐라 치즈를 얹어 이탈리아 베수비오 화산석으로 만들 화덕에서 400도의 열기로 구워 내는 피자라니 ... 먹기전 부터 괜히 기대되더라구요.

한가지 맛 피자만 맛보면 아쉬울 뻔 했는데 여러가지 맛을 한판에 즐길 수 있는 콰트로 스타지오네 라는 메뉴가 다행히도 있어서.

망설임 없이 콰트로 스타지오네 피자를 주문해 봤어요 👍 화덕에서 갓 구워 낸 피자, 쭈욱 늘어나는 피자치즈의 따뜻함이 오래 갈 수 있게.

테이블 위 화로, 피자가 식지 않아요

홍대화덕피자는 테이블 위에도 은은하게 데워 먹을 수 있는 화로가 준비되어 있어서.

피자가 식을 걱정 없이 느긋하게 먹어도 좋고, 테이블 위에 놓인 화로 하나만 봐도 피자에 대한 진심을 알것 같은 느낌이었어요.

아메리칸 스타일 피자를 먹으면 두툼한 도우 때문인지 괜히 더 배부른 느낌인데, 수제로 만든 도우와 소스, 건강한 재료 덕분인지 피자를 먹었는데도 전혀 느끼하거나 부담스럽지 않아서.

여러가지 맛을 음미하다보니, 피자 한판을 여자둘이 가서 다 못먹고 남긴적 많은데.

이날은 마지막 한조각까지 맛있게 다먹고 나왔어요.

펜네면으로 고른 감베리크레마 파스타

피자와 함께 주문했던 감베리크레마 파스타는.

새우가 들어간 크림파스타 인데 면도 선택 가능해서 이날은 펜네면 으로 선택해봤어요.

펜테면을 알텐테 식감으로 딱 좋게 탄력있게 삶아내서 그런지 크림소스와 함께 먹었을때 씹는 재미가 있었구요.

살짝 매콤함이 가미된 크림소스여서 그런지 새우와도 잘 어울리고 피자와도 잘 어울렸어요.

맛있는 음식과 함께 마시려고 주문했던 레몬에이드도 식사의 빈틈을 완벽히 메꿔주는 청량함 이었네요.

합정·상수에서 분위기 좋은 곳 찾는다면

한자리에서 오래 자리를 지킨다는것은 쉽지 않은데, 그 내공이 음식과 서비스에서 고스란히 느껴지는것 같아서.

새로운 식당에서 느끼지 못하는 안정된 맛과 편안한 분위기에 반하고 말았네요. 합정의 복잡한 큰길에서 살짝 벗어나 골목길을 걷다 만나는 작은 이탈리아 같은 느낌이라.

쫀득한 화덕피자와 파스타, 그리고 와인한잔이 생각나는날, 합정이나 상수에서 분위기 좋은곳 찾는다면 한번쯤은 가보면 좋겠다는 생각을 하게 하는 보석같은 맛집 이었습니다^^

• 주소: 서울 마포구 독막로7길 5 1층 (합정역 6번출구와 가까워요 😊)
• 영업시간: 11:30~10:00