서면 갈비찜 부어먹는 치즈 토핑과 셀프볶음밥, 신촌양푼이 서면본점

서면에서 오랜만에 갈비찜이 먹고 싶어서 찾은 곳이 바로 신촌양푼이 서면본점이에요! 여기는 무려 20년 동안 같은 자리에서 영업하고 있는 곳인데요, 갈비찜 좋아하는 분들이라면 한 번쯤 들어봤거나 방문해본 곳일 것 같아요:-)

저는 개인적으로 캡사이신으로 낸 인위적인 매운맛을 별로 좋아하지 않는데, 신촌양푼이는 NO 캡사이신을 내세우고 이곳만의 레시피로 매운맛을 낸다고 해서 자유부인하는 베푸와 함께 방문해보았어요💓

신촌양푼이 서면본점 위치와 영업시간

• 주소 : 부산 부산진구 서전로10번길 27-2 1층
• 영업시간 : 11:30 - 22:00 (21:00 라스트오더)

📍신촌양푼이 서면본점 위치는 지하철로 서면역 2번 출구 쪽에서 가깝고, 서면 롯데백화점에서 있다가 오기도 위치가 좋았어요.

큰길에서 바로 보이는 위치는 아니라 처음 찾아가면 조금 헤맬 수도 있는데, 골목 입구에 큼지막한 간판이 하나 세워져 있어서 그걸 보고 들어가니 생각보다 쉽게 찾을 수 있었어요.

나름 이른 저녁시간에 갔는데도 테이블들이 벌써 거의 차있더라구요! 테이블 옆에는 옷이나 가방, 짐 놔두는 바구니가 있어서 편했어요.

매운맛 단계와 맛있게 먹는 방법 안내

그리고 여기에는 갈비찜 맛있게 먹는 꿀팁과 매운맛 단계별 설명도 따로 나와 있어서 첫 방문하시는 분들이 참고하기 좋았구요, 매운맛이 어느 정도인지 미리 확인하고 주문할 수 있다는 것도 마음에 들었어요🙂

캡사이신 없는 숙성 양념, 국내산 등갈비

✔제가 신촌양푼이를 더 괜찮게 느꼈던 이유는 바로 양념에 대한 설명 때문이었는데요, 고추장을 넣지 않고 천일염, 간장, 새우젓을 숙성해서 양념을 만든다고 해요. 15일부터 최대 60일까지 숙성하면서 각각의 맛이 어우러지는 시간을 거친다고 하는데, 급하게 만든 양념은 매운맛이 날카롭게 느껴질 수 있지만 이런 숙성 과정을 거치면서 깊은 맛을 낸다는 설명이 인상적이었어요. 무엇보다 20년째 같은 방식으로 양념을 만들고 국내산 등갈비 100%를 고집한다는 점도 믿음이 갔어요.

✔또 하나 여기서 알려드리고 싶은 핵꿀팁은 네이버 예약을 하면 해물감자전 10,000원짜리를 받을 수 있다고 해요. 방문 예정이라면 이왕 먹을 거 예약하고 방문하는 게 훨씬 이득이겠더라고요🙂

신촌양푼이 서면본점 메뉴판과 주문

📍신촌양푼이 서면본점 메뉴판. 대표메뉴인 양푼이 갈비찜은 1인분 250g에 14,000원이고, 첫 주문은 2인분 이상 가능해요. 토핑으로는 문어, 전라도 묵은지, 수제 돈까스, 부어먹는 치즈, 단호박 등이 있었고 사이드 메뉴로 해물감자전, 계란찜, 주먹밥, 볶음밥, 셀프볶음밥 등이 준비되어 있었어요.

※주문은 테이블에 있는 QR코드를 찍어서 주문하는 방식이라 메뉴판을 보고 천천히 고르기 좋았어요(ง •_•)ง

저희는 양푼이 갈비찜 1인분씩 2개 주문하고 토핑은 고민 없이 전라도 묵은지를 골랐어요. (갈비찜에 묵은지는 정말 못 참죠ㅋㅋ) 그리고 하나 더 주문한 건 부어먹는 치즈! 매운 갈비찜에 치즈 조합은 실패하기 어려우니까 이것도 함께 주문했어요😆

기본찬 구성

✔기본찬으로는 도토리묵간장무침, 양파지, 마요네즈소스, 깻잎, 옥수수샐러드가 나오고 따뜻한 수프도 함께 나와요. 찬들이 자극적인 갈비찜과 잘 어울리는 구성이라 중간중간 곁들여 먹기 좋겠더라고요😋

묵은지 얹은 양푼이 갈비찜, 치즈까지 부어서

갈비찜이 나오자마자 비주얼부터 상당히 먹음직스러웠는데요, 큼직한 묵은지가 갈비찜 위에 올라가고 숙주와 파가 듬뿍 들어가 있어서 보기만 해도 매콤하면서 감칠맛이 느껴지는 비주얼이었어요.

갈비찜이 이렇게 세팅되면 직원분이 오셔서 잘라주고, 먹기 좋게 다 손질 해주셨어요🤗

맛있게 먹기 좋은 크기로 다 손질되면 마지막으로 같이 주문했던 치즈를 아낌없이 부와아악 부어주세요🤍

와 비쥬얼 진짜 한잔 안할 수 없다! 임산부친구는 콜라, 저는 막걸리로 한잔 딴딴❤🤍

맛은 어땠나 — 매콤함과 감칠맛

갈비는 푹 익어서 젓가락으로도 살이 부드럽게 떨어지는 편이었고 양념이 고기 사이사이에 잘 배어 있었구요, 처음에는 매콤한 맛이 확 올라오는데 단순하게 맵기만 한 맛은 아니고 양념 자체의 감칠맛이 같이 느껴졌어요.

특히 묵은지를 갈비찜 양념에 푹 끓여서 고기랑 같이 먹으니까 새콤하면서 깊은 맛이 더해져서 개인적으로 이 조합이 정말 마음에 들었어요.

깻잎에 숙주와 갈비, 묵은지를 올리고 치즈까지 살짝 얹어서 먹으면 매운맛은 부드러워지고 고소함이 더해져서 또 다른 맛으로 즐길 수 있었어요. 겉으로 보기에는 굉장히 자극적이고 매워 보이는데 막상 먹어보면 무작정 맵기만 한 느낌이 아니라 양념의 깊은 맛이 있어서 계속 손이 가는 스타일이였답니다.

중간중간 떡사리도 쫄깃 존맛탱💓 이렇게 하나하나 먹다보니 금방 다 없어진 갈비들😮

마무리는 셀프볶음밥

갈비찜을 어느 정도 먹고 나서는 마지막으로 셀프볶음밥까지 챙겨 먹었어요. 남은 양념에 밥과 김가루, 갈비찜 재료를 넣고 볶아 먹으니 역시 한국인의 마무리는 볶음밥인가 싶더라고요.

매콤한 양념이 밥에 제대로 배면서 배가 불러도 계속 숟가락이 가는 맛이였답니다. 임산부친구도 너무 잘 먹어서 뿌듯했어요😃

정리 — 첫 방문이라면 이렇게

서면에서 오래된 맛집을 찾거나 매콤한 갈비찜이 생각날 때 한 번쯤 방문해볼 만한 신촌양푼이 서면본점! 20년 동안 같은 자리에서 영업했다는 것 자체가 이미 많은 분들에게 사랑받아왔다는 뜻인 것 같아요😄 특히 캡사이신 없이 이곳만의 방식으로 만든 양념과 국내산 등갈비 100%를 사용한다는 점도 마음에 들었고요.

처음 방문한다면 매운맛 단계와 맛있게 먹는 방법을 먼저 확인하고, 전라도 묵은지와 부어먹는 치즈 토핑까지 같이 주문해보시는 걸 추천하고 싶어요💗 그리고 네이버 예약 시 해물감자전 혜택까지 있으니 방문 전 예약은 꼭 챙겨보시길 바랍니다😀