오송 흑돼지 전문점 특삼겹·특살·항정살 곱돌판 구이, 리산

오송 신상 삼겹살집 리산에 다녀왔다. 요즘 오송에도 맛집들이 많이 생기고 있는데, 리산은 특별하게도 오송에서는 흔히 볼 수 없는 버크셔K 흑돼지를 전문으로 하는 곳이다.

리산 위치와 영업시간, 주차

📌 영업 시간 : 매일 17시 ~ 23시 (브레이크타임 : 22:30분) 아기의자 O, 앞치마 O, 청주페이 O

리산은 파라곤 3차 상가에 위치해 있다. 큰길에 위치해 있어서 찾기 쉬움 ! (주차도 뒷편에 가능하고 정산 가능)

입구로 들어가기 전 밖에 메뉴판이 따로 준비되어 있어서 들어가기 전 메뉴를 확인하고 방문할 수 있다.

감성적인 분위기의 흑돼지 전문점

매장에 들어가자마자 가장 먼저 느껴진 건 깔끔한 분위기였다. 리산이라는 간판부터 감성적인 느낌이 있었고 내부도 일반적인 고깃집과는 조금 다른 핀조명 *.*

특히 큰 오픈 통창을 활짝 열어두니 바깥 공기가 들어오면서 답답한 느낌이 전혀 없었고, 연기도 자연스럽게 빠져서 쾌적하게 식사할 수 있었다.

테이블 위 플레이팅 접시들이 예쁨

오픈키친

고깃집에서 오픈키친을 한다는 게 쉽지 않은데, 그만큼 관리에 자신 있다는 느낌? 전체적으로 깔끔하게 관리되고 있다는 느낌이 들었다. 고깃집인데도 분위기가 있어서 데이트 장소나 모임 장소로도 괜찮아 보였다.

앞치마는 매장 앞쪽에, 의자는 안쪽에 옷이나 가방을 넣을 수 있는 공간이 있다. 나가는 길에는 페브리즈도 준비되어 있음

주문한 메뉴: 특삼겹, 특살, 항정살

우리가 주문한 메뉴는 특삼겹, 특살, 항정살 (특살은 뒷덜미살) 항정살이 먹고 싶어서 부위별로 따로 주문했는데 만약 목살을 좋아한다면 모둠 메뉴 추천

리산 반찬과 곁들임

기본적으로 파절이, 파김치, 묵무침, 고추지, 쌈무 등이 준비된다.

특히 무말랭이 무침이 맛있었다. 일반적인 두꺼운 무말랭이가 아니라 얇게 썰려 있어서 식감이 좋고, 양념도 잘 배어 있었다. 결국 한 번 더 리필 😝

쌈 채소와 함께 구워 먹을 수 있게 버섯, 미나리, 감자, 양파도 같이 나오는데 특히 구운 감자가 맛있었다.

서비스 된장찌개

된장찌개는 서비스로 제공된다. 일반 된장찌개와 조금 다르게 젓갈 향이 살짝 느껴지고, 매콤한 맛이 있어서 고기와 잘 어울렸다.

소스도 일반 소금이 아니라 게랑드 소금, 목포 젓갈 쌈장 등 고기와 잘 어울리는 조합으로 준비되어 있었다.

버크셔K 흑돼지는 어떤 고기?

리산의 돼지고기는 버크셔K로 우리나라 토종 재래돼지와 영국 버크셔 계열의 특징을 살린 품종이라고 한다.

육질이 부드럽고 풍미가 좋으며 일반 돼지고기보다 고소한 맛과 쫀득한 식감이 특징이다. 먹어보면 고기 자체의 식감이 확실히 다르다.

곱돌판에서 구워지는 흑돼지 삼겹살

리산의 흑돼지는 곱돌판에 구워 먹는다. 곱돌판이 충분히 달궈진 뒤 고기를 올리면 지글지글 구워지는데, 열이 고르게 전달돼서 고기를 천천히 맛있게 익혀 먹기 좋았다.

식감이 정말 인상적 😛 최근 먹었던 삼겹살 중 꼬득꼬득한 식감 넘버원

겉은 고소하게 익고 씹을수록 육향과 쫀득한 식감이 느껴져서 흑돼지의 매력을 제대로 느낄 수 있었다.

다양한 곁들임 소스들로 고기와 같이 먹기 좋았다.

항정살은 역시 특유의 오독오독한 식감이 매력. 부위마다 식감이 다르지만 전체적으로 고기가 쫀득쫀득 하다.

리산, 이럴 때 추천

오송 유일 흑돼지 전문점이라는 점도 특별했고, 꼬득한 식감의 삼겹살과 다양한 부위를 즐길 수 있어서 만족스러웠다.

• 오송에서 특별한 삼겹살을 먹고 싶을 때
• 일반 돼지고기보다 흑돼지를 즐기고 싶을 때
• 분위기 좋은 고기집을 찾을 때
• 오송 회식 장소를 찾을 때
• 새로 생긴 오송 맛집을 방문하고 싶을 때
• 오송 삼겹살 맛집을 찾을 때

오송에서 제대로 된 흑돼지 삼겹살이 생각나는 날이라면 리산 추천 😊