오송역 고기집 직원이 구워주는 숙성 삼겹살, 돝 오송

왜 이렇게 월요일만 되면 밥하기가 싫은 걸까요?ㅎㅎ 주말에 쉬었다고 하기에는 육아로 정신없이 보내고 다시 월요일이 시작돼서인지 저는 유독 월요일이 힘들더라고요. 이날도 결국 저녁 준비 시간을 놓친 채 래미 하원 시간이 되어버렸습니다. 그렇다면 선택지는 하나죠. 오늘 저녁은 외식이다!ㅎㅎ

아시죠? 저희 집에는 고기 러버 두 분이 계시다는 거. 그런데 이날은 고기를 먹고 싶으면서도 제가 직접 굽기까지는 싫더라고요.ㅎㅎ

그래서 생각난 곳이 바로 돝이에요. 숙성육을 직원분이 직접 구워주기 때문에 엄마, 아빠도 집게에서 해방될 수 있는 곳! 랑구, 래미, 남편까지 온 가족이 함께 다녀온 오송 맛집 고기집 돝 오송 소개해볼게요. :)

돝 오송 위치와 주차, 오송역에서 얼마나 가깝나

돝 오송은 매장에서 오송역이 보일 정도로 역과 가까운 곳에 위치해 있어요. 그래서 오송 주민뿐 아니라 오송역 근처에서 약속이나 식사 장소를 찾을 때도 접근성이 괜찮은 편이에요.

주차장은 매장 뒷편에 공간이 있지만 여러 대를 주차할 공간은 아니에요. 그러다 보니 매장 뒷편의 갓길에 주차를 하거나 근처에 유료 주차장을 이용해야 해요. 주차장 이용요금을 매장에서 지원하지는 않아요.

오송 삼겹살 회식 장소로 많이 찾는 매장 분위기

저희 가족은 워낙 고기를 좋아하다 보니 돝도 이번이 첫 방문은 아니에요. 그런데 제가 처음 방문했을 때 가장 기억에 남았던 건 의외로 고기보다 매장 분위기였어요. 일반적인 삼겹살집과는 조금 다른 느낌이랄까요?

전체적으로 깔끔하면서 차분하고 고급스러운 분위기라 처음에는 '여기 아이 데리고 와도 되는 곳 맞나?' 싶었거든요.ㅎㅎ

실제로 처음 방문했을 당시에는 회식 손님으로 매장 절반 이상이 차 있을 정도라 오송 삼겹살 회식 장소로 많이 찾는 곳 같았어요.

주방도 오픈주방으로 운영되고 있어서 매장이 더 고급스럽고 세련되게 보였어요. 매장 내부에 들어가기 전 통로엔 고기 냄새 배이지 않도록 옷을 걸어 둘 수 있는 옷걸이도 따로 있어요. ㅎㅎ

아이와 함께 가도 편했던 이유: 유아의자·김·보리차

아이와 외식할 때 제가 가장 먼저 확인하는 것 중 하나가 유아의자예요. 돝 오송에는 매장 분위기와 잘 어울리는 단단한 원목 유아의자가 여러 개 준비되어 있어요. 무엇보다 네이버로 미리 예약하면서 유아 인원을 체크해두면 유아의자까지 미리 세팅해 주세요. 저희도 이날 예약하고 방문했기 때문에 준비된 자리로 바로 안내받았어요.

그리고 아이를 위한 배려는 여기서 끝이 아니었어요. 아이용 식기와 함께 김과 아이가 마실 수 있는 보리차도 따로 준비해 주시더라고요.

고깃집에서 아이들과 식사하면 고기가 익을 때까지 기다리는 시간이 한 시간 같을 때 있잖아요? ㅎㅎ 래미도 배고프다고 하기 시작하면 기다려주지 않는 나이라 고기가 구워지는 동안 김에 밥을 싸서 먼저 먹일 수 있으니 정말 편했어요. 직원분들도 아이들과 함께 방문하면 한 번씩 더 살펴봐 주셔서 처음 방문했을 때 가졌던 걱정이 무색할 정도였어요. 그래서인지 이날은 매장에 아이들과 함께 온 가족 손님들도 꽤 많더라고요. :)

특상모둠 3~4인 주문, 반찬 구성은?

저희는 네 가족이 방문했으니 특상모둠 3~4인으로 주문했어요. 테이블에 있는 태블릿으로 주문하면 잠시 후 기본 반찬부터 차례로 준비해 주세요.

제가 돝을 여러 번 방문하면서 좋게 느꼈던 부분 중 하나가 바로 고기와 함께 먹는 반찬 구성이에요.

고기 자체의 맛을 덮을 정도로 간이 강한 반찬보다는 숙성육과 곁들였을 때 서로 잘 어우러지는 구성이라 하나씩 조합해 먹는 재미가 있거든요. 고기 한 점을 그냥 먹어보고, 소금을 살짝 곁들이고, 다시 반찬과 함께 먹어보면 같은 고기인데도 느낌이 조금씩 달라져요.

이 두부 김치도 고기 먹기 전에 소주 반병은 먹을 수 있어요. ㅎㅎ

3인분 이상 주문하면 나오는 치즈 한우육회

그리고 돝에서 놓치면 아쉬운 것! 세트메뉴를 포함해 고기 3인분 이상 주문 시 한우육회가 제공돼요.

육회 위에는 치즈가 눈처럼 곱게 갈아 올라가는데 처음 보면 '육회에 치즈? 조금 느끼하지 않을까?' 싶을 수 있거든요.

그런데 막상 같이 먹어보면 생각이 달라져요. 육회의 부드러운 식감과 고소한 풍미에 치즈의 짭조름하면서 진한 맛이 더해져 입안에서 감칠맛이 확 살아나요.

특히 남편은 김에 육회를 싸서 먹는 조합을 좋아해요. 꼭 손 위에 이렇게 올렸어야 했나 싶지만 맛있답니다. ㅎㅎ 고기 나오기도 전에 자꾸 손이 가는 메뉴에요.

직원이 직접 구워주는 그릴링 서비스

드디어 고기 영접! 고기가 색도 두께도 너무 영롱하지 않나요?

잠시 기다리면 드디어 숯불과 고기가 준비되요. 그리고 이날 제가 돝 오송을 선택한 가장 큰 이유! 바로 직원분이 직접 고기를 구워주는 그릴링 서비스.

직원분들이 여러 테이블을 오가며 고기를 직접 구워주시는데 불 상태와 고기 익는 정도를 계속 살펴주세요. 기름이 숯으로 떨어져 불길이 올라오면 물을 붓기도 하며 적당히 조절해가며 굽는데 그 과정을 보고 있는 것도 은근 재미있어요.

그리고 제가 돝의 그릴링 서비스를 좋게 보는 이유가 하나 더 있어요. 고기를 한꺼번에 전부 굽지 않는다는 점이에요.

다른 곳에서 그릴링 서비스를 받아보면 먹는 속도와 관계없이 고기를 한 번에 전부 구워주는 경우도 있잖아요. 처음 몇 점은 따뜻하게 먹지만 뒤로 갈수록 식어서 아쉬울 때가 있거든요.

돝에서는 어느 정도 먹을 만큼 먼저 구워주시고 저희가 먹는 속도를 살펴보다 다시 오셔서 다음 고기를 구워주셨어요.

아이들 챙기느라 정신없는 저 같은 엄마 입장에서는 누군가 고기를 가장 좋은 상태로 구워준다는 것 자체가 정말 반갑잖아요.ㅎㅎ 덕분에 마지막 고기까지 따뜻한 상태로 먹을 수 있었어요.

돝 숙성육 맛: 삼겹살·목살·항정살 비교

돝에서는 직접 선별한 특상등급 돼지고기를 숙성해 사용하는데, 숙성 방식이 독특했어요. 20일 웻에이징 후 10일 솔트 드라이에이징 과정을 거친다고 해요.

잘 구워진 고기를 한 점 먹어보면 겉면은 노릇하게 익어 고소하고 안쪽에는 육즙이 남아 있어요. 특히 씹었을 때 퍽퍽하게 끊어지는 느낌보다는 쫀득하면서 탄력 있는 식감이 살아있는 편이에요.

삼겹살은 지방에서 나오는 고소한 맛이 입안에 퍼지고, 목살은 상대적으로 담백하면서 씹을수록 육향이 느껴져요. 항정살은 또 다른 매력이 있더라고요. 살코기의 탄탄한 식감과 지방의 고소함이 같이 느껴져서 부위별로 번갈아 먹는 재미가 있어요. 숙성을 거쳐서인지 별다른 양념을 더하지 않고 고기만 먹어도 충분히 풍미가 느껴졌어요.

조금 더 간을 더하고 싶을 때는 소금을 살짝 찍어 먹어보세요.

돝에서는 말돈 소금을 사용하는데 짠맛이 확 들어오기보다는 고기의 고소한 맛을 조금 더 선명하게 만들어주는 느낌이라 저는 소금을 아주 살짝 곁들이는 조합이 좋더라고요.

게살 올라간 시그니처 계란찜

랑구가 기다렸던 메뉴는 바로 돝 시그니처 계란찜이에요. 보통 고깃집 계란찜이라고 하면 뚝배기에 몽글몽글 올라오는 모습을 떠올리잖아요? 그런데 돝의 계란찜은 비주얼부터 조금 달라요.

부드럽게 익힌 계란 위에 게살이 꽃처럼 소복하게 올라가 있어 처음 보면 계란찜이라기보다 하나의 요리처럼 보여요.

숟가락으로 떠먹으면 계란은 부드럽고 촉촉한데 여기에 게살 특유의 은은한 단맛과 감칠맛이 더해져 짭조름한 간도 과하게 튀지 않아 고기를 먹다가 중간중간 함께 먹기 좋았어요.

양도 꽤 넉넉해 네 가족이 같이 먹는데도 쉽게 줄지 않더라고요.ㅎㅎ 특히 랑구가 좋아해서 저희 가족이 돝에 오면 자연스럽게 함께 주문하게 되는 메뉴예요.

오늘의 기록

돝 오송은 저희 가족이 이미 여러 번 방문했던 오송 맛집 고기집이에요. 직원 그릴링 서비스가 있어 가족과 함께 방문해도 소외되는 가족 하나 없이 편안하게 식사 가능하고, 회식으로 방문해도 고기를 구워주시기 때문에 직원들끼리 소통하며 식사하기 좋은 장소에요.

남편이 식사하면서 그러더라구요.

오늘도 내 생일 같아.

맛있는 고기 먹어서 생일 같은 기분이라나요.ㅎㅎㅎ 오송역 맛집 식당을 찾거나, 직접 구워주는 오송 맛집 고기집, 분위기 좋은 오송 삼겹살 회식 장소를 찾고 있다면 돝 오송도 살펴보세요. 아이와 함께하는 가족외식 장소를 찾는 분들에게도 괜찮은 선택지가 될 것 같아요. 오늘도 잘 먹었습니다. :)