Restoran BBQ Korea Suwon: perut babi dipanggang staf di Dojeok Suwon

Kadang-kadang bila hampir waktu pulang kerja, tiba-tiba teringin samgyeopsal. Hari ini memang harinya, hahaha. Saya dan isteri pergi ke Na Hye-seok Street selepas kerja, berdua sahaja buat pertama kali setelah sekian lama. Kami habiskan 3 hidangan samgyeopsal berhiris Dojeok berdua, hahaha. Kesimpulannya, kami cuma makan dengan selesa sebab staf memanggangnya di atas plat batu, hehehe.

Lokasi dan parkir Dojeok Suwon

Lokasinya sedikit ke belakang, kira-kira satu blok dari Na Hye-seok Street. Secara peribadi, saya lebih suka tempat yang sedikit lengang berbanding terlalu sesak. Waktu operasi dari 3 petang hingga 1 pagi. Untuk parkir, boleh letak kereta di ruang kosong berdekatan; jika tiada tempat, tanya restoran tentang parkir dan pemilik akan tunjukkan ruangnya. Saya syorkan semak dahulu sebelum datang.

Kami tiba sedikit selepas 6:10 petang. Ketika itu masih kosong selain satu dua meja, dan seperti dalam foto, banyak tempat duduk yang luas. Rasanya sesuai untuk makan malam syarikat atau berkumpul.

3 hidangan samgyeopsal berhiris dan hidangan atas plat batu

Samgyeopsal berhiris berada paling atas dalam menu, jadi kami pesan 3 hidangan. Jika tambah satu mangkuk nasi, sup doenjang (sup pes kacang soya) diberi percuma. Kami turut tambah satu telur kukus.

Plat batu yang berat diletakkan di atas dapur gas, dan daging dipanggang di sini.

Sebagai banchan (lauk sampingan), kami dapat salad, ssam daun perilla, cili, pa-jeori (daun bawang berperisa) dan tauge berbumbu. Mereka juga beri ubi keledek serta kimchi untuk dipanggang bersama.

Setiap orang diberi sos istimewa dan serbuk kacang soya untuk mencicah daging. Ada juga ssamjang (pes celup pedas) dan bawang putih untuk dimakan bersama ssam, hehehe. Lama tak keluar ke tempat makan sedap di Na Hye-seok Street, jadi rasa teruja pula, hehehe.

Setiap orang turut dapat jeruk bawang. Ia sangat segar dan harum sampai rasanya saya tambah dua kali hanya untuk ini.

Samgyeopsal berhiris tebal yang dipanggang staf

Akhirnya samgyeopsal berhiris yang kami pesan sampai, hahaha. Warnanya sangat menyelerakan dan hirisannya halus. Di atasnya pula ditabur sesuatu seperti herba. Daging dihidang atas papan pemotong, lalu staf sendiri memanggangnya sambil memeriksa suhu plat batu—memang rasa dimanjakan.

Ini sup doenjang percuma; rasanya bersih dan sedap dengan pes doenjang gaya kampung yang harum. Memang enak dimakan bersama setiap kali samgyeopsal terasa berlemak.

Samgyeopsalnya keluar tebal, jadi bahagian luar dipanggang perang terlebih dahulu dengan sempurna. Kuantitinya juga nampak banyak, jadi kami tak perlu tambah pesanan.

Oleh sebab samgyeopsalnya tebal, bahagian luar dimasak untuk mengunci jus daging… cantik warnanya, kan? Mungkin kerana diperam dengan baik, warnanya merah muda terang dan teksturnya kenyal memang sedap.

Biasanya saya suka panggang terus atas api, tetapi seronok juga memanggang samgyeopsal di atas plat batu. Kami makan perlahan-lahan sambil menunggu bahagian luar jadi serangup mungkin. Memang ada bezanya dengan samgyeopsal sejuk beku yang nipis.

Padankan dengan kimchi, ubi keledek dan ssam

Kami letakkan kimchi dan ubi keledek yang datang bersama di atas plat untuk dipanggang. Kimchi masam itu memberi rasa pedas segar setiap kali samgyeopsal terasa berlemak. Lebih-lebih lagi, sudah lama saya tak makan ubi keledek panggang, jadi terasa istimewa.

Antara lauk pada hari itu, tauge dan pa-jeori digaul bersama. Masukkan sekali ketika membungkus ssam; penuh satu mulut, segar dan sangat sedap.

Makan daging bersama jeruk bawang dalam balutan salad pun sangat sedap. Samgyeopsal yang tebal itu memenuhi mulut… saya syorkan cara ini. Nampaknya pemilik di sini pernah muncul dalam Life Master. Saya tak begitu tahu butirannya, tetapi nampak seperti restoran terkenal.

Telur kukus yang gebu

Telur kukus ini memang tak boleh tak disebut. Ia keluar mengembang penuh; di rumah memang mustahil hendak buat begini, sungguh mengagumkan. Gebunya seperti awan dan sangat sedap. Bila teringin samgyeopsal lagi… kena datang semula ^^