Restoran BBQ Korea Suwon: samgyeopsal dengan tteokssam

Di sini, daging dipanggang awal menggunakan jerami padi dan arang, jadi aroma asap lembut khas api jerami memang dapat dirasai. Dari samgyeopsal yang tebal, galbi istimewa, anchangsal hingga kulit babi, banyak pilihan daging boleh dinikmati, malah staf memanggangnya sendiri—memang selesa untuk makan.

Maklumat kedai Golden Cheese Lotte Department Store Myeongdong Branch

Lokasinya di 27 Gwongwang-ro 196beon-gil, 1F, Unit 101, Paldal-gu, Suwon, Gyeonggi-do, South Korea, kira-kira 480 m dari Pintu Keluar 9 Stesen Suwon City Hall. Dibuka setiap hari dari 11:30 hingga 01:00 dan parkir berbayar tersedia. Untuk 60 minit pertama ialah ₩1,500, tambahan ₩500 bagi setiap 10 minit, dengan maksimum ₩4,000.

Ruang dalaman dan tempat untuk kumpulan

Ruang kedai ini secara keseluruhannya luas dan selesa. Tempat duduk disediakan dalam meja empat orang, manakala di satu sisi ada tempat duduk bangku yang lapang, jadi sesuai juga untuk makan ramai-ramai.

Ruangnya agak luas, jadi memang sesuai untuk majlis makan syarikat atau perjumpaan. Tempahan khas untuk kumpulan 50 orang ke atas juga boleh dibuat, jadi senang jika mencari lokasi berkumpul di Ingye-dong.

Menu dan harga

• Panggang awal api jerami: galbi istimewa mentah ₩35,000, galbi istimewa ₩32,000, isi galbi istimewa ₩23,000, samgyeopsal api jerami ₩17,000, moksal api jerami ₩17,000, hangjeongsal utuh api jerami ₩21,000, galmaegisal ₩18,000, anchangsal api jerami dan anchangsal api jerami berperencah masing-masing ₩25,000, kulit babi premium ₩12,000
• Daging mentah premium: seum salchisal ₩30,000, yukhoe daging lembu Korea ₩28,000, yuksashimi daging lembu Korea ₩32,000
• Hidangan sampingan: jjigae cheonggukjang daging lembu, jjigae kimchi Taebaek, telur kukus keju trufel dan naengmyeon soba masing-masing ₩7,000; nasi periuk shiitake untuk 2 orang ₩7,000; tortilla guacamole ₩9,000; sosej buatan sendiri ₩6,000; tteokssam (balutan kek beras) 8 keping ₩3,000; nasi putih ₩1,000

Ada juga set makan tengah hari daging bulgogi api jerami, jadi elok untuk datang makan tengah hari. Pilihan minumannya pula pelbagai, bukan sekadar soju dan bir tetapi juga bokbunja-ju, highball serta arak suling, jadi boleh dipadankan dengan daging mengikut selera.

Banchan yang melimpah dan bar layan diri

Selepas membuat pesanan, mata terus tertarik pada banchan (hidangan sampingan) yang penuh satu dulang. Daripada pelbagai sos untuk dimakan bersama daging hingga salad daun lettuce, salad kentang, kimchi daun bawang dan japchae, pilihannya memang banyak.

Susunan banchan ini cukup lengkap sampai seronok memilih satu demi satu. Terutamanya, rasa daging berubah sedikit mengikut sos atau iringan yang dipilih, jadi mudah menikmatinya dalam pelbagai cara mengikut cita rasa.

Di bahagian dalam kedai ada bar layan diri. Sayur ssam (sayur untuk membalut daging) dan sos disediakan, jadi ambillah sendiri sekadar yang diperlukan.

Samgyeopsal api jerami yang dipanggang staf

Di Golden Cheese Lotte Department Store Myeongdong Branch, daging dipanggang awal menggunakan jerami padi dan arang. Saya memesan samgyeopsal api jerami, dan melihat pork belly yang tebal dipanggang dengan api jerami membuatkan saya makin tidak sabar.

Daging dipanggang awal di dapur sebelum dibawa ke meja. Staf yang menerima latihan memanggang akan memeriksa keadaan daging dengan teliti lalu memanggangnya pada waktu yang paling sedap untuk dimakan.

Bukan daging sahaja yang mereka panggang; cendawan, kimchi hingga gosari (pucuk paku) juga dipanggang satu demi satu di meja. Jadi, boleh makan dengan selesa tanpa leceh memanggang sendiri. Daging mereka uruskan sampai sedap, saya cuma perlu makan sahaja—servis memanggang ini memang saya suka.

Samgyeopsal dengan kimchi, tteokssam dan serbuk kacang soya

Samgyeopsal api jerami berharga ₩17,000, dan saya memesan dua hidangan.

Untuk suapan pertama, staf membalut samgyeopsal bersama kimchi dan tteokssam, lalu meletakkannya di atas pinggan sambil memberitahu saya supaya mencicahnya dalam serbuk kacang soya. Kombinasi samgyeopsal, kimchi, tteokssam dan serbuk kacang soya ini menyatukan rasa lemak serta masin yang sedap, terus membangkitkan selera dari suapan pertama.

Selepas daging siap dipanggang dalam saiz yang mudah dimakan, staf menyusunnya kemas di tepi gril, jadi saya hanya perlu ambil satu demi satu—memang mudah. Bila menggigit samgyeopsal tebal itu, jus daging meletup dan aroma asap lembut khas api jerami memenuhi mulut. Bahagian luar perang keemasan serta lemak, manakala bahagian dalam lembap dan lembut; lagi dikunyah, lagi jelas aroma daging pork belly yang pekat.

Sosnya juga pelbagai, termasuk garam bijan hitam Tangwang, sos yukjang berasaskan kicap biji, pesto danggui dan pesto cendawan neungi. Seronok menukar sos bagi setiap ketul daging. Makan bersama banchan pun serasi, cicah terus dalam sos pun sedap, jadi banyak gabungan boleh dicuba.

Telur kukus keju trufel dan kulit babi premium

Telur kukus keju trufel berharga ₩7,000. Saya memang jenis yang wajib pesan telur kukus apabila datang ke restoran daging. Kalau suka keju, telur kukus keju trufel di sini memang wajib cuba! Telur kukusnya menggunung seperti gunung berapi dalam ttukbaegi (periuk tanah), dengan keju menutupi bahagian atas seperti selimut—rupa sahaja sudah sangat menyelerakan. Mungkin kerana menggunakan tiga jenis keju, rasanya lembut dan berlemak dengan rasa keju masin yang begitu sedap. Keju menyatu lembut di celah telur kukus yang gebu, jadi memang sesuai diselang-selikan dengan satu sudu ketika makan daging.

Kulit babi premium berharga ₩12,000 dan menggunakan kulit bahagian loin babi Jeju, jadi lebih tebal daripada kulit babi biasa. Apabila dipanggang perang keemasan di atas gril, permukaannya menjadi rangup sementara bahagian dalam kekal kenyal. Sekali gigit, teksturnya kenyal dan rasa lemak khas kulit babi terasa begitu jelas—memang sedap.

Penutup yang mengenyangkan dengan jjigae kimchi Taebaek

Jjigae kimchi Taebaek berharga ₩7,000, manakala nasi putih ₩1,000. Kimchi yang dihidangkan bersama daging panggang tadi terlalu sedap, jadi saya memilih jjigae kimchi untuk hidangan terakhir.

Di dalam jjigae kimchi yang dimasak menggunakan kimchi Taebaek ini, penuh dengan potongan kimchi dan daging yang besar. Jjigae kimchi yang mendidih itu pedas menyegarkan, dalam dan pekat rasanya; sedap sebagai hidangan makan dan juga sesuai dijadikan teman minum.

Letakkan kimchi dan daging di atas nasi panas, kemudian makan sekali dengan sesudu kuah—memang rasa yang membuatkan semangkuk nasi cepat habis. Selepas menikmati daging, jjigae kimchi panas sebagai penutup benar-benar membuatkan makan ini terasa mengenyangkan sampai akhir.

Kesimpulan

Kalau mencari restoran daging yang sedap di Ingye-dong, Suwon, saya syorkan Golden Cheese Lotte Department Store Myeongdong Branch.