ร้านคัตสึเนื้อย่าง Seongsu มื้อเที่ยง Gyuen Dang กับวาซาบิสด

ช่วงพักเที่ยงที่ยังคิดไม่ออกว่าจะกินอะไรดี เลยลองหาร้านแถวออฟฟิศ แล้วก็ไปเจอ Gyuen Dang Seongsu Main Branch ร้านคัตสึเนื้อชื่อดังย่าน Seongsu! อยู่ใกล้สถานี Seongsu แถมยังเป็นร้านที่ต้องย่างคัตสึเองบนเตาไฟส่วนตัว เลยกลายเป็นมื้อเที่ยงที่พิเศษกว่ามื้อเที่ยงทั่วไปของมนุษย์เงินเดือน!

ที่ร้านคัตสึเนื้อย่าน Seongsu นี้ได้กินซี่โครงเนื้อคัตสึ (채끝 규카츠) เนื้อนุ่มมากและกลิ่นเนื้อหอมกำลังดี ถึงเวลาพักเที่ยงจะสั้นแต่ได้กินของอร่อยแบบนี้ก็รู้สึกเหมือนได้ชาร์จพลังจริงๆ เฮฮะ ใครกำลังหาร้านอาหารกลางวันอร่อยในย่าน Seongsu หรือกำลังหาร้านอาหารญี่ปุ่นไปเดตย่าน Seongsu ขอแนะนำเลย

ที่ตั้งและเวลาเปิดของ Gyuen Dang Seongsu Main Branch

• 📌 ที่ตั้ง: เดินจากทางออก 3 สถานี Seongsu ประมาณ 4 นาที (ชั้น 2, 10 Yeonmujang 7ga-gil, Seongdong-gu, Seoul, South Korea)
• ⏰ เวลาเปิด: จันทร์-อาทิตย์ 11:30-22:00 / พักเบรก 15:00-17:00 / ออร์เดอร์สุดท้าย 21:00
• 🚗 ไม่มีที่จอดรถ

ช่วงเที่ยงต้องรอคิวไหม

Gyuen Dang เป็นร้านคัตสึเนื้อชื่อดังในย่าน Seongsu เลยได้ยินว่าช่วงพีคทั้งกลางวันและเย็นมักมีคิวรอ แต่วันที่ไปเราโชคดีไม่ต้องรอ,, โดยเฉพาะวันธรรมดาช่วงก่อน-หลังเที่ยงตรงเป็นช่วงที่มนุษย์เงินเดือนย่าน Seongsu แห่มากินกันเยอะ ถ้าจะไปช่วงเที่ยงก็ควรเผื่อเวลารอคิวไว้ด้วย

บรรยากาศร้านชั้น 2 สไตล์ญี่ปุ่น

เดินขึ้นไปชั้น 2 ของตึกจะเจอพื้นที่บรรยากาศญี่ปุ่นแบบอบอุ่น โดยรวมใช้วัสดุไม้และแสงไฟโทนอุ่น ผนังตกแต่งด้วยงานพู่กันเขียนอักษรและเตาไฟ ทำให้รู้สึกเหมือนอยู่ในร้านอาหารที่ญี่ปุ่นจริงๆ

ตัวคัตสึเนื้อเองก็เป็นอาหารที่ต้องย่างทีละชิ้นบนโต๊ะ เหมาะกับการนั่งคุยกันไปด้วยย่างไปด้วยกับคนพิเศษ เลยดูเป็นร้านเดตย่าน Seongsu ที่ดีเหมือนกัน นอกจากโต๊ะ 2 ที่นั่งและ 4 ที่นั่งแล้วยังมีโต๊ะบาร์เรียงแถว บรรยากาศไปกินคนเดียวก็ไม่เขินเลย!

เมนูและราคาของ Gyuen Dang

เมนูซิกเนเจอร์ของ Gyuen Dang ก็คือคัตสึเนื้อนั่นเอง!

• อันชิม คัตสึ (เนื้อสันใน) 24,000 วอน
• แชกึต คัตสึ (ซี่โครงเนื้อ) 19,000 วอน
• ข้าวห่อไข่บรีชีส 23,000 วอน
• ข้าวห่อไข่แฮมเบิร์กสเต็ก 17,000 วอน
• ข้าวหน้าสเต็ก 19,000 วอน
• ข้าวหน้าสึคุเนะ 17,000 วอน
• แกงกะหรี่มันฝรั่ง 15,000 วอน
• อุด้งร้อน 11,000 วอน

แม้จะเป็นร้านเฉพาะทางคัตสึเนื้อ แต่เมนูก็มีให้เลือกหลากหลายกว่าที่คิด ทั้งข้าวห่อไข่ ข้าวหน้าต่างๆ แกงกะหรี่ ไปจนถึงอุด้ง เหมาะกับการไปเป็นกลุ่มที่แต่ละคนสั่งตามใจชอบ ส่วนเราคิดอยู่นานว่าจะสั่งอะไรดี สุดท้ายเลือกซี่โครงเนื้อคัตสึ!

เทคนิคการกินคัตสึเนื้อให้อร่อย

ที่โต๊ะมีป้ายแนะนำวิธีกินคัตสึเนื้อให้อร่อย เลยอ่านฆ่าเวลาก่อนอาหารมา,, เริ่มแรกให้ลองรสชาติดั้งเดิมก่อน..จากนั้นลองย่างกับเนยอิซินี่ให้ละลาย..👀

หน้าตาชุดซี่โครงเนื้อคัตสึ

รอสักพักในที่สุดซี่โครงเนื้อคัตสึก็มาเสิร์ฟ ผิวนอกทอดกรอบแต่เนื้อด้านในยังคงมีสีแดงอยู่ ครั้งแรกที่เห็นดูน่ากินมาก ไม่ได้เสิร์ฟมาแค่คัตสึเปล่าๆ แต่มาพร้อมข้าว ซุปมิโสะ สลัดกะหล่ำปลี หัวไชเท้าดอง เนยอิซินี่ วาซาบิสด เกลือ และซอสสูตรพิเศษ

เมื่อจัดมาเป็นชุดเต็มโต๊ะแบบนี้ก็อิ่มกว่าที่คิด เหมาะกับการมากินมื้อเที่ยงแบบจัดเต็มในย่าน Seongsu ตัวเนื้อไม่ได้สุกเต็มที่ตั้งแต่แรก ด้านในยังเป็นเนื้อค่อนข้างเรียร์ ต้องนำไปวางบนเตาไฟเล็กๆ ที่โต๊ะแล้วย่างทีละชิ้นตามความชอบ ส่วนตัวคิดว่าย่างแค่พอสุกทั้งสองด้านแบบเบาๆ อร่อยที่สุด ไม่ต้องสุกจนแห้งเกินไป

ลองย่างกับเนยอิซินี่

สิ่งที่ต้องลองทำที่นี่คือย่างคัตสึเนื้อกับเนยอิซินี่! ตอนแรกลองย่างเปล่าๆ บนเตาก่อน จากนั้นละลายเนยเล็กน้อยแล้ววางคัตสึลงไป พอเนยละลายจี๊ดๆ กลิ่นหอมมันเคลือบไปทั่วเนื้อ รสชาติเปลี่ยนไปแบบสิ้นเชิงเลย

ฟังเสียงจี๊ดๆ ตอนย่างแล้วกินทันทีทีละชิ้น สนุกกว่าการที่อาหารเสร็จสมบูรณ์มาเสิร์ฟตรงหน้าเฉยๆ เยอะเลย เหมาะมากถ้าไปเดตแล้วช่วยกันย่างไปด้วยกัน

สูตรเนย + ซี่โครงเนื้อคัตสึ + วาซาบิสด

โดยเฉพาะตอนย่างกับเนยจะยิ่งรู้สึกถึงความหอมมันเข้มข้นขึ้นไปอีก ส่วนตัวขอแนะนำสูตรนี้เลย เนย + ซี่โครงเนื้อคัตสึ + วาซาบิสด วาซาบิช่วยตัดความเลี่ยนจากเนยได้แบบซ่าๆ พอดี พอกินไปชิ้นหนึ่งก็อยากวางชิ้นต่อไปบนเตาทันทีเลย ฮ่าๆ

ซี่โครงเนื้อที่นุ่มเกินคาด

ปกติถ้าพูดถึงซี่โครงเนื้อ (채끝) มักจะนึกถึงเนื้อที่มีสัมผัสเหนียวกว่าสันใน (안심) นิดหน่อย แต่ที่นี่แม้จะเป็นซี่โครงเนื้อก็นุ่มมากจริงๆ พอย่างบนเตาให้พอสุกแล้วกินตอนยังอุ่นๆ ผิวนอกกรอบแต่เนื้อด้านในชุ่มฉ่ำนุ่มละมุน สมกับคำว่าละลายในปากจริงๆ

กลัวว่ากินคัตสึไปเรื่อยๆ จะเบื่อรสเดิม แต่เพราะมีของจิ้มหลากหลายให้ลองเลยกินได้อร่อยจนชิ้นสุดท้าย ชิ้นแรกกินเปล่าๆ ไม่จิ้มอะไรเพื่อรู้รสเนื้อแท้ๆ ก่อน ต่อมาลองเกลือ จากนั้นวาซาบิสด และสุดท้ายซอสสูตรพิเศษ!

ซอสสูตรพิเศษให้รสอูมามิเข้มข้นขึ้นมาทันที กินคู่กับข้าวได้ดีมาก แค่ซี่โครงเนื้อคัตสึจานเดียวแต่กินได้หลายสไตล์แบบนี้ สนุกไปอีกแบบเลย

กินจนหมดแล้วก็รู้สึกว่าคัตสึเนื้อที่นี่กินได้หลายแบบมาก ทั้งย่างเปล่าๆ ย่างกับเนยอิซินี่ จิ้มเกลือ จิ้มวาซาบิ หรือจิ้มซอสสูตรพิเศษ แค่สั่งซี่โครงเนื้อคัตสึจานเดียวก็เพลิดเพลินได้หลากหลายกว่าที่คิด

เหมาะกับวันแบบไหน

สำหรับมนุษย์เงินเดือนย่าน Seongsu ที่อยากหลุดจากมื้อเที่ยงเดิมๆ แล้วชาร์จพลังด้วยของอร่อยสักวัน,,~ หรือวันหยุดสุดสัปดาห์ที่อยากเดินดูป๊อปอัพและคาเฟ่ย่าน Seongsu แล้วปิดท้ายด้วยเดตพิเศษหน่อย ที่นี่เหมาะกับทั้งสองแบบเลย! ถ้ากำลังหาร้านคัตสึเนื้ออร่อยย่าน Seongsu ลองไปย่างซี่โครงเนื้อคัตสึนุ่มๆ บนเตาไฟจี๊ดๆ ดูนะ!!!