Thịt ba chỉ Sinjung-dong, Bucheon: khoai tây giòn — Cham Dwaejitgan

Cham Dwaejitgan Bucheon Sinjung-dong Branch

Đến lúc phải nạp lại thịt ba chỉ rồi. Trong số các quán thịt ba chỉ gần đây, Cham Dwaejitgan là quán mình thích nhất. Đây là bài review chân thật của một khách quen đã ghé không biết bao nhiêu lần. Quán này thì nhất định phải đi trước giờ tối (chờ bàn kinh khủng lắm). Quán có bãi xe phía sau nhưng con hẻm này khá phức tạp, hay có xe đỗ lung tung, nên mình thường gửi xe ở bãi đỗ Lotte Department Store. Gần đó cũng có bãi đỗ công cộng nên việc đỗ xe không khó.

2 giờ chiều: ăn thịt ba chỉ Sinjung-dong lúc quán vắng

Không phải giờ trưa cũng chẳng phải giờ tối, đi vào 2 giờ lỡ cỡ nên chẳng có ai. Càng thích, được ăn yên tĩnh. Quán rộng cực kỳ nên đi đông người cũng ổn! Hơn nữa ở Cham Dwaejitgan nhân viên tự tay nướng thịt cho khách luôn nha 💯. Không biết hệ thống thông gió tốt thật hay sao mà đi Cham Dwaejitgan về quần áo không hề bám mùi..^^

Vì sao nên gọi thêm thịt ba chỉ thay vì món phụ?

Quán này còn nổi tiếng với các món phụ ngon, cái nào cũng ngon hết. Sườn heo đen là món best-menu nhưng hôm đó mình lại thèm thịt ba chỉ. Món phụ bibim naengmyeon (mì trộn lạnh) và kimchi jjigae (canh kim chi, rất ngon) là combo quốc dân, nhưng dạo này đang ăn kiêng nên mình cố hạn chế món phụ. Thôi thì chỉ ăn thịt cho đầy đủ vậy.

Lý do mình thích Cham Dwaejitgan... là vỉ nướng có thể nướng cả kim chi. Kim chi + giá đỗ + cần nước, nướng hết luôn. Kim chi được nướng xèo xèo trong mỡ.. thực ra chỉ cần mỗi kim chi thôi cũng đủ ăn hết bát cơm rồi 🫢

3 phần thịt ba chỉ và đĩa khoai tây muốn gọi thêm

Thịt ba chỉ 3 phần! Với hai đứa háu ăn không có món phụ thì 2 phần là quá thiếu.. hai người phải ăn hết 3 phần mới đủ. Thêm nấm, khoai tây, ớt shishito cũng được dọn kèm theo. Mấy món này có thể gọi thêm, mà khoai tây thì thật thật thật là ngon dã man, nên nếu đi đông người thì khuyên nhất định nhất định nên gọi thêm khoai tây.

Đến nhiệt độ vừa đủ, nhân viên sẽ ra kiểm tra và đặt thịt lên vỉ! Nhân viên nướng hết cho mình nên chỉ việc ngồi chờ thoải mái thôi. Hai đứa vụng về không biết nướng thịt thì chỗ có người nướng giúp là nhất luôn......... Đói quá ôm bụng ngồi chờ.....

Thịt chín tới được đặt xuống dưới vỉ nướng. Từ lúc đó là bắt đầu vừa ăn vừa quạt tay rồi đấy. Nhân viên nướng khéo léo giòn ngoài mềm trong. Hài lòng hài lòng cực kỳ hài lòng. Có cả muối, tương chấm thịt, sốt cay, nấm hương wasabi, và wasabi nữa! Cứ chọn theo khẩu vị mà chấm..🥹

Thịt ngon thật sự........ Chất lượng thịt tốt nhưng tay nghề nướng của nhân viên cũng không phải dạng vừa. Nướng vàng ươm ngon miễn chê.

Lúc thịt gần chín hết thì họ đặt khoai tây lên. Khoai tây phải nướng lửa nhỏ liu riu. Đến lúc ăn hết thịt là khoai tây đã tự chín đúng lúc. Trong lúc chờ thì tranh thủ đớp thêm thịt nữa nhé.

Nấm hương wasabi với tỏi non. Ngon miễn bàn. Vị cay nồng của tỏi non giúp xóa sạch độ ngấy của thịt ba chỉ.

Món ăn kèm ở quầy tự phục vụ và khoai tây giòn kết bữa

Mình thích lá tía tô hơn xà lách. Ở quầy tự phục vụ mình lấy cả xà lách lẫn tía tô ăn thả ga..hehe... Cuốn với cần nước cũng ngon, kim chi, giá đỗ, tỏi non, hành lá thái sợi đủ loại món ăn kèm với thịt nên hoàn hảo hết sức. Món nào thiếu cứ lấy thêm ở quầy tự phục vụ! Nhìn quầy tự phục vụ là biết ngay độ sạch sẽ của quán, mà Cham Dwaejitgan thì sạch sẽ lắm.

Ăn thịt no căng rồi kết thúc bằng khoai tây.. nói không ngoa, ngon hơn cả khoai tây chiên, ngon hơn cả snack khoai tây. Chỉ là khoai tây nướng trên mỡ thịt thôi mà sao ngon dữ vậy. Được bào lát siêu mỏng nên giòn tan đúng nghĩa... Lần sau nhất định phải gọi thêm khoai tây.. và nhất định phải kèm theo somaek nữa.. hôm đó thiếu rượu nên thấy hụt mất 2%. Chỉ ăn thịt cuốn rau với món phụ thôi cũng đủ no căng bụng ở Cham Dwaejitgan. Rất rất đáng để đi.