Restoran samgyeopsal Bucheon: kentang rangup — Cham Dwaejitgan

Cham Dwaejitgan Bucheon Sinjung-dong Branch

Sudah tiba masanya untuk 'menyuntik' semula samgyeopsal. Cham Dwaejitgan ialah kedai samgyeopsal kegemaran saya di kawasan ini. Ini ulasan jujur pelanggan tetap yang datang buat ke sekian kalinya. Tempat ini mesti dikunjungi sebelum waktu makan malam (waktu tunggu boleh sangat panjang). Ada tempat letak kereta di belakang kedai, tetapi lorong ini memang sesak dengan kereta yang berhenti sesuka hati, jadi saya biasanya guna tempat letak kereta Lotte Department Store. Ada juga tempat letak kereta awam berdekatan, jadi parkir tak susah.

Kenapa pukul 2 petang waktu terbaik makan samgyeopsal di Sinjung-dong?

Saya pergi pada waktu janggal, pukul 2 petang — bukan waktu makan tengah hari, bukan pula waktu makan malam — dan tiada orang. Bagus juga, boleh makan dengan tenang. Ruangnya sangat besar, sesuai untuk datang berkumpulan! Lagi satu, di Cham Dwaejitgan kakitangan sendiri yang memanggangkan daging..💯 Dan sistem pengudaraannya nampaknya memang bagus sebab lepas dari Cham Dwaejitgan, baju tak berbau langsung..^^

Pesan samgyeopsal banyak-banyak, bukan menu sampingan

Tempat ini juga terkenal dengan lauk sampingannya. Semuanya sedap. Heukdwaeji-ogyeopsal (perut babi hitam lima lapis) memang menu terbaik, tapi hari itu saya rindukan samgyeopsal biasa. Bibimnaengmyeon dan kimchi-jjigae (memang sedap gila) juga wajib dicuba sebagai lauk, tapi memandangkan saya sedang diet, saya cuba elak lauk sampingan sebanyak mungkin. Jom makan daging saja sepuas-puasnya.

Sebab saya suka Cham Dwaejitgan.. sebab griddle di sini boleh guna untuk panggang kimchi juga...! Kimchi + taugeh + minari (sayur seldri air) semuanya boleh dipanggang sekali. Kimchi yang dipanggang berkecai-kecai dalam minyak.. sebenarnya dengan kimchi sahaja pun sudah cukup untuk habiskan semangkuk nasi..🫢

Samgyeopsal 3 pinggan: berapa kenyang dan perlukah tambah kentang?

Samgyeopsal 3 pinggan! Kalau tiada lauk sampingan, 2 pinggan tak cukup untuk peminat makanan besar macam saya.. berdua pun kena makan 3 pinggan. Ditambah pula cendawan, kentang dan cili shishito yang datang sekali. Ini semua boleh ditambah, dan kentangnya betul-betul, betul-betul, betul-betul sedap gila, jadi kalau pergi ramai-ramai, saya cadangkan tambah kentang tanpa gagal.

Bila suhu dah sesuai, kakitangan akan datang semak dan letakkan daging atas griddle! Semua dipanggang oleh mereka, jadi kita tinggal tunggu dengan selesa. Untuk dua orang yang tak pandai panggang daging macam saya, tempat yang panggangkan daging memang terbaik.......... Lapar sampai pegang perut sambil tunggu.....

Daging yang sudah masak diletakkan di bawah griddle. Dari situlah 'pesta makan' bermula. Dipanggang garing di luar, lembut di dalam dengan kemas. Puas, puas, sangat puas. Ada garam, ssamjang (sos pes kacang soya pekat), sos pedas, wasabi cendawan shiitake, dan wasabi juga! Pilih ikut selera sendiri..🥹

Dagingnya memang.. sedap........ Kualiti daging memang bagus, tapi kemahiran memanggang kakitangan pun bukan calang-calang. Dipanggang keperang-perangan, sangat sedap.

Bila daging hampir siap dipanggang, kentang pula diletakkan. Kentang perlu dipanggang perlahan-lahan dengan api kecil. Menjelang habis daging dimakan, kentang pun sudah siap dengan sendirinya. Sementara itu, saya sambung makan daging dulu.

Wasabi cendawan shiitake dengan pucuk bawang putih. Tak payah cakap lagi.. memang sedap. Pucuk bawang putih yang pedas-pedas menghilangkan rasa berlemak samgyeopsal sepenuhnya.

Lauk sampingan bar layan diri dan penutup dengan kentang rangup

Saya lebih suka daun perilla daripada selada. Saya ambil banyak selada dan daun perilla dari bar layan diri..ㅎㅎ... Sedap juga bungkus dengan minari, dan ada pelbagai lauk sampingan seperti kimchi, taugeh, pucuk bawang putih, bawang hiris untuk dimakan bersama daging, sangat lengkap dan bagus. Kalau lauk kurang, boleh ambil sendiri dari bar layan diri! Bar layan diri sesebuah kedai boleh menunjukkan tahap kebersihannya secara kasar, dan Cham Dwaejitgan memang bersih.

Selepas kenyang makan daging, penutupnya ialah kentang.. Saya tak tipu, ia lebih sedap daripada kentang goreng dan lebih sedap daripada kerepek kentang. Kentang je dipanggang dengan minyak daging, tapi kenapa boleh sesedap ini. Dihiris nipis sangat jadi memang rangup betul... Lain kali saya pastikan tambah kentang.. dan pastikan bawa soju-bir sekali.. Tanpa arak rasa kurang 2 peratus tadi ㅠ. Cham Dwaejitgan yang buat perut kenyang walaupun hanya makan bungkusan sayur, lauk sampingan dan daging sahaja. Sangat, sangat disyorkan.