Samgyeopsal Sinjung-dong Bucheon: kentang garing — Cham Dwaejitgan

Cham Dwaejitgan Bucheon Sinjung-dong Branch

Sudah waktunya transfusi samgyeopsal lagi. Dari sekian banyak restoran samgyeopsal di sekitar, Cham Dwaejitgan tetap favoritku. Ini review jujur pelanggan yang sudah entah ke berapa kali. Satu hal wajib: harus datang sebelum jam makan malam karena antrean di sini parah banget. Ada lahan parkir di belakang restoran, tapi gang ini sendiri ramai sama mobil parkir sembarangan jadi cukup rumit, jadi aku biasanya pakai parkiran Lotte Department Store. Ada juga lahan parkir umum di sekitar, jadi soal parkir tidak sulit.

Pukul 2 siang di Cham Dwaejitgan: samgyeopsal Sinjung-dong tanpa antre

Datang di jam 2 siang, waktu ambigu bukan jam makan siang maupun malam, jadi restoran sepi. Malah bagus, bisa makan dengan tenang. Tempatnya luas banget, cocok juga untuk rombongan! Selain itu di Cham Dwaejitgan, karyawan langsung yang memanggang daging untuk kita 💯. Dan entah karena sistem ventilasinya benar-benar bagus, tapi setelah dari Cham Dwaejitgan baju tidak bau daging sama sekali..^^

Kenapa lebih baik tambah porsi samgyeopsal daripada side dish?

Tempat ini sebenarnya juga terkenal dengan side dish-nya. Semuanya enak. Menu terbaiknya sebenarnya heukdwaeji obgyeopsal (perut babi hitam lima lapis), tapi hari itu aku lagi pengen samgyeopsal. Bibimnaengmyeon (mi dingin pedas) dan kimchi-jjigae (sup kimchi, enak banget) sebagai side dish itu sudah standar, tapi karena sedang diet, aku coba tahan diri dari side dish. Fokus makan dagingnya saja yang banyak.

Ini alasan aku suka Cham Dwaejitgan... panggangannya bisa dipakai untuk memanggang kimchi juga. Kimchi, taoge, dan minari (seledri air Korea) semuanya dipanggang. Kimchi yang dipanggang sampai berminyak dan bergelembung.. sebenarnya cuma dengan kimchi saja sudah bisa habis satu porsi nasi 🫢.

Samgyeopsal 3 porsi dan kentang yang wajib ditambah

Samgyeopsal 3 porsi! Untuk yang doyan makan seperti aku, 2 porsi tanpa side dish itu kurang banget. Berdua makan 3 porsi itu wajar. Plus jamur, kentang, dan cabai shishito juga disertakan. Ini bisa ditambah juga, dan kentangnya benar-benar, benar-benar, benar-benar enak banget, jadi kalau pergi rame-rame sangat disarankan untuk menambah porsi kentang.

Setelah suhu panggangan pas, karyawan datang untuk mengecek dan menaruh daging! Karena semuanya dipanggangkan oleh karyawan, kita tinggal duduk santai menunggu. Buat kita berdua yang payah masak daging, tempat yang memanggangkan itu yang terbaik.......... Lapar sambil pegangin perut menunggu.....

Daging yang sudah matang ditaruh di bagian bawah panggangan. Dari situlah pesta makan dimulai. Dipanggang dengan rapi sampai garing di luar, empuk di dalam. Puas, puas, sangat puas. Ada garam, ssamjang (saus pasta kedelai), saus pedas, saus wasabi shiitake, dan wasabi juga! Bisa dipilih sesuai selera masing-masing 🥹.

Dagingnya beneran... enak.......... Kualitas dagingnya bagus, tapi keahlian memanggangnya juga bukan main. Dipanggang sampai kecokelatan dan enak banget.

Saat daging hampir habis dipanggang, kentang mulai ditaruh. Kentang harus dipanggang perlahan dengan api kecil. Pas daging habis dimakan, kentangnya sudah matang sendiri. Sambil menunggu, lanjut makan daging dulu.

Saus wasabi shiitake dengan maneuljjong (batang bunga bawang putih). Enak banget, tidak bisa dijelaskan. Maneuljjong yang sedikit pedas ini benar-benar menghilangkan rasa berlemak dari samgyeopsal.

Lauk dari self-serve bar dan penutup berupa kentang garing

Lebih suka daun perilla daripada selada. Ambil selada dan daun perilla banyak-banyak dari self-serve bar..ㅎㅎ... Dibungkus dengan minari juga enak, dan ada kimchi, taoge, maneuljjong, irisan daun bawang, macam-macam lauk pendamping untuk daging, jadi lengkap dan enak banget. Lauk yang kurang bisa diambil sendiri dari self-serve bar! Kondisi self-serve bar biasanya jadi patokan kebersihan restoran, dan Cham Dwaejitgan ini bersih banget.

Setelah kenyang makan daging, penutupnya kentang.. Tanpa bohong, lebih enak dari kentang goreng, lebih enak dari keripik kentang. Padahal cuma kentang yang dipanggang pakai minyak daging, kok bisa seenak ini. Diiris tipis banget jadi benar-benar renyah... Lain kali pasti tambah porsi kentang.. Dan pasti bawa somaek (campuran soju-bir) juga.. Sayang kemarin tanpa alkohol jadi kurang 2 persen ㅠ. Cuma makan bungkusan sayur, lauk pendamping, dan daging saja sudah bikin kenyang di Cham Dwaejitgan. Sangat direkomendasikan.